https://www.facebook.com/103048424914763/

Mayaa Frans, Jakarta (2025)

16/02/2024

TomYam Yami yanyamiii

15/02/2024

RESEP UDANG GORENG TEPUNG .
Bahan :
400 gr Udang
150 gr Tepung bumbu (sy pakai Kobe crispy)
2 sdm Tepung Maizena
2 butir Putih telur
1 buah Jeruk nipis
Lada secukupnya
Garam secukupnya
Cara membuat :
1. Bersihkan udang, belah punggungnya dan buang kotorannya sisakan ekor. Beri perasan air jeruk nipis, lada dan garam. Diamkan sekitar 30 menit
2. Campur tepung bumbu dan tepung maizena, gulingkan udang kedalam tepung lalu celup kedalam kocokan putih telur lalu gulingkan kembali dlm tepung dengan sedikit diremas2, lakukan sampai udang habis
3. Goreng dalam minyak panas dengan api sedang sampai kuning keemasan/matang.
Sajikan..

15/02/2024

SOP JANDA KEMBANG

Bahan :
1 kg iga sapi berlemak
100 gram rawit hijau (sebagian tumbuk kasar, sisanya biarkan utuh )
2 butir cengkeh
2 cm kayumanis
4 batang daun bawang (iris kasar)
2 tangkai seledri (iris Kasar )
1/4 buah pala (memarkan)
1 blok kaldu rasa sapi
2 lembar daun salam
2 liter air

Bumbu halus :
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 cm jahe
1 sdt merica butiran

Cara membuat :
1. Rebus iga sapi bersama kayumanis, cengkeh & pala sampai dagingnya lunak (me: presto 15 menit), ambil iganya, saring sisa air rebusannya dalam panci , sisihkan.
2. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan daun salam & setengah bagian daun bawang, aduk2 sampai bumbu matang, tuang kedalam air kaldu & iga.
3. Panaskan kembali panci berisi kaldu & iga, bumbui garam, gula & kaldu blok rasa sapi, masukkan rawit hijau, masak sampai bumbu meresap, angkat, taburi sisa daun bawang, bawang goreng & seledri, sajikan....

Semoga Bermanfaat 😊😊🤗🤗

15/02/2024

Udang Cumi Saus Padang⁣⁣⁣⁣

Bahan:⁣⁣⁣⁣
- 500 gr cumi yg sdh di bersihkan dan di potong2⁣⁣⁣⁣
- 250 gr udang yg sudah dibersihkan⁣⁣⁣⁣
- 1 bh jagung manis potong rebus⁣⁣⁣⁣
- 2 butir telur kocok⁣⁣⁣⁣
- 2 btng daun bawang iris⁣⁣⁣⁣
- Air jeruk nipis Secukupnya⁣⁣⁣⁣
⁣⁣⁣⁣
- 5 lembar daun jeruk⁣⁣⁣⁣
- 5 cm jahe geprek⁣⁣⁣⁣
- 1 btng serai memerkan ikat simpul⁣⁣⁣⁣
- 1 bh bawang bombay iris⁣⁣⁣⁣
- 200 ml air air panas/secukupnya⁣⁣⁣⁣
- 7 sdm saus tomat⁣⁣⁣⁣
- 3 sdm saus tiram⁣⁣⁣⁣
- Garam, gula pasir, penyedap jamur, secukupnya⁣⁣⁣⁣
- Minyak untuk menumis⁣⁣⁣⁣
⁣⁣⁣⁣
Bumbu halus:⁣⁣⁣⁣
- 100 gr cabe merah besar⁣⁣⁣⁣
- 50 gr cabe rawit/sesuai selera⁣⁣⁣⁣
- 30 gr bawang putih⁣⁣⁣⁣
- 50 gr bawang merah⁣⁣⁣⁣
⁣⁣
Cara:⁣⁣⁣⁣
1. Tumis bumbu halus hingga matang, masukkan daun jeruk, jahe, serai, bawang bombay, tuang air, tambahkan duo saus, garam, gula, penyedap jamur, aduk rata⁣⁣⁣⁣
2. Masukkan cumi dan udang serta jagung manis, aduk rata.Tuang telur sambil diaduk perlahan, masak hingga bumbu meresap (masak dgn api besar & sebentar sj agar cumi tdk alot)⁣⁣⁣⁣
3. Tambahkan daun bawang dan air jeruk nipis, aduk rata koreksi rasa, angkat. Sajikan.⁣⁣⁣⁣
⁣⁣⁣⁣⁣⁣

14/02/2024

Save dulu Bun. Buat puasa nanti🥰🥰

KOLAK CAMPUR

Bahan biji salak:
250 gr ubi cilembu/ubi jalar/ubi jepang yg sudah dikukus; haluskan dgn garpu
40 gr gula halus
60 gr tepung sagu tani S
ejumput garam

Cara membuat biji salak:
1. Campur semua bahan jadi 1, aduk rata. Bentuk sesuai selera hingga adonan habis terbentuk.
2. Didihkan air di panci lalu masukkan biji salaknya; rebus hingga matang (hingga biji salaknya mengapung) setelah itu angkat, tiriskan.

Bahan (banyaknya sesuai selera): 500 gr singkong, kupas kulitnya, cuci bersih dan potong sesuai selera
500 gr kolang kaling, cuci bersih lalu rebus hingga empuk, tiriskan .

Bahan kuah santan:
3 lmbr daun pandan, sobek2
200 ml santan kental 2 L
air matang
250 gr gula merah Gula pasir secukupnya sesuai selera Sejumput garam .

Cara masak:
1. Didihkan air, masukkan potongan singkong dan daun pandan, rebus singkong hingga empuk dgn api sedang saja.
2. Setelah itu masukkan kolang kaling dan biji salaknya lalu beri gula merah, gula pasir +sejumput garam, aduk rata dan masak hingga gula larut; jgn lupa icip koreksi rasanya. 3. Terakhir masukkan santan kentalnya masak hingga matang mendidih sambil terus diaduk ya biar tidak pecah santan. Enjoy! .

Note: takaran bahan-bahan kolak ini boleh sesuaikan dgn selera masing-masing juga ya.

Selamat mencoba 🤩😉

14/02/2024

Ide suguhan tamu
Bingka Ubi Kayu/Cassava Cake

Bahan :
1 kg ubi kayu
230 grm gula pasir (me: 200 grm)
200 ml santan kental instan
200 ml air matang
3 1/2 sdm tepung tapioka (me : 2 sdm)
1/2 sdt garam
2 butir telur uk. Besar, kocok lepas
1 sdt munjung margarin (tambahan saya)
Vanili
Cara :
Kupas singkong,potong-potong beri sedikit air lalu blender hingga halus. peras singkong.
sisa air perasan endapannya juga diambil, buang air beningnya.
Dalam wadah campur singkong yang sudah diperas tadi, pati singkong / endapa'nya, santan instan,tepung tapioka, telur,garam,vanili aduk rata.
Panaskan air dan gula pasir asal larut tidak perlu sampai mendidih lalu mas**an margarin, Aduk rata. Tuang ke adonan aduk hingga semua bahan tercampur rata.
Tuang dalam loyang 20cm yang dioles margarin taburi sedikit tepung. Panggang suhu 180'c hingga bingka kecoklatan dan matang. Dinginkan baru dipotong.

14/02/2024

OPOR KUNING AYAM KAMPUNG

Bahan :
1 ekor ayam kampung, bersihkan, potong-potong, cuci bersih
3 lembar salam
2 batang sereh, simpulkan
2 cm lengkuas
2 sdt garam
1 sdt gula pasir
1 sdt kaldu ayam bubuk
1250 ml air
200 ml santan kental instant
3 sdm minyak goreng

Bumbu Halus:
9 butir bawang merah
7 siung bawang putih
7 butir kemiri
2 cm jahe
3 cm kunyit, bakar
1 cm kencur
2 lembar daun jeruk
1/2 sdt merica butiran

Cara Memasak :
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum, masukkan ayam, aduk rata, masak sampai berubah warna
2. Masukkan air, tambahkan daun salam, sereh, lengkuas, masak sampai ayam empuk. Bumbui dengan garam, gula, dan kaldu ayam bubuk. Tambahkan air jika perlu.
3. Masukkan santan kental, masak sampai mendidih dan kental. Sajikan opor ayam dengan ketupat ataupun nasi.

13/02/2024

Ide menu untuk arisan besok Bun 😍

AYAM BAKAR TALIWANG⁣
⁣
Bahan utama :⁣
1 ekor ayam (Kampung / pejantan / negri)⁣
⁣
Bumbu halus :⁣
10 cabe keriting⁣
3 cabe rawit⁣
10 bawang merah⁣
4 bawang putih⁣
2 ruas jari kencur⁣
Terasi bakar secukupnya (aku pakai 1 buah terasi yg bentuknya bulet2 kayak koin itu)⁣
⁣
Bumbu tidak halus :⁣
2 batang serai di geprek⁣
2 buah daun salam⁣
3 buah daun jeruk⁣
Secukupnya gula merah⁣
1 bungkus santan kara (aku pakai 1 bungkus kara yg segitiga warna hijau yaa)⁣
Garam secukupnya (aku pakai kaldu jamur yaa)⁣
Kecap manis secukupnya⁣
1 Jeruk nipis⁣
⁣
Cara memasak :⁣
⁣
1. Ayam dibersihkan, kemudian dibalurkan jeruk nipis.⁣
⁣
2. Tumis semua bumbu halus dan tidak halus, kecuali santan.⁣
⁣
3. Mas**an ayam⁣
⁣
4. Tambahkan air secukupnya untuk mengungkep ayam, lalu mas**an santan. Tambahkan kecap manis secukupnya.⁣
⁣
5. Bolak balik ayam hingga terungkep dengan sempurna, matang di dalam dan hingga bumbu mengental.⁣
⁣
6. Siapkan bakaran, dan bakar ayam.⁣
⁣
7. Ayam harus sering di oles dengan bumbu ungkep ayam yaa supaya ayamnya semakin gurih, dan bumbu meresaap.⁣
⁣
Note : Untuk yang s**a tomat, bs juga dimas**an 1 buah tomat di bumbu halus yaa.⁣
Semangat memasaaaakkkk!! ⁣.⁣⁣

13/02/2024

Empal Gepuk
Bahan:
- 500 gram daging sapi
- +/- 700 ml air
- 100 ml santan kental
- 2 cm lengkuas
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai
- 3 lembar daun salam
- 30 gram gula jawa
- 2 sdm air asam jawa
- secukupnya Garam
Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 6 Buah bawang merah
- 4 butir kemiri
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 1/2 sdm ketumbar bubuk
- 1 sdt merica bubuk
Langkah :

1. Potong2 daging searah serat masukkan ke dalam wajan lalu tambahkan bumbu halus gula garam, daun jeruk, serai lengkuas, daun salam

2. Beri air

3. Masak sampai air menyusut, masukkan santan

4. Masak kembali sampai empuk dan santan asat/kering. Angkat pukul2 dengan alat pukul daging (saya pukul2 pakai ulekan dan taruh diatas cobek

5. Goreng diminyak panas api sedang, sebentar saja. Angkat. Sajikan
semoga bermanfaat.

13/02/2024

RICA RICA CEKER

Bahan:

- 1/2kg ceker ayam

Bumbu:
- 5 bamer
- 4 baput
- 1 genggam cabe merah
- 3 btr kemiri
- 1 sdm merica
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit

- 3 daun jeruk
- 2 batang serai geprek
- 3 sdm kecap manis
- Garam+ masako sckpnya

Cara:

1. Rebus ceker sebentar lalu tiriskan, haluskan semua bumbu lalu tumis bumbu sampai harum masukkan daun jeruk serai, mas**an ceker aduk

2. Tampahkan kecap garam masako, tambahkan air masak dengan api kecil sampai empuk,,sajikan

12/02/2024

Ketoprak.

Bahan-bahan :
- 2 buah lontong, dipotong-potong
- 1 kepal bihun, direbus sebentar lalu ditiriskan
- 1 kepal tauge, direbus sebentar
- 2 buah tahu goreng

Bumbu Kacang
- 3 sdm kacang tanah goreng, dihaluskan
- 1 siung bawang putih
- 1/2 sdt garam
- 1/4 balok gula Jawa
- 2 buah cabai rawit
- 5 sdm air

Bahan pelengkap:
- telur rebus
- bawang goreng
- kerupuk
- kecap manis

Cara membuat:
1. Haluskan bawang putih, cabai, gula Jawa, dan garam.
2. Tambahkan kacang dan haluskan kembali, lalu tambahkan air.
3. Siapkan mangkuk kemudian tata lontong, bihun, tauge, dan tahu
4. Siramkan bumbu kacang yang tadi sudah dibuat.
5. Tambahkan telur rebus, kecap, bawang goreng, dan kerupuk.
6. Ketoprak siap disajikan.

12/02/2024

AYAM KUAH ACAR KUNING

Bahan:
- 1 kg ayam broiler
- 300 gr timun baby, potong2
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 ruas lengkuas geprek
- 1 batang serai geprek
- 1 liter air untuk kuah
- 1 sdm cuka makan
- 20 buah cabai rawit utuh
- Garam, gula pasir, penyedap, secukupnya
- Minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 5 butir kemiri sangrai
- 2 ruas kunyit sangrai
- 1 ruas jahe sangrai

Cara :
1. Potong2 ayam, cuci , rebus kira2 10 menit supaya lemak2 berkurang, angkat buang airnya
2. Tumis bumbu halus beserta daun salam, daun jeruk, lengkuas, sere, hingga harum. Masukkan ayam, aduk, tuang 1 liter air, didihkan
3. Beri garam, gula, penyedap, cuka , masukkan juga cabai rawit. Aduk rata. Koreksi rasa. Masak sebentar hingga ayam matang.
4. Masukkan timun asal layu. Angkat. Sajikan.

Mayaa Frans

16/02/2024

15/02/2024

15/02/2024

15/02/2024

14/02/2024

14/02/2024

14/02/2024

13/02/2024

13/02/2024

13/02/2024

12/02/2024

12/02/2024

Address

Website

Alerts

Shortcuts

Share

Category