Dapur Mama Orinhana

Dapur Mama Orinhana vlog random dan berbagi tips dan resep

Bika Ambon
05/06/2025

Bika Ambon

Resep RENDANG UDANG PADANG Bahan-bahan :☑️ 1 kg udang lautBahan halus :☑️ 4 siung bawang putih☑️ 3 siung bawang merah☑️ ...
03/06/2025

Resep RENDANG UDANG PADANG

Bahan-bahan :
☑️ 1 kg udang laut

Bahan halus :
☑️ 4 siung bawang putih
☑️ 3 siung bawang merah
☑️ 1 ruas jari jahe
☑️ 2 ruas jari lengkuas
☑️ 15 buah cabe merah

Bumbu pelengkap :
☑️ 1 lembar daun kunyit
☑️ 3 lembar daun salam
☑️ 2 lembar daun jeruk
☑️ 1 kg pati santan kental
☑️ Merica
☑️ Garam
☑️ 3 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat
👩🏻‍🍳 Bersihkan udang, buang kepala dan lumuri dengan merica. Diamkan..

👩🏻‍🍳 Tumis semua bumbu halus hingga harum

👩🏻‍🍳 Masukkan santan, dan aduk hingga berubah warna agak kecoklatan

👩🏻‍🍳 Masukkan udang dan bumbu pelengkap serta aduk terus hingga menjadi rendang dengan api kecil.

👩🏻‍🍳 Koreksi Rasa dan selamat mencoba..

Bener
25/04/2025

Bener

Kacang ting tingBy AnggieBahan :-500 gr kacang tanah kupas sangrai hingga berwarna kuning-500 gr gula pasir-2 sdm menteg...
20/03/2025

Kacang ting ting

By Anggie
Bahan :
-500 gr kacang tanah kupas sangrai hingga berwarna kuning
-500 gr gula pasir
-2 sdm mentega/margarin (fungsinya saat dingin kacang renyah saat digigit tidak keras)

Cara Buat:
Tumbuk kasar kacang yg sudah disangrai
Masak gula pasir hingga mencair menjadi karamel menggunakan api sedang, kecilkan api masukkan 2 sdm mentega aduk hingga tercampur rata,
Gula pasir akan merah jika dicairkan.
masukkan kacang aduk sampai rata
Tuang adonan ting ting keloyang melamin/stainless yg sudah diolesi minyak
Ratakan dengan cara ditekan-tekan dengan sendok plastik/gilas menggunakan botol/roll kayu
Selagi panas potong2 ting ting dengan pisau yg sudah diolesi minyak, jangan tunggu dingin ya, soalnya keras susah dipotong
Setelah dingin lepaskan ting ting dari loyang, simpan dalam wadah terturtup.

BOLU PANDAN KISMISby Recipe source: cc .tjoandraBahan A:4 butir telur2 butir kuning telur100 gr gula pasirBahan B, ayak ...
15/03/2025

BOLU PANDAN KISMIS
by
Recipe source: cc .tjoandra

Bahan A:
4 butir telur
2 butir kuning telur
100 gr gula pasir

Bahan B, ayak jadi 1:
100 gr tepung terigu protein rendah
20 gr tepung maizena
20 gr susu bubuk

Bahan C:
1/2 sdt pasta pandan
100 gr butter, lelehkan

Add: 50 gr kismis, cuci, tiriskan & keringkan dgn tissue dapur

Cara membuat:
1. Siapkan loyang D: 20 cm yg sudah diolesi mentega & taburi terigu tipis-tipis (aku cuma olesi carlo) lalu tabur kismisnya ke dlm loyang, sisihkan.
2. Panaskan oven dgn suhu 170’C.
3. Mixer Bahan A hingga mengembang kental berjejak (aku menggunakan Stand Mixer MITO MX-100 dgn level speed 10 selama 10 menit).
4. Masukkan Bahan B, aduk rata dgn spatula (aku pakai stand mixer dgn level speed 1).
5. Tambahkan pasta pandan & butter cair, aduk rata dengan spatula flamingo
6. Tuang adonan ke dalam loyang. Hentakkan 2x. 7. Panggang di oven hingga bolunya matang (aku menggunakan Oven MITO Fantasy MO-888 suhu 170’C selama 30 menit dgn api atas bawah).
8. Setelah matang segera keluarkan dari oven & loyang; biarkan hingga suhu ruang baru potong ya. Untuk potong bolunya aku pakai knife ya.. Enjoy!

i

Kue kering kacang simpel Bahan 2 butir kuning telur 4 SDM gula pasir halus 150 gr margarin Secukupnya vanilla 2 SDM tepu...
15/03/2025

Kue kering kacang simpel

Bahan
2 butir kuning telur
4 SDM gula pasir halus
150 gr margarin
Secukupnya vanilla
2 SDM tepung maizena
11 SDM tepung terigu
Coklat batang ( lelehkan)

250 gr Kacang tanah sangrai dan cincang kasar

Cara membuat
Masukkan kuning telur, gula, margarin dan vanili aduk sampai tercampur merata menggunakan wisk.
Masukkan tepung maizena dan terigu aduk2 sampai merata dan Kalis.
Bentuk bulat adonan sampai habis.
Celupkan satu persatu ke dalam putih telur lalu baluri dengan kacang tanah.
Setelah itu susun kedalam loyang oven.
Sebelumnya saya tekan2 sedikit.
Oven selamat 35 menit dengan suhu 130° api atas bawah.
Setelah matang, angkat dan beri toping coklat leleh di atasnya.

Selamat mencoba 😉

RESEP BOBABahan-bahan:-10 sdm Tepung Tapioka- 1 sachet Nutrijell coklat-2 sdm Kakao Bubuk- 60 ml air hangat- 30 gram Gul...
09/03/2025

RESEP BOBA

Bahan-bahan:
-10 sdm Tepung Tapioka
- 1 sachet Nutrijell coklat
-2 sdm Kakao Bubuk
- 60 ml air hangat
- 30 gram Gula Jawaa
-300 ml air

Cara Membuat:

🌟Campurkan nutrijell, coklat, dan tepung tapioka dalam mangkuk lalu aduk rata

🌟Tuang air hangat sedikit demi sedikit, aduk hingga adonan tercampur semua

🌟 Setelah membentuk adonan, bulatkan tepung tapioka menjadi potongan-potongan kecil

🌟 Tuang 30 ml air ke dalam panci, masak di atas kompor dengan api sedang

🌟Tambahkan gula merah ke dalam air mendidih

🌟 Masukkan bola-bola boba, rebus selama kurang lebih 15 menit hingga kenyal dan tidak lagi bertekstur tepung

🌟Angkat boba dan tiriskan, boba siap di nikmati

Panada adalah kue khas Manado dengan bentuk yang mirip kue pastel( jalangkote)Bedanya, kulit panada berupa adonan roti.B...
01/03/2025

Panada adalah kue khas Manado dengan bentuk yang mirip kue pastel( jalangkote)Bedanya, kulit panada berupa adonan roti.

Bahan kulit panada:

250 gram tepung terigu

1 butir telur ayam

air hangat secukupnya

100 ml santan kental

1 sdt ragi instan

1 ½ sdt gula pasir

1 ½ sdt garam

Minyak secukupnya untuk menggoreng

Bahan isi panada:

200 gram daging ikan tongkol, ikan cakalang, ikan tenggiri, atau ikan tuna

1 sdt air jeruk nipis

250 ml santan kental

1 lembar daun pandan, iris halus

3 lembar daun jeruk, iris halus

25 gram daun kemangi, iris kasar

1 lembar daun adas, iris tipis

100 gram tomat, cincang

1 sdt gula pasir

Minyak secukupnya untuk menumis

Bumbu halus panada:

2 buah cabai merah, iris

2 butir kemiri, sangrai

1 sdt jahe cincang

4 buah bawang merah

1 siung bawang putih, iris

½ sdt garam

½ sdt gula pasir

Cara membuat kulit panada:

1. Campur tepung terigu, gula, garam, telur, dan ragi instan

2. Uleni sambil tuangkan air hangat dan santan sedikit demi sedikit sampai adonan kalis dan tidak lengket

3. Bentuk adonan menjadi bulatan besar, letakkan ke dalam mangkuk dan tutup dengan serbet lembab, kemudian biarkan sekitar 30 menit sampai mengembang

4. Bagi adonan menjadi 15 bulatan, sisihkan

Cara membuat isi panada:

1. Lumuri ikan dengan jeruk nipis, diamkan selama 10 menit

2. Panggang atau kukus ikan sampai matang, angkat kemudian suwir-suwir

3. Tumis bumbu halus sampai harum

4. Masukkan semua bahan lain, tumis sampai bahan matang

5. Masukkan ikan dan santan, masak sampai matang dan kering, kemudian angkat dan dinginkan

Cara membuat panada:

1. Ambil satu adonan kulit, giling setebal setengah sentimeter

2. Beri satu sendok makan isi, lipat adonan menjadi setengah lingkaran

3. Cubit dan lipat pinggirnya, pada proses ini bisa menggunakan cetakan pastel

4. Siapkan wadah, olesi minyak goreng

5. Letakkan panada di atas wadah tersebut

6. Goreng panada dalam minyak panas sampai kecoklatan, kemudian angkat dan tiriskan

7. Panada siap disajikan

Ayam Goreng Super Crunchy Super Krebo By .c Bahan :1 ekor/1.200 kg ayam potong ( potong menjadi beberapa bagian tergantu...
13/02/2025

Ayam Goreng Super Crunchy Super Krebo
By .c

Bahan :
1 ekor/1.200 kg ayam potong ( potong menjadi beberapa bagian tergantung selera )
Secukupnya bubuk paprika ( untuk balutan ayam )
600 ml air dingin (campurkan kedalam air susu rendaman untuk merendam ayam ketika mau digoreng
Minyak secukupnya untuk mengoreng .

Bahan A ( Untuk Rendaman Ayam )
600 ml susu cair UHT Full cream
1 sdm kaldu ayam bubuk
1 sdm garam
1 sdm gula pasir
2 sdm lemon juice
1 1/2 sdt bubuk jahe
2 sdt bubuk bawang putih

Bahan B ( Tepung Kering )
1 kg Tepung terigu ( saya pakai all purpose protein sedang )
2 sdm bubuk bawang putih
2 sdm bubuk paprika
1 sdm merica bubuk hitam
1 sdm merica bubuk putih
1 sdm cabe bubuk ( optional )
3 sdm kaldu bubuk ayam
1 sdm bubuk jahe
1 1/2 sdt bubuk kari
2 sdm aregano ( optional )
1 1/2 sdm garam .

Cara membuat :
1.Campur semua bahan bumbu rendam Aduk rata dan rendam ayam pastikan semua terendam ( saya timpa ayamnya dengan piring yang berat agar kerendam semua ) tutup simpan dalam kulkas semalaman ( saya 2 malam )
2.Campur semua bahan kering aduk rata.
3.Ambil ayam yang direndam beberapa potong masukkan kedalam saringan taburkan bubuk paprika Balurin sampai rata.
4.Lalu Masukkan ayam kedalam tepung cukup diaduk rata saja ga perlu di cubit-cubit.
5.Taruh ayam yang sudah dibalur tepung kedalam saringan kemudian celup kembali ayam kedalam air susu ( tambah kan air dingin 600ml kedalam sisaan air susu rendaman ) cukup sebentar saja lalu angkat saringannya taruh lagi kedalam tepung Balurin lagi aduk rata. lakukan ini sampai 3x balur tepung.
6.Goreng ayam dengan minyak panas,pertama dengan api sedang selama 5 menit lalu kecilkan api goreng selama 10 menit sampai ayam bener-bener matang dan tepung golden Brown angkat dan saring.sajikan selagi hangat enjoy ❤️

( Tip ayam tidak cepat kuning goreng dengan api kecil minyak tetap harus panas )

SEMPOL MIE SIMPEL ANTI GAGAL Bahan-bahan :• 5 keping mie kering• 12 sdm tepung terigu• 1 sdm gula pasir• 1/2 sdm garam• ...
07/02/2025

SEMPOL MIE SIMPEL ANTI GAGAL

Bahan-bahan :
• 5 keping mie kering
• 12 sdm tepung terigu
• 1 sdm gula pasir
• 1/2 sdm garam
• 1 sdt lada bubuk
• 1 sdt kaldu bubuk
• 2 butir telur

Bahan baluran :
• 1 butir telur
• 1/4 sdt garam

Cara membuat :
1. Rebus mie kering sampai matang / lunak
2. Gunting mie biar tidak kepanjangan, kemudian campurkan semua bahan (terigu, gula, garam, lada, kaldu bubuk, dan telur). Uleni sampai semua bahan tercampur rata
3. Baluri sarung tangan pake minyak, ambil secukupnya adonan (jangan terlalu banyak supaya matang sempurna)
4. Tempelkan adonan pada tusuk sate, seperti membuat sempolan
5. Pecahkan satu butir telur tambahkan garam, kocok lepas sampai berbusa
6. Baluri adonan yang sudah ditusuk-tusuk kedalam kocokan telur
7. Masak di minyak yang sudah panas, api sedang aja, sampai kecoklatan
8. Sempol mie siap disajikan

BUTTER COOKIESBahan200 gr butter mix margarin170 gr gula halus2 kuning telur50 gr maizena30 gr tep sagu2 sdm susu bubuk3...
07/02/2025

BUTTER COOKIES

Bahan
200 gr butter mix margarin
170 gr gula halus
2 kuning telur
50 gr maizena
30 gr tep sagu
2 sdm susu bubuk
300 gr tepung terigu segi

Caranya
1. Kocok butter n gula halus dgn mixer selama 2 - 3 menit saja.
2. Masukkan kuning telur. Kocok sampe rata saja
3. Masukan smua tepung2. Aduk dgn spatula hingga rata
4. Adonan siap dicetak
5. Panggang dgn oven selama 35 menit suhu 100 °sampe matang

Untuk isian nanasnya saya pake filling nastar dari Bianca Lotus ya, Hasil selainya mudah dipulung, dan berserat

🥜Resep KUE KACANG🥜tanpa telur(Ini resep versi terbaru yg jauh lbih enak dan lumer dimulut dan tentunya cocok jd isian to...
04/02/2025

🥜Resep KUE KACANG🥜tanpa telur
(Ini resep versi terbaru yg jauh lbih enak dan lumer dimulut dan tentunya cocok jd isian toples🥰)

Bahan :
500 gr kacang tanah tanpa kulit(agak halus)
200 gr gula halus
300 ml minyak
110 gr margarin (cairkan)
40 gr susu Dancow
40 gr maizena
2 sdt garam
500 gr tepung terigu (secukupnya)

Bahan olesan :
3 kuning telur
3 SDM minyak
3 tetep pewarna kuning

Topping : kacang cincang kasar, atau sesuai selera

Cara membuat :
- siapkan wadah, masukkan gula halus (ayak), minyak, margarin leleh, susu bubuk kemudian aduk pakai wishk
- masukkan kacang yg sudah dblender
-tambahkan garam lalu aduk, masukkan tepung maizena, aduk LG
- masukan tepung terigu hingga adonan bisa dibentuk
- lnjut Gilas adonan dan cetak agak tebal ya lalu tata di atas loyang yg sudah diolesi minyak
- beri olesan dan topping
- panaskan oven, lalu panggang hingga matang

Address

Bukittinggi

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Dapur Mama Orinhana posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Shortcuts

Share

Category