23/09/2025
Resep Bumbu Soto Ayam Tanpa Santan yang Gurih dan Lezat
Bahan-bahan yang perlu dipersiapkan:
½ kilogram ceker ayam.
½ kilogram dada ayam.
3 lembar daun salam.
4 lembar daun jeruk.
2 batang serai geprek.
3 ruas lengkuas geprek.
3 batang daun bawang, potong sesuai selera.
Bahan bumbu halus:
6 siung bawang merah.
4 siung bawang putih.
2 butir kemiri.
1 sdt ketumbar.
1 ruas jahe.
2 ruas kunyit.
Garam, secukupnya.
Kaldu ayam, secukupnya.
Merica, secukupnya.
Bahan pelengkap:
Sambal.
Bawang goreng.
Jeruk nipis.
Telur rebus.
Tauge.
Bihun.
Cara membuatnya:
Bersihkan ceker ayam, kemudian rebus 5 menit.Kemudian, buang air rebusan pertama. Rebus kembali menggunakan air bersih atau matang untuk kedua kalinya hingga empuk. Setelah itu, buang air rebusan dan sisihkan.
Kamu bisa melanjutkan dengan merebus dada ayam yang telah dicuci bersih. Selain merebus, kamu juga bisa mengukus dada ayam agar nutrisinya tetap terjaga.
Setelah dada ayam matang, kamu bisa potong kecil-kecil atau suwir, sesuai selera.
Tumis bumbu halus hingga harum.
Kemudian, kamu bisa menyiapkan air putih pada panci yang lebih besar. Jangan lupa masukkan ceker. Kemudian tuang bumbu halus yang telah ditumis.
Aduk hingga semuanya tercampur rata.
Tambahkan daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan serai geprek. Selanjutnya masak semuanya hingga dada ayam dan ceker benar-benar matang.
Setelah mendidih, tambahkan garam, kaldu, dan merica. Koreksi rasanya hingga sesuai.
Terakhir, siapkan bahan-bahan pelengkap, seperti tauge, bihun, dan suwiran dada ayam ke dalam mangkuk. Tuang kuah, jangan lupa tambahkan daun bawang dan perasan air jeruk nipis.
Jika s**a, kamu bisa tambahkan sambal untuk cita rasa yang lebih pedas.
