https://www.facebook.com/111496461802464/

Dapur Mama Orinhana, Bukittinggi (2026)

29/01/2026

🍰 Chocolate Cake Topping Coklat Leleh

🧾 Bahan Cake
130 gr tepung terigu
60 gr coklat bubuk
½ sdt soda kue / baking powder
3 butir telur
210 gr gula pasir
195 gr margarin/cairkan
1 sdt vanili
(bahan dasar ini dari resep cake coklat lembut yang bisa ditambah topping coklat leleh di atasnya)

🍫 Bahan Topping Coklat Leleh
150 gr coklat batang (Dark/masak)
100–120 ml susu cair / fresh cream
(opsional) 1 sdm mentega untuk glossy finish

✅ Cara membuat topping:

Panaskan susu/cream hingga hampir mendidih.
Masukkan coklat batang yang telah dipotong kecil.
Aduk hingga coklat benar-benar meleleh menjadi ganache yang halus.
Tambahkan mentega jika ingin coklatnya lebih mengkilap dan kental.

👩‍🍳 Cara Membuat Cake

Panaskan oven pada suhu 170–180 °C.
Campur bahan kering: tepung, coklat bubuk, dan soda/baking powder.
Kocok telur + gula + vanili sampai mengembang.
Masukkan margarin cair sedikit-sedikit sambil terus diaduk.
Masukkan bahan kering ke adonan basah, aduk sampai rata.
Tuang adonan ke loyang yang sudah dioles mentega/di alas kertas roti.
Panggang 30–45 menit sampai matang (tes tusuk: kalau keluar bersih berarti cake matang).

🍒 Finishing
Setelah cake matang dan agak dingin, tuangkan topping coklat leleh secara merata di atas permukaan cake.
Biarkan coklat mengalir dan set sedikit — hasilnya cake coklat moist dengan topping ganache yang lumer saat disajikan 🍫.

🍽️ Tips

✨ Untuk ekstra mewah, sajikan dengan es krim vanilla atau taburan kacang cincang.
✨ Jangan menuangkan ganache saat cake masih terlalu panas agar tidak meresap terlalu dalam.

29/01/2026

Masak ini saja dulu ya gaeiiiss...

28/01/2026

AYAM BALADO

1 ekor ayam ( potong2 menjadi 10 bagian ) kemudian goreng.
1 sdt kaldu bubuk
1 sdt garam
1 sdt gula pasir

Bumbu yang dihaluskan:
20 cabe merah
2 buah tomat besar
3 buah kemiri
10 bawang merah
4 bawang putih
1 ruas kunyit
1 ruas jahe

Cara Memasak :
Goreng ayam terlebih dahulu, kemudian untuk cabe merah, bawang merah dan bawang putih, tomat selalu aku rebus dahulu agar pas ditumis ga langgu dan juga bumbunya ga cepat basi. Kemudian krn aku banyakan tim ulekan 😁 selalu aku gerus bumbu pakai ulekan. Yg pertama diulek yaitu jahe, kunyit dan kemiri. Sehabis itu baru ulek cabe, baput, bamer dan tomat yg sudah kita rebus tadi. Panaskan minyak secukupnya untuk menumis, lalu tumis bumbu sampai harum, beri sedikit air, masukan garam, gula dan kaldu bubuk. Masak hingga harum. Angkat dan sajikan.

23/01/2026

Kue Lapis Kukus

Bahan-bahan :
1 gelas tepung beras
1/2 gelas tepung tapioka
1/2 sdt vanili
1/2 sdt garam
pasta pandan secukupnya
1 gelas santan kental
1/2 gelas gula pasir
1 gelas air matang
2 lembar daun pandan

Cara Membuat :
*Rebus santan dan daun pandan hingga mendidih. Matikan api dan biarkan santan dingin.
*Campur tepung beras, tepung tapioka, garam, vanili, gula pasir, dan air. Aduk rata.
*Tuang santan ke campuran tepung. Aduk
sampai tidak menggumpal.
*Panaskan kukusan. Lapisi penutupnya
dengan kain atau lap bersih.
*Bagi adonan jadi dua. Satu bagian tetap putih, satu bagian diberi pasta pandan.
*Tuang 3 sdm adonan putih ke cetakan.
*Kukus selama 5 menit. Tuang 3 sdm adonan pandan di atas adonan putih, kukus selama 5 menit. Lakukan berselang-seling.
*Setelah semua adonan habis, kukus kue
lapis selama 20 menit /hingga matang.

21/01/2026

Resep Kue Cucur Gula Merah 🤩🤩

Bahannya

1. 250 gr gula merah
2. 420 ml air
3. 200 gr tepung terigu
4. 100 gr tepung beras
5. ¼ sdt garam
6. 3 lembar daun pandan

Cara Membuat

1. Masak gula merah, daun pandan dan air sampai mendidih dan gula larut, biarkan hangat.

2. Campur tepung terigu dan tepung beras sampai rata, tambahkan garam. Aduk rata.

3. Tuang air gula ke dalam campuran tepung terigu, sambil diaduk perlahan hingga adonan halus ( bisa pake whisk atau mixer dengan kecepatan tinggi 2-3 menit an )

4. Diamkan 2 jam suhu ruang.

5. Tuang satu sendok adonan ke dalam minyak yang sudah dipanaskan terlebih dahulu , biarkan sampai seratnya keluar. Lalu siram-siram bagian atasnya dengan minyak yang ada di penggorengan.

6. Angkat, dan dinginkan.

Note : diakhir untuk airnya saya tambah 20ml

TIPSNYA

1. Goreng kue cucur dengan minyak sedikit, klo minyak banyak pasti tidak akan berserat.
2. Kue cucur tidak usah dibalik.
3. Tambahkan minyak secukupnya tiap 3 kali goreng adonan.
4. Tuang adonan di penggorengan dan biarkan sampai keluar serat-seratnya, tusuk-tusuk bagian tengan dengan lidi biar matang dan membentuk bulatan.
5. Setelah matang kue cucur taruh di tisu dapur yang menyerap minyak dengan posisi miring.
6. Gunakan penggorengan yang cekung.

Selamat mencoba bunda 🤩

18/01/2026

red velvet cake
toping whipcream coklat dan meses❤️

Resep red velvet 2 telur loyang 16

2 butir telur
60gr gula pasir
70gr tepung terigu
10gr tepung maizena
1/2sdt vanilli cair
1sdt sp
50 gr mentega
20gr minyak
secukupnya pasta red velvet
1sdt coklat bubuk
secukupnya pewarna merah tua

toping :
-whipcream
- meses

(aku pakai cara tekhnik all in step dan mentega tidak di cairkan)

cara membuat :

1. mixer telur dan gula dengan speed rendah sampai gula larut.
2. masukan terigu dan maizena mixer lagi sampai tercampur rata,
kemudian masukan sp mixer dengan kecepatan tinggi sampai kental dan berjejak.
3. di wadah lain campur mentega dan minyak mixer,
jangan lama lama cukup sampai tercampur rata aja.
4. tambahkan red velvet, coklat bubuk, pewarna merah tua aduk rata.
5. masukan campuran minyak dan mentega aduk balik dengan spatula sampai tercampur rata.
6.tuang di loyang ukuran 16cm yang sudah si olesi mentega tipis tipis, hentakan loyang beberapa kali.
7.panggang menggunakan api atas bawah suhu 145°c selama kurang lebih 40 menit atau sampai matang (sesuaikan sesuai oven masing masing).

17/01/2026

BOLU SINGKONG KARAMEL KUKUS

‎Bahannya
‎200 gr gula pasir (±12 sdm) untuk karamel
‎1 kg singkong parut (berat bersih setelah diparut)
‎2 butir telur utuh
‎100 gr gula pasir (±6 sdm)
‎1 sachet vanili bubuk (2 gr)
‎¼ sdt garam
‎120 gr tepung tapioka (±12 sdm
‎600 ml santan sedang kental (dari ½ butir kelapa sedang atau 2 bungkus santan instan 65 ml dicampur air)
‎100 gr margarin (lelehkan, timbang sebelum dilelehkan)
‎1 sdt pewarna makanan kuning tua
‎1 sdm coklat bubuk
‎100 gr margarin (lelehkan, timbang sebelum dilelehkan)
‎1 sdt pewarna makanan kuning tua
‎1 sdm coklat bubuk
‎1 sdt pasta black forest

‎Cara Membuat:
Membuat Karamel:
‎1. Siapkan teflon, masukkan 200 gr gula pasir.
‎2. Masak dengan api kecil sambil digoyang-goyang hingga gula meleleh.
‎3. Aduk perlahan hingga semua gula larut dan berubah menjadi karamel.
‎4. Matikan api, tuang cepat ke loyang ukuran 20 cm, ratakan, dan biarkan mengeras.

Membuat Adonan Singkong:
‎1. Dalam wadah, kocok 2 butir telur, 100 gr gula pasir, vanili, dan garam hingga gula larut.
‎2. Masukkan 1 kg singkong parut, aduk rata.
‎3. Tambahkan tepung tapioka dan santan, aduk hingga merata.
‎4. Masukkan margarin leleh, aduk kembali sampai rata.
5. Kukus dengan api sedang selama 20 menit (jangan lupa tutup kukusan dilapisi kain agar uap tidak menetes).
6. Setelah 20 menit, tuang adonan coklat di atas lapisan pertama.
7. Kukus kembali selama 40 menit atau hingga matang.

17/01/2026

Kacang Telur Renyah & Gurih
Berikut bahan lengkap dan resep cara membuat Kacang Telur yang hasilnya renyah, gurih, dan cocok untuk camilan, toples Lebaran, atau dijual.

🧾 Bahan-bahan
• 500 gram kacang tanah kupas
• 2 butir telur ayam
• 150 gram tepung terigu
• 50 gram tepung tapioka / maizena
• 3 siung bawang putih (haluskan)
• ½ sdt ketumbar bubuk
• 1 sdt garam (sesuai selera)
• ½ sdt kaldu bubuk (opsional)
• 1 sdt gula pasir
• Minyak goreng secukupnya

👩‍🍳 Cara Membuat
1. Cuci & tiriskan kacang
Cuci kacang tanah, tiriskan sampai tidak berair.
2. Buat adonan telur
Campurkan telur, bawang putih halus, ketumbar, garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
3. Balut kacang
Masukkan kacang ke adonan telur, aduk hingga semua kacang terlapisi.
4. Tambahkan tepung
Campur tepung terigu dan tapioka, masukkan sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai tepung menempel rata di kacang.
5. Goreng
Panaskan minyak dengan api sedang. Goreng kacang sambil diaduk perlahan agar tidak menggumpal.
6. Angkat & tiriskan
Goreng hingga kuning keemasan dan renyah. Angkat dan tiriskan.
7. Dinginkan
Setelah dingin, kacang telur akan semakin renyah.

💡 Tips Anti Gagal
• Goreng dengan api sedang agar matang merata
• Pastikan kacang benar-benar dingin sebelum disimpan
• Simpan di toples kedap udara supaya tahan lama.

15/01/2026

Assalamualaikum..
Masak apa hari ini bun

14/01/2026

🌿 Resep Bolu Panggang Pink Cup🌿

🌿Bahan-bahan:
• 2 butir telur
• 120 gr gula pasir
• ½ sdt SP
• ¼ sdt vanili bubuk
• 150 gr tepung terigu protein sedang
• ½ sdt baking powder
• 130 ml susu cair / santan
• 100 ml minyak goreng
• Pewarna makanan pink secukupnya
• Meses warna / sprinkle secukupnya

🌿Cara Membuat:
1. Kocok Telur
• Masukkan telur, gula pasir, vanili, dan SP.
• Mixer kecepatan tinggi hingga putih, kental, dan mengembang (±7–10 menit).
2. Masukkan Bahan Kering
• Ayak tepung terigu dan baking powder.
• Masukkan sedikit demi sedikit ke adonan sambil mixer kecepatan rendah atau aduk lipat.
3. Tambahkan Cairan
• Masukkan susu cair dan minyak goreng secara bertahap.
• Aduk lipat hingga tercampur rata dan tidak ada endapan.
4. Beri Warna
• Tambahkan pewarna pink secukupnya.
• Aduk perlahan sampai warna merata.
5. Tuang ke Cup
• Siapkan cup bolu/muffin dan tuang adonan ±¾ penuh.
• Taburi meses warna di atasnya.
6. Panggang
• Panaskan oven terlebih dahulu suhu 170°C.
• Panggang selama 20–25 menit hingga matang.
• Tes tusuk, jika tidak lengket berarti matang.
7. Dinginkan
• Angkat dan dinginkan di cooling rack.

🌿Tips Agar Bolu Cantik & Tidak Retak:
• Jangan mengaduk terlalu kuat setelah tepung masuk
• Oven harus benar-benar panas sebelum memanggang
• Gunakan api atas bawah
• Jangan buka oven sebelum 20 menit

🌿 Selamat mencoba 🙏

12/01/2026

BOMBOLONI

BAHAN :
🍓 250 gr terigu pro tinggi
🍓15 gr susu bubuk
🍓 3 gr ragi instan
🍓 40 gr gula pasir
🍓 1 butir telur
🍓 100-110 ml susu cair (dingin)
🍓 1 gr bread improver
🍓 30 gr margarine
🍓 3 gr garam

Isian : (masukkan ke piping bag)
🍓 Selai Coklat
🍓 Cheese Custard

Topping : gula halus

HOW TO :
👉 Dalam bowl, masukkan terigu, susu bubuk, ragi instan, gula pasir, bread improver, aduk rata.
👉 Lalu masukkan telur & susu cair, mixer hingga 1/2 kalis dgn hand mixer, setelah 1/2 kalis masukkan margarine & garam, lalu mixer lagi sampai adonan kalis elastis (window pane).
👉 Bulatkan adonan, lalu bagi2 adonan & timbang @35 gr, rounding & bulatkan, lakukan sampai adonan habis, tata dalam wadah, lalu proofing selama 15 menit.
👉 Setelah 30 menit, pipihkan adonan & buang gasnya (proses degassing), tata diatas loyang yang sudah di taburi terigu, atau di atas kertas donat, lakukan sampai adonan habis.
👉 Proofing kembali adonan sampai mengembang 2x lipat selama 1 jam.
👉 Goreng donat dalam wajan berisi minyak, cukup goreng 1 balik saja.
👉 Angkat, lalu sisihkan sampai dingin. Gulingkan ke gula halus.
👉 Lubangi tengah bomboloni dengan sumpit, beri isian selai coklat & cheese custard, bon a'petit 😋

1 resep di atas untuk 15 bh bomboloni 😊

08/01/2026

Resep kue Putu Ayu Pandan

Bahannya

👉2 butir telur
👉120 gr gula pasir
👉 1/2 sdt SP
👉 1/2 sdt garam
👉150 gr terigu segitiga
👉1 sdm munjung tepung tapioka
👉3 sdm fibercreme + air 100cc/ml (dengan pasta pandan)
👉Kelapa parut muda secukupnya + garam

Cara Membuat

1. Mikser telur : Mikser telur, gula, SP, dan garam sampai kental putih berjejak.
2. Campur bahan : Masukkan tepung dan air fibercreme, aduk rata dengan spatula.
3. Siapkan cetakan : Olesi cetakan dengan minyak goreng, masukkan kelapa parut, tekan-tekan.
4. Tuang adonan : Tuang adonan ke dalam cetakan, kukus hingga matang (15 menit).
5. Sajikan : Angkat, keluarkan dari cetakan, siap disajikan

Putu Ayu Pandan yang lezat dan nikmat siap dinikmati

Selamat mencoba...

Dapur Mama Orinhana

29/01/2026

29/01/2026

28/01/2026

23/01/2026

21/01/2026

18/01/2026

17/01/2026

17/01/2026

15/01/2026

14/01/2026

12/01/2026

08/01/2026

Address

Website

Alerts

Shortcuts

Share

Category

Listing takedown request