11/10/2026
Lombok Kethok, masakan tradisional khas Yogyakarta yang sudah lama menjadi bagian dari kuliner Jawa. 🌶️
Sederhana, tapi kaya rasa. Warisan cita rasa Nusantara yang patut terus dilestarikan.
Bumbu :
- Daging sapi 500 gram
Bumbu :
- Bawang merah 12 siung
- Bawang putih 6 siung
- Cabe merah kriting 75 gram
- Cabe hijau kriting 75 gram
- Cabe rawit utuh 10-15 biji (utuhan)
- Tomat merah 2 biji
- Tomat hijau 2 biji
Bumbu lainnya :
- Lengkuas geprek 1 ruas
- Jahe geprek 1 ruas
- Kunyit geprek 1 ruas
- Sere geprek 1 ruas
- Daun salam 1 lembar
- Daun jeruk 3 lembar
- Garam 1/2 sdm
- Penyedap 1/4 sdm
- Gula aren 2 sdm
- Asam Jawa 1 sdm ( larutkan air )
- Kecap manis secukupnya
Cara masak singkat:
1. Rebus daging sapi sebentar sampai setengah empuk, lalu potong-potong.
2. Potong semua bumbu dan bahan.
3. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.
4. Masukkan cabai merah, cabai hijau, lengkuas, jahe, kunyit, serai, daun salam, dan daun jeruk. Tumis sebentar.
5. Masukkan daging dan air secukupnya.
6. Masukkan tomat merah, tomat hijau, dan cabai rawit utuh.
7. Tambahkan garam, penyedap, gula aren, air asam Jawa, dan kecap manis.
8. Masak sampai daging empuk, bumbu meresap, dan kuah menyusut.
