Dapur Bunda

Dapur Bunda Resep makanan

Hati Ayam Masak KecapBahan:500gr Hati ayam1 buah kentang uk besar2 lembar daun jeruk1 lembar daun salam150ml air matang4...
29/06/2024

Hati Ayam Masak Kecap

Bahan:
500gr Hati ayam
1 buah kentang uk besar
2 lembar daun jeruk
1 lembar daun salam
150ml air matang
4 sdm kecap manis
3 buah cabe rawit utuh
1 buah tomat, buang biji nya, potong2
Garam, kaldu bubuk, merica
Bumbu halus :
6 buah bwg merah
4 siung bwg putih
1/3 sdt kunyit bubuk

Cara buat :
1. Rebus hati ayam dengan garam dan 1 sdm kecap manis selama 15 menit. Angkat tiriskan
2. Kupas kentang, cuci, potong2 dan goreng hingga matang
3. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus, daun salam dan daun jeruk hingga harum. Tambahkan 150ml air matang
4. Masukan hati ayam, kentang dan sisa bahan lainnya. Masak hingga air menyusut. Koreksi rasa. Sajikan

28/06/2024

Kalian harus cobain sih ini, perpaduan yang pas banget Ayam Goreng Rempah sama Sambal Bajak.

🍒Ayam Goreng Rempah
Dan Sambal Bajak

6-7 Paha Ayam
1 ½ sdm Ketumbar
10 siung Bawang Putih
6 siung Bawang Putih
1 jempol Lengkuas
½ jempol Jahe
1 batang Sereh
6 lembar Daun jeruk
100 ml Air

1½ sdt Kaldu Bubuk
½ sdt Penyedap
½ sdt Garam
½ sdt Lada Bubuk
3 sdm Tepung Maizena
2 sdm Tepung Tapioka

🍒Sambal Bajak
Bahan-bahan :

10 buah Cabe Merah Keriting
5 buah Cabe Rawit
6 siung Bawang Merah
3 siung Bawang Putih
2 buah Tomat Merah
1 sdt Terasi Matang
1 sdt Gula Merah
Garam
Kaldu Bubuk

RESEP SAMBAL PECAKBahan Utama :• 100 gram rawit hijau dan merah (banyakin rawit ijo)• 1 buah tomat merah• 1 buah tomat h...
28/06/2024

RESEP SAMBAL PECAK

Bahan Utama :
• 100 gram rawit hijau dan merah (banyakin rawit ijo)
• 1 buah tomat merah
• 1 buah tomat hijau
• 3 butir bawang merah
• 1 ikat kemangi *petiki daunnya
• 3 butir bawang merah *iris
• Garam & gula pasir secukupnya

Caranya:
• Uleg kasar rawit, garam dan gula. Tambahkan bawang merah. Ulek kembali.
• Tambahkan irisan tomat. Uleg sebentar.
• Tumis irisan bawang merah sampai harum. Masukan tumisan bawang merah berikut dengan minyaknya yang masih panas kedalam ulekan sambal. Uleg sambil terus diaduk.
• Tambahkan daun kemangi. Aduk kembali. Test n koreksi rasa. Sajikan dengan ayam atau ikan goreng.

Bakso Kenyal (sapi &ayam)Bahan:▫️250 gram daging sapi▫️250 gram daging ayam (dada)▫️80 gram es batu, hancurkan kecil2▫️1...
26/06/2024

Bakso Kenyal (sapi &ayam)

Bahan:
▫️250 gram daging sapi
▫️250 gram daging ayam (dada)
▫️80 gram es batu, hancurkan kecil2
▫️1 buah putih telur (sekitar 35 ml)
▫️9 sdm tepung tapioka
▫️1 sdt baking powder
▫️1 sdt merica bubuk
▫️2 sdt garam
▫️4 siung bawang putih, goreng dulu
▫️3000 ml air untuk merebus

Kuah bakso:
▫️2500ml air rebusan bakso (boleh pakai air yang baru ya)
Secukupnya tulang2 sapi
▫️1 batang daun bawang,potong2
▫️1 batang seledri, potong2

Bumbu kuah:
▫️8 siung bawang putih, cincang halus
▫️Secukupnya garam dan merica .
Bahan pelengkap:
▫️Sambal rebus, bihun, kecap manis, saos sambal, sawi hijau, bawang merah goreng

Cara membuat:
▫️Siapkan semua bahan. Hancurkan es batu. Potong2 daging sapi dan daging ayam agar mudah di haluskan
▫️masukan daging sapi dan daging ayam ke dalam food processor, giling sampai setengah halus masukkan es batunya proses lagi sampai halus, lalu masukan putih telur proses lagi sampai tercampur rata
▫️Masukkan tepung tapioka, bawang putih, baking powder, garam dan merica
Proses sampai halus
▫️Didihkan air, kecilkan apinya atau bisa juga dimatikan dulu. Lalu bentuk adonan bulat2, besarkan api, rebus sampai matang, tandanya bakso sudah mengapung
▫️Tunggu sampai mengapung semua, angkat dan tiriskan.
▫️Kuah bakso: siapkan panci beri 2500 ml air sisa rebusan bakso(lebih bagus pakai air yang lain lalu pakai tulang2 sapi ya, saya tidak pakai itu karena ngga ada tulang2 sapi) tumis bumbu masukkan ke dalam air rebusan bakso beri garam merica terakhir masukkan daun bawang dan daun seledri
▫️Sajikan bakso bersama pelengkapnya

Keripik Tempe Goreng Kriuk Tahan 2-3 Bulan | Bisa Untuk Bisnis Keripik Tempe Bahan-bahan 15 sdm tepung beras [ setara de...
25/06/2024

Keripik Tempe Goreng Kriuk Tahan 2-3 Bulan | Bisa Untuk Bisnis Keripik Tempe

Bahan-bahan
15 sdm tepung beras [ setara dengan 250 gr ]
7 sdm tepung tapioka [setara dengan 125 gr]
2 Papan tempe super [tekstur padat]
1 butir telur utuh [bisa diskip]
1 Bungkus Royco atau kaldu
sesuai selera Garam
Air sekitar 300-350 ml [kalau tidak menggunkan telur, volume air ditambah sekitar 100 ml]
secukupnya Minyak untuk goreng

Bumbu yang dihaluskan:
3 siung bawang putih
1 siung bawang merah
1 sdt ketumbar
2 Ruas kencur
2-3 buah kemiri

Langkah
Iris tipis tempe. Agar tipis, cara mengirisnya dengan diseset pakai pisau yang tajam. Satu papan tempe bisa jadi 30-32 tempe. Sesuai ketebalan dan ukuran sih ya.. Kalau tante aku yang ngiris, 1 papan tempe bahkan bisa dapet 40 irisan. Sisihkan

Campur semua bahan dan bumbu halus juga air, aduk hingga rata. Pastikan tekstur adonan tidak terlalu encer dan juga tidak terlalu kental. Apalagi jika tidak menggunakan telur, sebaiknya lebih encer dikit yah. Jadi hasilnya kriuk dan tidak keras.

Lalu celupkan irisan tempe satu persatu kedalam adonan tepung dan goreng dalam minyak panas, aduk bolak balik hingga kuning keemasan dan angkat

Setelah dingin masukan toples atau kemas sesuai selera

TIPS DAN TRIK: kalau mau hasil tempe yang super renyah dan kesat [tak berminyak]. Setelah digoreng, ketika tempe sudah dingin kita bisa mengovennya sebentar dengan suhu rendah. Kalau saya, caranya dengan dioven di suhu 100 dercel, pake api atas bawah selama 20 menit. Hasilnya tempe jadi garing kriuk, ngeprul. Dan kalau sudah dingin, tempe bisa dikemas rapat. Awet 2-3 bulan. Karena selama ditutup rapat tekstur tempe tetap kriuk.

Ingat, kualitas tempe juga berpengaruh pada hasil tempe goreng yah. Karena itu, pastikan menggunakan tempe kualitas bagus, yang padat dan matangnya pas.

Penggunaan air takarannya sekitar 300-350 ml itu kalau mau kental ya cukup 300 ml maka tekstur tepung tempe jadi tebal.. kalau mau tipis-tipis saja maka gunak



RESEP NASI BAKAR AYAM⁣⁣⁣BAHAN :⁣300 gr beras/sesuai keperluan yg sdh dicuci bersih⁣Air/santan cair banyakny seperti mema...
24/06/2024

RESEP NASI BAKAR AYAM⁣⁣⁣
BAHAN :⁣
300 gr beras/sesuai keperluan yg sdh dicuci bersih⁣
Air/santan cair banyakny seperti memasak nasi biasa⁣
1 batang sereh memarkan⁣
2 lembar daun salam⁣
1 lembar daun pandan⁣
Garam secukupnya⁣
⁣
1 batang daun bawang iris⁣
1 ikat kemangi petik daunnya⁣
Cabe rawit utuh sesuai selera⁣
⁣
ISI AYAM :⁣
400 gr dada ayam rebus, suir2 kasar, sisihkan air kaldu rebusannya⁣
2 lembar daun salam⁣
1 batang sereh memarkan⁣
Garam, kaldu jamur, dan gula secukupnya⁣
⁣
BUMBU HALUS :⁣
8 butir bawang merah⁣
5 siung bawang putih⁣
Cabe merah besar dan keriting sesuai selera⁣
Sedikit jahe dan kunyit⁣
⁣
CARA MEMBUAT :⁣
1. Masak beras di rice cooker, bersama air/santan, sereh, salam, daun pandan dan garam ⁣
2. Tumis bumbu halus, salam dan sereh, sampai benar2 matang dan mengeluarkan minyak⁣
3. Masukkan suiran ayam, beri garam, kaldu dan sedikit gula, aduk rata tambahkan sedikit air kaldu rebusan ayam, masak sampai bumbu meresap dan air agak mengering⁣
4. Terakhir masukkan cabe rawit, irisan daun bawang, dan kemangi, aduk sebentar lalu angkat⁣
5. Letakan nasi secukupnya di atas daun pisang, beri isian dan bungkus seperti lontong⁣
6. Lalu bakar di atas wajan/arang sampai daunnya layu kecoklatan, angkat sajikan dng lalapan sesuai selera⁣

📌 Sambal Cumi Asin
24/06/2024

📌 Sambal Cumi Asin

Resep Es Dawet Bahan :50 gram tepung sagu aren 75 gram tepung beras 600 ml air 1 sdt garam 700 gram es serut kasar Bah...
20/06/2024

Resep Es Dawet

Bahan :
50 gram tepung sagu aren
75 gram tepung beras
600 ml air
1 sdt garam
700 gram es serut kasar

Bahan sirop
300 gram gula merah, sisir.
2 lembar daun pandan
250 ml air
1/4 sdt garam
5 buah nangka, potong panjang

Bahan kuah santan
500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 lembar daun pandan
1/4 sdt garam

Cara membuat es dawet gula merah
Cendol: Larutkan tepung beras, tepung sagu di dalam air dan garam. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup dan kalis. Tuang adonan ke dalam cetakan cendol. Tekan di atas baskom yang berisi air es. Saring cendolnya, sisihkan.
Sirop gula merah: Rebus gula merah, air, daun pandan, dan garam di atas api kecil sampai kental. Tambahkan nangka, aduk rata.
Kuah santan: Rebus bahan kuah santan sambil diaduk sampai mendidih dan matang.
Sajikan es dawet gula merah dengan es batu biar lebih segar 😍

Jangan lupa follow DAPUR BUNDA Mudah dan Enak untuk resep gratis setiap hari😁





Address

Central Jakarta
10110

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Dapur Bunda posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Shortcuts

Share

Category