12/06/2025
Resep Nasi Kebuli Dengan Wadah Alu Tray Rx 1200
Beli Wadah Rx 1200 ๐ https://shopee.co.id/aluminiumfoilshop
Untuk : 6-8 porsi
BAHAN :
-1 kg beras basmati (long grain)
-1 kg ayam, potongยฒ
-10 sdm minyak samin / mentega (dibagi 2x masak)
-1 1/2 liter air untuk merebus kambing
-Safron / pasta makanan merah / bubuk kunyit
-2 santan instan segitiga + 400 ml susu UHT cair
-100 gr kismis
-2-3 bongkah arang kayu dijadikan bara
-Bumbu Halus (dibagi 2) :
-2 siung bawang bombay
-18 siung bawang putih
-4 sdt jintan
-4 sdt ketumbar
-4 sdt lada hitam
-2 sdm garam (2 sdm garam untuk 1kg beras)
-1 sdt penyedap sapi
-Bumbu Kering (dibagi 2) :
-8 potong kayu manis 5 cm
-12 buah pekak (bunga lawang)
-16 butir kapulaga hijau
-16 butir cengkih
-1 butir pala
-6 lembar daun salam
-Bumbu Marinasi Ayam :
-2 buah jeruk nipis
-2 sdt kunyit bubuk
-2 sdt bawang putih bubuk
-2 sdt ketumbar
-1 sdt garam
-8 sdm minyak goreng
CARA MEMBUAT :
1. Rendam beras dengan air + 1 sdm garam terlebih dahulu. Pisahkan bumbu & bahan yg harus dibagi Memasak terdiri dari 2 langkah. Memasak daging & memasak nasi, menggunakan komposisi bahan yg sama. Arang mulai dibakar agar menjadi bara.
2. Masukkan minyak samin, panaskan. Kemudian tumis bawang bombay & bawang putih hingga layu, lalu masukkan semua halus dan bahan kering yg telah dipisahkan, tumis hingga harum. Untuk menghaluskan jintan, ketumbar, lada hitam agar disangrai terlebih dahulu hingga harum baru dihaluskan.
3. Masukkan ayam aduk-aduk bersama bumbu, tambahkan air hingga ayam terendam.
4. Tutup panci, masak hingga ayam empuk. Setelah ayam empuk, angkat daging ayam, pisahkan dengan kuah kaldunya. Olesi ayam dengan bumbu marinasi. Lalu panggang ayam dalam oven, aku panggang diatas teflon.
5. MEMASAK NASI, tiriskan beras. Tambahkan kuah kaldu hasil memasak ayam tadi. ambahkan campuran susu + santan yg sudah dibuat. Rebus hingga mendidih.
6. Masukkan beras yg sudah ditiriskan, masak api sedang, tutup & biarkan hingga matang & air tiris sempurna. Jarak rendaman air dengan beras harus 1 ruas jari agar nasi matang sempurna. Jika kurang tambahkan air, jika berlebih kurangi. Masak hingga air meresap.
7. Siapkan wadah kecil berlapis alumunium foil tambahkan minyak sayur. Letakkan di tengah panci. Ambil 2-3 bara yg menyala sempurna letakkan di wadah ini. Sesegera mungkin tutup panci. Pastikan tidak ada asap keluar, bisa pakai selotip/ kain lap. Diamkan selama 15 menit.
8. Angkat & buang arang. Hidangkan. Tambahkan campuran kismis yg telah direndam air hangat dan ayam panggang. Sajikan.
Selamat Mencoba ๐ฅฐ