23/03/2025
IKAN KAKAP MERAH ASAM MANIS
Bahan-bahan :
- 1 ekor ikan kakap merah 650 gram
- 5 sdm tepung terigu + 2 sdm maizena larutkan dgn air (kentalnya tergantung selera ya)
Bahan saus :
- 4 siung bawang putih geprek cincang
- Jahe dipotong korek api
- 1 buah bombay uk kecil
- 3 buah cabe merah iris serong
- 1/2 buah timun potong korek api
- 1 buah wortel potong korek api
- 1/2 buah nanas potong2
- 1 batang daun bawang potong serong
- 1 buah tomat segar dihaluskan, lalu campur dgn 3 sdm saus tomat botolan
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- Kecap manis secukupnya
- 3 butir jeruk kunci peras ambil airnya
- Untuk mengentalkan campur 2 sdt sagu dgn air, aduk rata
- Garam, gula secukupnya
- Minyak agak banyak ya
- Air secukupnya
Cara membuat :
- Ikan di fillet potong2, beri perasan air jeruk kunci, diamkan sebentar lalu bilas bersih,
- Aduk ikan dgn tepung sampai rata
- Siapkan wajan tuang minyak
- Goreng ikan sampai kuning keemasan lalu angkat, sisihkan
- Tumis bawang putih dan jahe sampai harum
- Tambahkan cabe, bombay, wortel, tumis smp wortel agak layu, masukkan timun
- Tambahkan saus tomat, kecap asin, saus tiram, kecap manis, beri perasan air jeruk kunci dan air,
- Masukkan nanas, tambahkan garam, gula lalu kentalkan dgn larutan sagu
- Terakhir tambahkan daun bawang
- Susun ikan dipiring saji lalu siram dengan sausnya
- siap untuk di sajikan
Selamat mencoba dirumah semuanya 🥰