28/07/2025
RESEP DONAT EMPUK MENUL
📝Bahan-bahan
Bahan utama:
-500 gr tepung terigu protein tinggi(tepung segitiga)
-100 gr gula pasir
-2 butir telur
-11gr ragi instan (1 sachet)
-100 ml susu dingin (bisa diganti air)
-75gr mentega / margarin
-½sdt garam
Topping :
-meses secukupnya,bisa pake gula halus sesuai selera
👩🍳CARA MEMBUAT :
1. Campurkan bahan kering
Dalam wadah besar, campur tepung terigu, gula pasir dan ragi instan. Aduk rata
2. Masukan 2 butir telur,
Masukan 2 butir telur aduk rata sambil ruang susu sedikit demi sedikit, uleni sampai setengah kalis.
3.Masukan margarin dan garam
Tambahkan margarin dan garam, uleni lagi hingga adonan kalis elastis(tidak lengket dan bisa ditarik tanpa sobek)
4. Proses proofing pertama
Tutup adonan dengan kain, diamkan 45mnt hingga mengembang 2xlipat
5. Bentuk donat
Kempiskan adonan , bagi jadi bulatan2 30-50gr , diamkan selama 10-15mnt lubangi tengahnya, dengan jari atau cetakan donat
6.proofing kedua
Diamkan lagi donat yang udah dibentuk selama 30mnt sampai mengembang lagi
7. Goreng donat
Panaskan minyak banyak, goreng dengan api kecil atau sedang, balik sekali aja biar gak bnyak menyerap minyak,
8. Taburi meses
Olesi margarin lalu taburi meses sesuai selera.
💡 Tips anti gagal: Jangan terlalu bnyak air , uleni sampai benar2 kalis elastis, Untuk rasa lebih wangi bisa tambahkan ½sdt vanilli cair atau bubuk.
