02/08/2025
Cara buat NASI KEBULI AYAM✨️
✅️Bahan
600 gram beras basmati
50 ml susu full cream
450 ml air
2 sdm pasta tomat
1 sdm kaldu bubuk
500 gram daging ayam
5 buah cengkih
12 buah kapulaga
1/2 buah pala
1 batang kayu manis
3 lembar daun salam
1 sdm gula
✅️Bumbu halus:
6 buah bawang putih
10 buah bawang merah
1/2 bagian bawang bombay besar
4 cm jahe
5 buah cabe hijau
3 buah cabe merah
2 sdt ketumbar
1 sdt jintan
1 sdt lada putih
50 ml minyak makan
100 ml air
✅️Bumbu pelengkap:
100 ml susu full cream
2 sdm margarin
2 sdt garam
✅️Bahan sambal:
6 buah cabe merah
9 buah cabe rawit
2 buah bawang putih
1 buah jeruk nipis
1 sdm gula
1/2 sdt garam
4 sdm air matang
Air secukupnya
✅️Cara membuat
➡️Nasi kebuli ayam: Siapkan semua bahan bumbu halus. Masukkan ke dalam blender atau chopper, lalu haluskan. Pindahkan bumbu halus ke dalam wajan atau teflon, panaskan dan tumis bumbu halus sampai aromanya harum serta matang.
➡️Selanjutnya, tuangkan sedikit demi sedikit susu full cream ke dalam tumisan bumbu sambil terus diaduk. Tambahkan margarin, garam, dan gula. Aduk-aduk kembali sampai semuanya tercampur merata dan margarin larut.
➡️Jika bumbu sudah siap, angkat dan bagi menjadi dua. Siapkan daging ayam di dalam wadah. Masukkan salah satu bumbu tadi ke dalamnya. Aduk merata! Sisa bumbu yang satunya sisihkan terlebih dahulu.
➡️Cuci bersih beras basmati, lalu pindahkan ke dalam panci rice cooker. Tuangkan susu full cream dan air. Tambahkan cengkih, kapulaga, pala, kayu manis, daun salam, pasta tomat, dan kaldu bubuk ke dalam rice cooker.
➡️Taruh juga potongan ayam yang sudah dilumuri bumbu tadi. Ingat, jangan diaduk ya. Langsung tutup saja dengan rice cooker dan masak hingga matang.
➡️Kalau dirasa sudah matang, buka tutup rice cooker. Cek terlebih dahulu apakah sudah matang atau belum. Jika sudah matang, angkat ayamnya saja.
➡️Tuangkan bumbu yang disisihkan tadi ke dalam rice cooker. Aduk-aduk nasi kebuli yang telah matang bersama bumbu tadi sampai tercampur merata.
➡️Hangatkan lagi selama 10 menitan supaya bumbunya benar-benar meresap.
➡️Sambal: Rebus cabe dan bawang sampai layu. Masukkan ke dalam chopper atau blender, tambahkan sedikit air lalu bumbui menggunakan garam, gula, dan penyedap.
Kucuri juga dengan perasan jeruk nipis, baru setelah itu bisa diaduk sampai tercampur merata. Koreksi rasanya terlebih dahulu. Jika sudah pas, bisa dipindahkan ke dalam mangkuk kecil.
Penyajian: Tata nasi kebuli yang sudah matang di atas piring saji. Tambahkan ayam di atasnya, lalu taburi dengan baeang goreng serta irisan timun, bawang bombay, dan lain-lain sesuai selera.
Nasi kebuli ayam rice cooker siap disantap bersama sambal.
Note : Ayam bisa digoreng atau tidak sesuai selera
Susu full cream bisa diganti santan.
