28/07/2026
CHIKURO HOMEMADE
Garlic Cheese Mayo
- 2 sdm margarin atau butter
- 3 siung bawang putih
- 1 sdm parsley bubuk (opsional)
- 1 bungkus keju spread (160 gram)
- 150 gram mayones
- 60 ml susu UHT
- Kental manis secukupnya (opsional)
Taburan Bubuk Rumput Laut
- 2 bungkus snack rumput laut (9 gram)
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm bumbu Atom (bisa diganti kaldu bubuk)
Adonan Chikuro
- 500 gram paha ayam fillet tanpa kulit
- 1 buah bawang bombay ukuran sedang
- 4 siung bawang putih (bisa dikurangi jika kurang s**a aromanya)
- Sedikit minyak untuk menumis
- 1 sdt garam
- 2 sdt kaldu ayam bubuk
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdt baking powder
- 2 sdm minyak wijen
- 40 gram tepung panir
- 35 gram tepung tapioka
- 1 butir telur
Pelapis Kering
- 100 gram crackers
- 80 gram tepung panir putih
Pelapis Basah
- 100 gram tepung terigu
- 1 butir telur
- 125 ml air
Baluran
- Tepung terigu secukupnya (untuk baluran agar adonan tidak lengket)
Bahan Lainnya
- Buncis (untuk membentuk lubang)
- Cabai bubuk sebagai taburan (opsional)
Catatan:
- 1 resep menghasilkan sekitar 11 pcs Chikuro (±70 gram per pcs).
- Goreng dalam minyak yang sudah panas dengan api sedang cenderung kecil selama kurang lebih 7 menit atau sampai matang dan berwarna kuning keemasan.
- Buncis digunakan hanya untuk membantu membentuk lubang Chikuro, jadi tidak akan meninggalkan bau ataupun rasa pada hasil akhirnya.
- Garlic cheese mayo bisa disesuaikan tingkat manisnya dengan menambah atau mengurangi kental manis.
- Semua bahan dan takaran bisa disesuaikan dengan selera masing-masing.
✨ Resep ini menggunakan resep dari Chef Hermawan dengan sedikit modifikasi sesuai selera aku❤️
