Kuliner Pedia, Jakarta (2026)

28/01/2025

Sea Food tambah terasi

30/09/2023

Buat kaum ibuk hati-hati ya memilih telur, jangan sampai salah pilih 😁

15/05/2020

Resep Ketupat Empuk dan Enak

Bahan-bahan:
- 1 kg beras (atau sesuai jumlah ketupat yang diinginkan dan pilihlah beras yang wangi)
- Air putih secukupnya
- Garam dapur secukupnya
- Daun pandan (beberapa helai)
- Anyaman ketupat (dapat dibeli di pasar tradisional)

Cara Membuat Ketupat:
- Cucilah beras dengan air yang mengalir sampai bersih.
- Rendam beras dalam wadah yang sudah diisi air baru.
- Tambahkan garam dan aduk sampai rata.
- Buang air bekas beras dan tiriskan beberapa menit.
- Masukkan beras dan daun pandan yang yang sudah ditiriskan ke dalam anyaman ketupat.
- Rebus air setengah mendidih lalu masukkan ketupat yang sudah diisi beras.
- Pastikan seluruh badan ketupat terendam air.
- Rebuslah ketupat selama 4 - 5 jam.
- Angkat dengan hati - hati dan letakkan di wadah lain.
- Diamkan beberapa saat.
- Ketupat siap dihidangkan.

10/05/2020

Resep UDANG GORENG TEPUNG

Bahan utama:
- 20 ekor udang buang kulit tinggal ekor campurm
- 30 gr tepung terigu diamkan 15 menit.

Bahan campuran:
- 170 gr tepung terigu
- 30 gr tepung sagu
- 5 gr baking powder
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt gula
- 1/4 sdt tepung jagung
- 1/4 sdt tepung custard (biar warnanya bagus waktu di goreng)
- 60 ml minyak
- 140 ml air dingin es (kalo terlalu kental boleh campur dikit air dingin)
- Lada dan perasa secukupnya
* Campur semua bahan campuran.

Cara membuat:
- Ambil satu ekor udang yg telah di diamkan tadi celup dgn bahan campuran
- Goreng dengan minyak sedang sampai mengembang kekuningan dan montok
- Lakukan sampai habis dan tiriskan.
- Siap di nikmati

05/03/2020

"15 Makanan Tradisional Jawa Penggugah Selera"

(Bagian 2)

=================

Getuk, makanan dari olahan singkong ini begitu lembut di mulut serta penyajian warnanya menarik dan mengguggah selera.

Selain itu getuk yang banyak dijumpai di Jawa Tengah dan Yogyakarta ini juga mengenyangkan.

Getuk terbuat dari singkong atau ketela rebus yang dihaluskan dan diberi varian warna, penyajiannya pun dilengkapi dengan urap atau kelapa parut yang telah dikukus.

bersambung....

21/02/2020

"15 Makanan Tradisional Jawa Penggugah Selera"

Indonesia dikenal memiliki beragam kuliner Nusantara yang memiliki cita rasa yang kuat. Hampir setiap kota yang ada di Indonesia memiliki ciri khas makanan tradisional yang unik dan berbeda. Salah satunya masakan tradisional Jawa. Siapa pun pasti tidak menolak masakan tadisional Jawa yang begitu lezat dan menggugah selera. Apalagi makanan tradisional ini menggunakan bahan dan bumbu-bumbu rempah yang khas.

Makanan tradisional Jawa ini rasanya juga beragam ada memiliki rasa manis, pedas, ada p**a yang memiliki rasa dari perpaduan semuanya. Rasanya tak afdal jika kamu berkunjung kebeberapa daerah di provinsi Jawa Tengah, Jawa Timur, ataupun Daerah istimewa Yogyakarta tapi belum mencicipi makanan tradisionalnya. Ada yang berupa makanan berat yang bisa kamu nikmati di tempat serta ada p**a makanan ringan yang bisa dijadikan oleh-oleh ketika kamu berkunjung ke sana.

Makanan tradisional Jawa ini begitu terkenal, bahkan juga disukai oleh wisatawan luar negeri. Nah untuk kamu yang pelum pernah mencobanya, gak ada salahnya mengeksplore semua makanan tradisional Jawa yang ada.

Di himpun dari berbagai sumber,
ini dia

"15 Makanan Tradisional Jawa Penggugah Selera"

(Bagian 1)

=================

Gudeg

Makanan tradisional yang satu ini sudah sangat terkenal, dan menjadi ikon wisata kuliner di kota Yogyakarta. Hampir di setiap sudut kota Yogyakarta kamu dapat mudah menemui makanan yang bercita rasa manis ini. Makanan tradisional ini terbuat dari buah nangka muda yang dimasak dengan santan dan gula serta daun jadi untuk menghasilkan warna cokelat.

Teknik memasaknya juga membutuhkan waktu berjam-jam sehingga masakan begitu meresap. Gudeg biasanya disajikan dengan sayur krecek, telur bacem, tahu, ayam kampung dan santan kental.

bersambung....

21/02/2020

Resep Tumis Jamur Saus Tiram

Jamur adalah salah satu bahan makanan yang sangat mudah diolah dan dipercaya dapat menurunkan resiko kanker.

Buat Bunda yang masih bingung mau masak apa, menu ini bisa jadi solusinya. Meskipun bahan dan cara masaknya sederhana, tapi jangan remehkan rasanya ya! Warna Saus Tiram Selera yang pekat, perpaduan rasa gurih dan manis yang pas, bikin Tumis Jamur Saus Tiram ini pas banget deh di lidah.

Tinggal campur semua bahan, tambahin saus tiram, jadi deh santapan makan siang yang istimewa di rumah!

Hasil: 3 porsi Waktu masak: 30 menit

Bahan Tumis Jamur Saus Tiram
- 3 sendok makan minyak goreng
- 2 siung bawang putih (cincang halus)
- 250gr jamur tiram (cuci bersih, peras dan bagi menjadi 2 bagian)
- 1 sachet Saus Tiram Selera
- 100ml air
- 1/2 buah tahu putih (potong dadu, goreng kering)
- 1 batang daun bawang (iris 2 cm)

Cara membuat Tumis Jamur Saus Tiram

- Panaskan minyak goreng.
- Tumis bawang putih, masak hingga harum.
- Masukkan jamur dan Saus Tiram Selera, Aduk rata.
- Tambahkan air, Aduk rata.
- Masukkan tahu dan daun bawang, Aduk rata.

masak hingga matang.

Tumis Jamur Saus Tiram siap disajikan selagi hangat.

30/10/2019

Bebek Goreng Cabe Ijo

Masakan ini biasanya dibuat lebih berminyak, dan sedikit sekali mengandung kuah, resep bebek goreng cabe ijo dapat disajikan sebagai menu santap siang dan malam hari. Bagi bunda yang ingin mencoba memasak daging bebek goreng, dengan bumbu cabe ijo, silahkan simak di bawah ini.

Bahan Bebek Goreng Cabe Ijo

- Daging bebek
- 2 sendok makan air jeruk nipis
- 1 batang serai
- 2 lembar daun jeruk
- 1 butir asam kandis
- 200 ml air
- 2 sendok makan minyak goreng
- 100 ml santan kental

Bumbu Halus
- 4 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 150 gram cabe ijo
- 2 butir kemiri
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 2 cm kunyit
- 1 sendok teh merica
- 1/2 sendok teh gula pasir
- Garam

Cara Membuat Bebek Goreng Cabe Ijo

- Pertama silahkan lumuri daging bebek dengan air jeruk nipis, diamkan sekitar 30 menit.

- Kemudian panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan serai, daun jeruk serta asam kandis, lalu masak sampai bumbu matang.

- Setelah itu baru kita masukkan daging bebek, masak bebek setengah matang, lalu tuangkan air dan juga santan.

- Masak dengan menggunakan api kecil sampai daging bebek matang, dan kuahnya berminyak, lalu angkat.

Cara Penyajian: Agar lebih mempunyai warna, tambahkan daun selada, tomat, potongan jeruk lemon, atau bisa menggunakan timun, sajikan bersama keluarga selamat mencoba

18/10/2019

Tips Agar Daging Bebek Empuk

Untuk memasak daging bebek agar lebih empuk dan bebas bau amis, berikut nih tipsnya.

Bersihkan & Potong Daging Bebek

Pastikan untuk membersihkan dan mencuci daging bebek hingga bersih. Cabut semua bulu bebek hingga bersih. Jika sudah, potong-potong sesuai selera atau kebutuhan. Cuci daging bebek hingga benar-benar bersih. Pastikan bahwa darah pada daging bebek sudah bersih.

Manfaatkan Air Jeruk Nipis

Lumuri daging bebek dengan air jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis. Diamkan kira-kira selama 30 menit kemudian cuci lagi hingga bersih. Aroma wangi pada jeruk nipis dipercaya bisa menetralkan aroma amis pada daging bebek.

Cuci Daging Bebek dengan Daun Pepaya

Daun pepaya juga dipercaya bisa menetralisir bau amis pada daging khususnya daging bebek. Cuci daging bebek menggunakan air yang telah dicampur dengan daun pepaya. Jika sudah, cuci daging bebek dengan air seperti biasa.

Rebus Daging Bebek dengan Rempah & Garam Secukupnya

Rebus daging bebek dengan menambahkan rempah berupa jahe, lengkuas dan kunyit secukupnya. Tambahkan p**a sedikit garam agar rasa daging bebek lebih gurih. Rebus daging bebek dengan api sedang kira-kira selama 1 hingga 2 jam. Daging bebek pun akan lebih empuk dan bebas bau amis.

Gunakan Bumbu Lengkap

Saat memasak daging bebek, masak dengan bumbu lengkap. Bumbu lengkap akan membuat rasa daging bebek lebih lezat serta nikmat.

26/07/2019

Resep Punch Mangga Jeruk

Bahan:
- 250 ml jus mangga
- 100 gram buah mangga, dipotong-potong
- 75 ml jus jeruk
- 50 ml air gula
- 2 sendok makan air jeruk nipis
- 150 ml air soda
- 150 gram es batu

Cara Membuat Punch Mangga Jeruk:

- Blender jus mangga, buah mangga dan air gula sampai halus.
- Campur blenderan mangga, jus jeruk, dan air jeruk nipis. Aduk rata.
- Sajikan bersama air soda dan es batu.

15/07/2019

RESEP AYAM GEPREK

Bahan-bahan:
Ayam kampung: 1 ekor

Bumbu ayam grprek sederhana:

Bawang putih: 2 siung
Ketumbar bubuk: 1 sendok makan
Garam: 2 sendok teh
Merica: 1 sendok teh
Bahan Pelapis
Tepung terigu: 4 sendok makan
Baking powder: 1/2 sendok teh
Telur: 1 butir
Lada secukupnya
Garam secukupnya
Merica secukupnya

Bumbu sambal ayam geprek:

Cabe rawit: 10 buah (sesuai selera)
Bawang merah: 4 buah
Bawang putih: 3 siung
Tomat: 1 buah
Garam secukupnya
Gula secukupnya

Cara membuat ayam geprek istimewa:

- Kukus potongan daging ayam bersama bumbu yang telah disiapkan dengan api sedang, kurang lebih 10 menit.
- Angkat dan tiriskan
- Masukkan telur, garam, merica dan 1 sendok makan tepung terigu ke dalam mangkuk. Kocok rata
- Masukkan 3 sendok makan tepung terigu, lada, garam dan baking powder ke dalam piring datar, aduk hingga merata
- Lapisi potongan ayam yang sudah dikukus dengan telur dan tepung kering
- Goreng daging ayam ke dalam minyak banyak samapi berwarna kuning dan timbul crispy nya. Angkat
- Tumis semua bumbu sambal pada api sedang, tunggu hingga muncul aroma harum. Ulek bumbu tersebut lalu tabahkan garam dan gula
- Tuangkan sambal di atas ayam crispy, kemudian geprek ayam tersebut
- Ayam geprek sederhana siap dihidangkan.

01/06/2019

Resep Lidah Kucing Tiga Rasa

Bahan:
160 gram margarin
50 gram gula tepung
100 gram tepung terigu protein rendah
25 gram maizena
20 gram susu bubuk
4 butir putih telur
1/8 sendok teh garam
50 gram gula tepung
5 tetes esens melon
2 tetes pewarna hijau muda
1/8 sendok teh esens vanila
2 tetes pewarna kuning
5 tetes esens stroberi
4 tetes pewarna merah muda

Cara Membuat Lidah Kucing Tiga Rasa:

1. Kocok margarin 5 menit sampai lembut. Tambahkan gula tepung. Kocok rata.

2. Masukkan tepung terigu, maizena, dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata. Sisihkan.

3. Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Tambahkan gula tepung sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.

4. Masukkan ke campuran margarin sedikit sedikit sambil diaduk perlahan. Bagi adonan menjadi tiga bagian. Satu bagian ditambahkan esens melon dan pewarna hijau. Aduk rata. Satu bagian lagi ditambahkan esens vanila dan pewarna kuning. Satu bagian lagi tambahkan esens stroberi dan pewarna merah muda. Aduk rata.

5. Masukkan masing-masing adonan ke dalam kantong plastik segitiga.

6. Semprotkan adonan bergantian di loyang lidah kucing yang dioles margarin.

7. Oven dengan api bawah suhu 140 derajat Celsius 18 menit sampai matang.

Kuliner Pedia

28/01/2025

30/09/2023

15/05/2020

10/05/2020

05/03/2020

21/02/2020

21/02/2020

30/10/2019

18/10/2019

26/07/2019

15/07/2019

01/06/2019

Address

Website

Alerts

Shortcuts

Share

Category