06/08/2026
Cumi bunting isi tahu berbumbu dengan kuah santan rempah yang gurih dan harum. Sekali coba, dijamin bikin nambah nasi. 🤤🦑
Bahan Utama
* Cumi 1/5 kg ( marinasi dgn garam, Baking powder & jeruk nipis )
Bumbu Halus
* Bawang merah 10 siung
* Bawang putih 6 siung
* Cabai merah keriting 10 buah
* Kunyit 2 cm
* Jahe 1 cm
* Kencur 1 cm
* Ketumbar 1 sdm
* Kemiri 4 butir
* Merica 1 sdt
* Bunga lawang ½ biji
* Kapulaga 2 butir
* Jinten 1 sdt
* Pala ¼ butir
* Misoi 1 cm
* Kayu manis ±2 cm
* Cabai jawa ½ biji
* Cengkeh 3 butir
Bahan Isian
* Tahu 2 biji
* Sebagian bumbu halus
* Daun bawang 1 batang
* Garam 1 sdt
* Kaldujamur 1 sdt
* Telur 3 butir
Bumbu cemplung kuah
* Asam kandis 2 buah
* Lengkuas 1 ruas
* Serai 1 batang
* Daun jeruk 5 lembar
* Daun salam 2 lembar
* Daun kari 5 lembar
* Air 1 liter
* Santan 1 liter
* Garam 1 sdm
* Gula 1 sdm
* Penyedap 1 sdt
Cara Masak :
1. Marinasi cumi dengan garam, baking powder, dan jeruk nipis selama 15–20 menit, lalu bilas hingga bersih.
2. Haluskan semua bumbu, lalu tumis hingga benar-benar harum dan matang. Ambil sebagian bumbu tumis untuk isian.
3. Campur tahu yang dihancurkan, sebagian bumbu tumis, daun bawang, garam, kaldu jamur, dan telur, lalu aduk rata.
4. Isi adonan ke dalam cumi, jangan terlalu penuh, lalu semat ujungnya dengan tusuk gigi.
5. Masukkan bumbu cemplung ke dalam sisa bumbu tumis, aduk hingga harum.
6. Tuang air, didihkan, lalu masukkan santan sambil terus diaduk. Bumbui dengan garam, gula, dan penyedap.
7. Masukkan cumi isi, masak dengan api kecil hingga cumi matang dan kuah mengental. Siap disajikan.
