vilkan arkana

29/12/2024

29/12/2024

28/08/2024

PECAK GURAME BETAWI
By

Bahan :
600 gr ikan gurame yg sdh dibersihkan
1 buah jeruk nipis
2 buah jeruk limau potong jadi 2
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk angka 8 ukuran besar
1 buah sereh ukuran sedang geprek
½ sdm kecap asin
3 buah tomat hijau ukuran kecil potong²
Garam, kaldu jamur, gula pasir
Bumbu merinasi ikan
Minyak goreng secukupnya
Air secukupnya (sesuaikan selera kuah)

Bumbu Ulek Kasar :
10 siung bawang merah
4 siung bawang putih
5 rawit merah (pedas sesuaikan selera)
5 rawit hijau
5 cabe merah keriting
1 kelingking temu kunci
½ jempol kencur
3 butir kemiri bulat
½ jempol jahe
Seujung kelingking terasi (optional)

Cara Membuat :
1. Cuci bersih ikan gurame, beri perasan jeruk nipis, garam, diamkan slama 15 menit, geret² tubuh ikan, cuci bersih, beri bumbu merinasi, sedikit garam, lumuri ikan sampai merata, goreng dalam wajan datar, jgn sampai terlalu kering, angkat tiriskan

2. Sangrai bumbu ulek kasar sampai aga layu, Haluskan dengan cara diulek kasar/gunakan chooper

3.. Tumis sampai wangi bumbu ulek kasar, daun salam, daun jeruk, sereh

4. Masukkan air, garam, gula pasir, tomat hijau, kecap asin, masak sampai mendidih,

5. Terahir masukkan air perasan jeruk limau koreksi rasa, matikan api, tuang diatas ikan, siap dihidangkan

8. Saya s**a yang berkuah pecak gurame, berasa segar, kuahnya

28/08/2024

Ikan goreng sambal matah
Bahan:
3 ekor Ikan kembung
Minyak goreng
Bumbu marinasi:
1/2 sdt bubuk kunyit
2 sdt ketumbar bubuk
1 sdt garam
5 SDM air

Cara:
Cuci ikan sampai bersih, beri perasan jeruk nipis, diamkan selama kurleb 15 menit, setelah itu goreng ikan, sebelum ikan dibalik masukkan setengah larutan marinasi, tunggu Sampai minyak nya bening, baru dibalik, masukkan kembali sisa bumbu marinasi, tunggu sampai kuning keemasan, angkat dan tiriskan. Sajikan dg sambal matah

Bahan sambal matah:
7 siung Bawang merah uk kecil
4 Cabe rawit
5 Cabe rawit hijau
2 lembar Daun jeruk
1/4 buah Jeruk purut
1 batang Sereh
Garam secukupnya
minyak panas secukupnya

Cara:
Iris semua bahan, tambahkan garam, aduk rata, beri minyak panas.

28/08/2024

Terima kasih kepada pengikut terbaru saya! Senang Anda bergabung! Arief Mulyanto, Boy Dhani Irawan, Rafi Arwan, Tulus Saja, Siti Solin, Denis Arsyaka Arfa, Ignas, Hendra An Nur, Untung Ayah Miza, Heriyanti Palilu, Puja Royani, Nurul Khotimah, Bu Kor Ri, Prasetyo Anton, Neng Hani, Edi Sadeli, Bang Imam, Adinda Putri Alifya, Sumiati Caya, Satria Watubangkong Watubangkong, Tes Esplana Carpio, Yan'z BoOm, Andi Achil, Rizal, Ardina Dina, Amostk Amos Amostk, Mang Sudin, Ma'ruf Okb, Masneri, Tajus Sufki, Ai Teti Suryati, Andre Kobi, الجفري ثو ثورن, Yassin Daimllh, Rumpaisum Rumbiak Mace, Muh Ichsan, Zaenudin, Dina Tamdang, Ilham Kancoarida, Aditya Halawa, Kartini Kar, Enchy Anyun, Ros Ma, Yolanda Bre Brutu, Muza, Mami Reby, Yayat Susana, Siti Berlalu Sitong, Amar Kur, Henny Frida