08/10/2023
Hai bund...
Mumpung hari libur bolehlah kita bersibuk buat makanan yang istimewa buat keluarga
Rendang Asli Padang
Bahan - bahan :
1 kg daging sapi
1 liter santan kental dari 3 butir kelapa (perasan pertama tanpa air)
550 gram kelapa parut, disangrai sampai kecokelatan
5 lembar daun salam
1 lembar daun kunyit
10 lembar daun jeruk
5 batang serai
1/2 batang kayu manis
3 butir cengkeh
2 sdt garam
1 buah kembang lawang
Bumbu halus:
65 gram bawang putih
125 gram bawang merah
15 gram kunyit
35 gram jahe
75 gram lengkuas
35 gram kemiri
1/2 sdt lada bubuk
1 sdt ketumbar
1 buah kapulaga
1/4 buah pala
Tumis bumbu halus dan kelapa parut sangrai. Aduk rata.
Masukkan daun salam, daun jeruk, daun kunyit, dan serai. Masak hingga harum.
Masukkan daging. Aduk hingga rata.
Tuang santan. Aduk hingga rata.
Masak rendang dengan api kecil hingga air susut dan meresap semua ke daging.
