Aksara Pangan

Aksara Pangan Aksara Pangan stands for Aksara Citra Pangan that was started by 7 Indonesians.

Aksara means recording knowledge into writing (books); Citra means recording visually (film); and Pangan means documenting traditional Indonesian food.

Bukan sekadar pangan, ini bahan bakar perjuangan!Dari singkong rebus sampai ketan hangat, rasa sederhana yang membangun ...
25/09/2025

Bukan sekadar pangan, ini bahan bakar perjuangan!

Dari singkong rebus sampai ketan hangat, rasa sederhana yang membangun kekuatan bangsa.

Selamat Memperingati Maulid Nabi Muhammad SAW 12 Rabiul Awal 1447 HMari rayakan kelahiran Rasulullah SAW dengan penuh sy...
05/09/2025

Selamat Memperingati Maulid Nabi Muhammad SAW 12 Rabiul Awal 1447 H

Mari rayakan kelahiran Rasulullah SAW dengan penuh syukur dan kebersamaan. Di momen suci ini, tradisi Walima hadir menghiasi syukuran di Gorontalo, menyatukan hati melalui Tolangga/Toyopo yang penuh makna.

Selain Maulid Nabi, Walima juga muncul pada 1 Muharram.

HUT RI ke-80 Republik Indonesia 🇮🇩 Tawa dan getir ada di setiap perjalanan kuliner Nusantara. Kebahagiaan dan kepahitan ...
17/08/2025

HUT RI ke-80 Republik Indonesia 🇮🇩

Tawa dan getir ada di setiap perjalanan kuliner Nusantara. Kebahagiaan dan kepahitan yang justru memperkaya pustaka dan cita rasa kuliner Indonesia.

Dirgahayu Indonesia
Dirgahayu kuliner Nusantara
Dirgahayu untuk kita semua

Saat layar Portugis dan Spanyol membelah lautan, yang mereka bawa bukan hanya rempah… tapi rasa baru untuk Nusantara.”Ja...
15/08/2025

Saat layar Portugis dan Spanyol membelah lautan, yang mereka bawa bukan hanya rempah… tapi rasa baru untuk Nusantara.”

Jagung, ubi, cabai, sukun, hingga teknik panggang ala Portugis masuk diam-diam ke dapur kita.

Cabai menggantikan lada, buah-buah pendatang jadi manis di kebun Nusantara, dan catatan Rumphius membuka mata dunia tentang kekayaan pangan kita.

Namun, satu hal pasti: kuliner Nusantara tak pernah meniru. Ia beradaptasi, menyerap, lalu menjadikannya milik sendiri.

Sejarah kuliner ini adalah bukti bahwa rasa Nusantara selalu lentur, tapi tak pernah hilang jati dirinya.

Sejak abad ke-10, dapur Nusantara sudah bercerita.Dari prasasti yang menyebut kata boga, hingga jalur rempah yang membaw...
14/08/2025

Sejak abad ke-10, dapur Nusantara sudah bercerita.

Dari prasasti yang menyebut kata boga, hingga jalur rempah yang membawa rasa India, Arab, dan Tionghoa.

Akar rasa kita tak pernah pudar.
Hidangan abad ke-10 seperti pecel, rawon, sambal, dawet, kerupuk, masih setia di meja makan kita hari ini.

Sejarah kuliner Indonesia adalah sejarah peradaban. Siap menyusuri jejaknya?

Sate Bulayak, Warisan Rasa Nusa Tenggara Barat, Provinsi yang sempat disebut Sunda Kecil. Sate Bulayak berasal dari trad...
25/07/2025

Sate Bulayak, Warisan Rasa Nusa Tenggara Barat, Provinsi yang sempat disebut Sunda Kecil.

Sate Bulayak berasal dari tradisi masyarakat Sasak yang biasa menyajikan hidangan istimewa dalam acara adat seperti merarik (pernikahan), besunat (khitanan), atau syukuran.

Keunikkannya di lontong yang dibalut daun enau. Tentu berbeda rasa dan aroma dengan lontong berdaun pisang. Setelah diputar-putar, makan lontongnya langsung dicocol ke bumbu satenya.

12/07/2025

Dari jukut kelakai di Kalimantan, saksang di Sumatera Utara, hingga sayur besan dari Betawi yang dulunya hanya disajikan saat hajatan pernikahan. Setiap hidangan menyimpan kisah tentang tradisi, keluarga, dan cinta yang diwariskan lewat rasa.

Makanan bukan semata suguhan, tapi bahasa kasih dari satu generasi ke generasi berikutnya. Ceritakanlah kenangan punyamu!

Documented by: / Aksara Pangan

Address

Jakarta

Telephone

+62217353794

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Aksara Pangan posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Contact The Business

Send a message to Aksara Pangan:

Shortcuts

Share

Category