25/04/2025
Rempeyek Renyah Anti Gagal
Resep by Alm. Fah Umi Yasmin.
Note :
Minyak nya harus pakai minyak baru, tanpa kapur sirih, tanpa santan, tidak perlu pakai kemiri banyak, kuncinya hanya 1 jangan terlalu banyak kanji, biar tidak keras gigitannya, ini pakainya wajan cekung
Adonan:
By : Fah Umi Yasmin
200 gr tepung beras (100 gr tepung beras + 100gr ini tepung ketan
1 sdm tepung kanji / tapioka
1 butir telor
300 ml air
Kacang tanah potong jadi 2
15 lembar daun jeruk iris tipis, boleh lebih
Bumbu Halus:
By : Fah Umi Yasmin
3 butir kemiri
3 siung bawang putih
1 - 1.1/4 sdt garam
1/4 sdt kaldu instant
1/4 sdt merica
2 cm kencur
1 sdt munjung ketumbar
Caranya :
Blender semua bumbu bersama telor & 100 ml air / diulek
Siapkan mangkok besar, masukkan tepung beras, tepung kanji, daun jeruk, sisa air & bumbu, aduk rata, kalau masukin kacang jangan semua, biar tidak basah.
Panaskan wajan, goreng dengan 1 sdm adonan.
Goreng sampai matang
Siapkan tisu untuk meniriskan minyak, setelah dingin langsung masukkan tupperware
Note : biar adonan tidak buyar / rontok tepungnya, setelah tuang ke wajan langsung siram minyak merata.
minyaknya beli kunci mas, asli putih
tepungnya rose brand asli renyah
Untuk kacang, harus nunggu buih dikacang hilang pas gorengnya, biar tidak cepet ayem & kacangnya mateng.
