05/06/2026
✨ Resep Bubur Candil (Bubur Biji Salak) khas Jawa yang kenyal, manis, dan gurih.
🥣 Resep Bubur Candil Kenyal Khas Jawa
🛒 Bahan-Bahan
🌻 Bahan Bola Candil:
200 gram tepung ketan
1/2 sendok teh garam
150–170 ml air hangat (tuang bertahap)
Bahan Kuah Gula Merah:
150 gram gula merah/jawa (sisir halus)
2 sendok makan gula pasir
600 ml air
2 lembar daun pandan (ikat simpul)
2 sendok makan tepung ketan/sagu (larutkan dengan sedikit air untuk pengental)
✨ Bahan Kuah Santan (Saus):
200 ml santan kental (dari 1/2 butir kelapa atau santan instan)
1/4 sendok teh garam
1 lembar daun pandan
👩🍳 Langkah Pembuatan
1. Membuat Bola Candil:
1 Campur tepung ketan dan garam dalam wadah.
2 Tuang air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni dengan tangan hingga adonan kalis dan bisa dipulung (jangan terlalu lembek).
3 Ambil sedikit adonan, bentuk bulat-bulat kecil seukuran kelereng. Lakukan sampai adonan habis.
2. Memasak Kuah Gula & Candil:
1 Rebus air, gula merah, gula pasir, dan daun pandan hingga gula larut dan mendidih. Saring kuah jika gula merahnya kotor, lalu didihkan kembali.
2 Masukkan bola-bola candil ke dalam air gula yang sedang mendidih.
3 Masak dengan api sedang hingga bola candil mengapung (tanda sudah matang).
4 Kecilkan api, tuang larutan tepung pengental sambil diaduk cepat agar tidak menggumpal. Masak hingga kuah meletup-letup dan mengental pekat. Matikan api.
3. Membuat Kuah Santan:
1 Rebus santan, garam, dan daun pandan menggunakan api kecil.
2 Aduk terus secara perlahan agar santan tidak pecah. Begitu mendidih, langsung matikan api.
✨ Saran Penyajian:
Ambil mangkuk saji, tuang bubur candil beserta kuah gula merahnya yang kental.
Siram dengan kuah santan gurih di atasnya. Siap dinikmati hangat-hangat!
