Bunda yuniyoga

21/05/2025

21 masakan Olahan TELUR
SELAMAT MENCOBA YA BUNDA

27/02/2025

RESEP MIE AYAM KECAP RUMAHAN

Bahan-bahan:
🍜 1 kg mie telur basah/segar
🍜 4 sdm kecap asin
🍜 2 sdm kecap manis
🍜 4 sdm minyak sayur

Ayam Tumis:
🍜 2 sdm minyak sayur
🍜 ½ sdt minyak wijen
🍜 3 siung bawang putih, cincang halus
🍜 500 g daging ayam, potong kecil
🍜 1 batang daun bawang, iris kasar
🍜 3 sdm saus tiram
🍜 100 ml kecap manis
🍜 200 ml air
🍜 ½ sdt merica bubuk
🍜 1 sdt garam

Pelengkap:
🍜 daun sawi, potong-potong, rebus
🍜 Bakso sapi
🍜 daun bawang iris halus
🍜 Bawang merah goreng

Cara Membuat :

👩🏻‍🍳 Tekan-tekan gumpalan mie hingga terurai. Bilas dengan air panas hingga agak lunak lalu tiriskan.

👩🏻‍🍳 Campur minyak sayur dan kecap dalam wadah, aduk rata.

👩🏻‍🍳 Masukkan mie dalam campuran kecap dan minyak lalu aduk-aduk hingga rata dan sisihkan.

👩🏻‍🍳 Ayam Tumis: Tumis bawang putih hingga kekuningan dan wangi.

👩🏻‍🍳 Masukkan potongan ayam, aduk hingga kaku.

👩🏻‍🍳 Tambahkan daun bawang, kecap dan saus tiram. Aduk hingga rata.

👩🏻‍🍳 Tuangi air, bumbui dengan merica dan garam. Masak hingga mendidih dan ayam matang lalu angkat.

👩🏻‍🍳 Taruh mie di mangkuk saji, beri topping dan pelengkapnya.

👩🏻‍🍳 Sajikan hangat.

✨ TIPS ✨

1. Pilih mie telur segar yang kualitasnya bagus. Warnanya putih hingga kuning pucat dengan aroma terigu segar

2. Jika s**a topping mie ayam sedikit berminyak, gunakan daging paha ayam bersama kulitnya.

🍜 ^ Selamat mencoba dan menikmati ^ 🍜

25/02/2025

Resep CUMI ISI Khas PADANG

Bahan - bahan :
1 kg cumi
10 buah tahu putih
3 batang daun bawang
1 butir telur
1 buah jeruk nipis

Bumbu halus :
100 gram cabe merah
50 gram cabe caplak
8 butir bawang merah
5 butir bawang putih
1 sdm ketumbar
4 butir kemiri
1 sdt jinten
2 ruas jari jahe
3 ruas jari kunyit
1/4 buah pala

Bumbu pelengkap :
2 batang serai geprek
2 ruas jari laos
3 butir cengkeh
2 butir kapulaga
5 cm kayu manis
1 buah bunga lawang
2 buah asam kandis
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
750 ml santan encer
250 ml santan kental
secukupnya Gula
secukupnya Garam
secukupnya Kaldu bubuk
secukupnya Minyak goreng

Cara Membuat :
1. Bersihkan cumi, buang tinta dan kulit nya, biarkan utuh peras jeruk nipis, diamkan sebentar lalu bilas sampai bersih
2. Hancurkan tahu, lalu tambahkan telur garam, kaldu bubuk serta irisan daun bawang aduk sampai rata sisihkan
3. Mas**an adonan tahu ke dalam cumi² sampai penuh, lalu tutup dengan kepala cumi dan tusuk dengan tusuk gigi agar tidak bocor saat dimasak, lakukan sampai semua cumi terisi tahu, sisihkan
4. Panas kan minyak, tumis bumbu sampai wangi dan tanak, lalu tambahkan bumbu pelengkap serai, laos, dll aduk sampai rata jangan sampai gosong
5. Lalu tambahkan 750ml santan aduj terus sampai mendidih, jgn sampai santan pecah, mas**an garam, kaldu bubuk, dan gula, lalu mas**an sisa santan kental aduk rata
6. Masak sampai santan agak menyusut dan mulai mengental, kemudian mas**an cumi² aduk terus sampai kuah mendidih
7. Kira² setelah kurang lebih 10 menit dan santan sudah meresap kedalam cumi matikan api sajikan

24/02/2025

Chicken Katsu

Bahan:
1 fillet dada ayam, belah 4 sama besar
3 siung bawang putih
½ sdt lada bubuk
½ sdt garam

Bahan Tepung Pelapis:
5 sdm tepung terigu segitiga
1 sdm maizena
½ sdt bawang putih bubuk
½ sdt garam
½ sdt kaldu bubuk
1 butir telur, kocok lepas
125 gr tepung panir

Cara Membuat:
1. Haluskan bawang putih, lada dan garam di cobek. Balurkan bumbu ke daging ayam, sambil digeprek2 daging ayamnya hingga tipis, tujuannya supaya ketika digoreng matang merata. Diamkan sampai 30 menit.
2. Campurkan tepung pelapis. Balur ayam dengan tepung pelapis.
3. Kemudian celup ke kocokan telur.
4. Lalu balur dengan tepung panir hingga rata. Simpan dalam freezer selama 10 menit. Supaya tepung panir tidak rontok ketika digoreng.
5. Selanjutnya goreng chicken katsu hingga kecoklatan.
6. Angkat dan sajikan dengan nasi kare jepang atau dengan saus mayonais.

24/02/2025

Bola Ayam Wortel
by

Bahan:
200 gr ayam cincang (½ bagian dada fillet)
1 buah wortel, cincang
3 tangkai kucai, diiris kecil
2 siung bawang putih, haluskan
1 butir telur
3 sdm maizena
1 sdt garam
¼ sdt lada bubuk
½ sdt gula pasir

Bahan Pelapis:
2 telur, dikocok lepas
100 gr tepung panir kasar

Cara Membuat :
1. Aduk rata ayam giling, wortel, kucai, bawang putih, telur, maizena, garam, merica, dan gula pasir. Bentuk bola-bola sebanyak masing² 1sdm. Adonan agak lengket jadi oles tangan dengan minyak goreng.
2. Gulingkan di atas tepung panir, celup ke dalam kocokan telur. Gulingkan di atas tepung panir. Simpan dalam kulkas selama 30 menit supaya tepung panir tidak rontok ketika digoreng.
3. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang dengan api sedang.
4. Sajikan bola ayam bersama saus sambal.
5. Resep untuk 17 bola ayam wortel (25gr).

20/02/2025

18/02/2025

AYAM BUMBU BALI

1ekor Ayam Kampung ( goreng setengah matang )

Bumbu halus :
8 siung Bawang merah
5 siung Bawang putih
1/4kg Cabai merah
5butir Kemiri
1sdt Ketumbar
3cm Lengkuas
2cm Jahe
Terasi secukupnya

3 batang Serai geprek
5lembar Daun jeruk
3lembar Daun salam
3 sendok makan Kecap manis

Cara buat :
1. Blender semua bumbu halus
2. Tumis dengan minyak secukupnya. Mas**an daun jeruk, daun salam, serai. Tumis sampai bumbu matang. Beri air, ulangi sampai bumbu benar-benar matang.
3. Mas**an ayam kampung
4. Beri garam, gula, penyedap jika perlu. Koreksi rasa.
5. Sajikan.

18/02/2025

SIMPAN RESEPNYA UNTUK BULAN PUASA ‼️

MARTABAK KEMBUNG
Bahan isian :
telur 4 butir
tahu kuning 3 buah
Mie telur 1 keping
bawang bombay 1 buah
daun bawang 6 batang
bawang putih bubuk 1 SDM
bubuk kari 1 sdt
garam Secukupnya
kaldu bubuk secukupnya

bahan kulit :
tepung terigu 200 gr
tapioka 1 sdm
air 450 ml
telur 1 butir
kaldu bubuk 1,5 sdt
minyak goreng 2 sdm

Cara membuat :
- Siapkan tiga buah tahu kuning lumatkan dengan tangan lalu masak sampai berkurang kadar airnya
- siapkan 4 butir telur beri bumbu dengan garam, kaldu bubuk dan bubuk kari, kocok semuanya sampai tercampur rata lalu tambahkan tahu, mie telur, bawang bombay, daun bawang, aduk lagi semuanya sampai rata dan
- untuk bahan kulitnya siapkan tepung terigu tambahkan tepung tapioka, kaldu bubuk, satu butir telur dan air, aduk-aduk semuanya sampai rata lalu tambahkan minyak goreng, aduk rata lagi
- dadar adonan kulit per 1 sendok sayur sampai bisa terlepas dari wajannya
- bungkus bahan isian dengan kulit lalu goreng sampai sedikit kecoklatan angkat dan tiriskan