23/03/2025
Menu Rekomendasi untuk Berbuka dan Sahur di Bulan Puasa
Rica-Rica Daging Sapi
Bahan:
700 gr daging sapi (gunakan daging sapi beku dari supermarket, diamkan hingga mencapai suhu ruang, lalu cuci bersih).
Rebus daging hingga air mendidih, kemudian buang airnya. Rebus kembali dengan air baru hingga daging empuk, lalu potong-potong.
Bumbu Halus:
15 siung bawang merah
7 siung bawang putih
5 butir kemiri (goreng terlebih dahulu)
3 cm jahe
4 cm kencur
2 cm kunyit
3 buah cabai merah
Cabai rawit (sesuai selera)
Bumbu Tambahan:
1 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk (buang bagian tengahnya)
3 batang serai (geprek)
1 ruas lengkuas (geprek)
½ sdm gula merah
Bahan Pelengkap:
500 ml air kaldu dari rebusan daging
2 sdm santan instan (opsional, bisa dilewati jika ingin kuah lebih ringan)
5 sdm kecap manis
½ sdt lada bubuk
Garam secukupnya
Kaldu bubuk secukupnya
Cara Memasak:
Panaskan minyak goreng secukupnya, lalu tumis bumbu halus dan bumbu tambahan hingga harum dan matang.
Tambahkan lada bubuk, aduk rata.
Tuangkan kecap manis di sekitar bumbu yang mengandung minyak, biarkan hingga berbuih, lalu aduk rata.
Masukkan potongan daging, aduk hingga tercampur dengan bumbu.
Tuangkan air kaldu, tambahkan garam, dan santan (jika digunakan). Aduk rata, kecilkan api, dan masak hingga bumbu meresap serta air mulai menyusut.
Terakhir, tambahkan kaldu bubuk, aduk kembali, lalu angkat.
Sajikan selagi hangat.
Selamat mencoba dan selamat menjalankan ibadah puasa!
