02/06/2026
🌿 Resep Otak-Otak Tahu 😍🤤
Bahan
5 buah tahu putih (± 500 gram)
1 butir telur
1 buah wortel ukuran sedang, serut halus
1 batang daun bawang, iris tipis
1 batang seledri, cincang halus
1 sdm tepung terigu
1 sdm tepung tapioka
1 sdt kaldu bubuk
½ sdt garam
½ sdt gula
¼ sdt lada bubuk
½ sdt penyedap rasa (opsional)
Bahan Pelapis
1 butir telur, kocok lepas
Cara Membuat
Hancurkan tahu hingga lembut.
Masukkan telur, wortel parut, daun bawang, dan seledri.
Tambahkan tepung terigu, tepung tapioka, kaldu bubuk, garam, gula, lada bubuk, dan penyedap rasa.
Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan adonan bisa dibentuk.
Ambil sekitar 1 sdm adonan, bentuk lonjong menyerupai otak-otak atau sempol.
Didihkan air dalam panci.
Masukkan adonan yang sudah dibentuk ke dalam air mendidih.
Rebus hingga mengapung dan matang (sekitar 8–10 menit).
Angkat lalu tiriskan hingga uap panas hilang.
Celupkan otak-otak tahu ke dalam telur kocok.
Goreng dalam minyak panas hingga kuning keemasan.
Angkat dan tiriskan.
Saus Cocolan Sederhana
5 sdm saus sambal
2 sdm saus tomat
1 sdt gula
1 sdm air hangat
Aduk rata lalu sajikan bersama otak-otak tahu yang masih hangat.
Hasil
± 20–25 buah otak-otak tahu ukuran sedang.
Tekstur luar renyah, bagian dalam lembut dan gurih dengan aroma daun bawang serta seledri. 😋🍢
