20/06/2025
Ayam Goreng Ketumbar
Bahan-bahan:
* 500 gram ayam, potong-potong sesuai selera
* 3 siung bawang putih, haluskan
* 1 sdt lada bubuk (atau lada hitam kalau s**a lebih pedas)
* 1 sdm ketumbar bubuk
* 1/2 sdt kunyit bubuk
* 1 ½ sdt garam (sesuaikan)
* 1/2 sdt kaldu bubuk (opsional)
* 3 sdm tepung maizena
* 4 sdm air (cukup untuk membantu meresapkan bumbu, jangan terlalu banyak)
* 1 sdm air jeruk nipis (untuk rendaman awal ayam, opsional)
* Minyak untuk menggoreng
Cara Membuat:
1. Siapkan Ayam:
* Cuci ayam, lumuri dengan air jeruk nipis, diamkan 10 menit, lalu bilas.
2. Buat Bumbu Marinasi:
* Campurkan bawang putih halus, lada bubuk, ketumbar bubuk, kunyit bubuk, garam, dan kaldu bubuk.
* Tambahkan 4 sdm air, aduk rata hingga jadi bumbu basah.
* Masukkan ayam ke dalam bumbu, aduk sampai semua permukaan ayam terlapisi.
3. Tambahkan Tepung Maizena:
* Setelah bumbu tercampur rata, tambahkan tepung maizena. Aduk hingga tepung melapisi ayam dan menyerap air bumbu.
4. Diamkan:
* Diamkan minimal 30 menit (lebih lama lebih enak, bisa 1 jam atau simpan di kulkas semalaman).
5. Goreng:
* Panaskan minyak agak banyak di wajan.
* Goreng ayam hingga kecoklatan dan matang merata. Gunakan api sedang agar matang sampai dalam.
Hasil Akhir:
Ayam berbumbu kuning keemasan, aromatik dari ketumbar dan lada, serta kulit luar renyah berkat tepung maizena.