Ide Dan Resep Aneka Makanan

14/08/2023

MIE AYAM

Bahan :
Mie telur, rebus hingga matang

A. Taburan Ayam
(campur rata dan diamkan dikulkas minimal 1jam)

- 350-400 g fillet dada ayam, potong dadu kecil
- 5 siung bawah putih, cincang halus
- 2.5 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt kecap asin
- gula dan garam secukupnya

B. Minyak Bawang
- 8 siung bawah putih, geprek lalu cincang
- 150 ml canola oil/minyak sayur
- kulit ayam secukupnya

Cara :
A. Taburan Ayam
1. Panaskan sedikit minyak, masukkan bahan taburan ayam masak hingga berubah warna.
2. Beri sedikit air, aduk, koreksi rasanya lalu masak hingga matang. Sisihkan

B. Minyak Bawang
1. Panaskan minyak, masukkan bawang putih dan kulit ayam.
2. Masak dgn api kecil hingga wangi dan bawang terlihat kering. Dinginkan, buang kulit ayamnya lalu minyak dan bawang bisa disimpan di jar.

Cara Penyajian
( Utk 1 Porsi)
1. Di dalam mangkuk campur rata : 1 sdm minyak bawang, 1 sdt kecap asin, 1 sdt kecap manis, kaldu bubuk.
2. Masukkan mie, aduk rata. Koreksi rasanya, bisa ditambahkan kecap asin/manis

14/08/2023

Martabak telur

rasanya endes kulitnya renyah

resep kulit:
250 gr tepung trigu pro tinggi
170 ml air
40 ml minyak
sejumput garam halus
minyak utk merendam

bahan bumbu daging yang ditumis :
200 gr daging sapi cincang halus
2 siung baput haluskan
1/2 bawang bombay potong dadu kecil
1 sdt jahe cincang halus
1/2 sdt lada bubuk
minyak utk menumis
garam
gula
cara, panaskan wajan tuang minyak tumis baput, jahe sampai harum lalu masukan bawang bombay, daging , garam, gula, lada bubuk,tumis sampai matang. tes rasa
sisihkan

campuran isi telur:
8 butir telur kocok lepas
1 sdt garam halus
sedikit kaldu sapi bubuk
1 sdt lada bubuk
80~100 gr irisan daun bawang
campur semua bahan lalu masukan daging sapi yang sudah ditumis.

cara membuat kulit :
campur semua bahan jadi satu uleni sampai kalis, bagi dua dan bulatkan, rendam dengan minyak goreng selama 3 jam. ambil satu adonan tipiskan dan lebarkan ( alasnya saya menggunakan tatakan silikon agar mudah sewaktu memindah ke wajan) tekan2 pinggir nya sampai kulit tipis ( pelan2 jangan sampai kulit nya sobek )

cara menggoreng martabak versi saya
pertama: siapkan wajan/teflon uk besar jangan dikasih minyak. jangan nyalakan kompor
kedua : panaskan minyak dalam wajan kira2 5 sendok sayur.
jadi ada 2 wajan yang satu ga pakai minyak satunya lagi pakai minyak banyak.

selanjutnya ambil adonan martabak taruh perlahan di wajan yg tanpa minyak, tekan2 ringan adonan diwajan rapikan lalu nyalakan api kompor pakai api paling kecil setelah berubah warna tuang setengah adonan isi telur dan daging. lalu lipat kulit martabak seperti melipat amplop hingga adonan telur tertutup kulit. kali ini pakai api sedang biarkan martabak berubah warna lalu ambil minyak panas di wajan satu nya tadi siram2 martabak dengan minyak panas banyak, goreng sampai kecoklatan dan balik martabak biar matang sempurna. angkat dan tiriskan
nikmati martabak dengan acar mentimun atau saus cuka gula merah😋

14/08/2023