04/01/2026
Lontong Sayur
Bahannya
๐500 gr daging ayam
๐2 buah labu siam, iris korek api
๐3 buah wortel, iris korek api
๐4 buah telur rebus
๐500 ml santan
๐Minyak secukupnya untuk menumis
Bumbu halus:
๐ 12 siung bawang merah
๐6 siung bawang putih
๐ 6 buah cabe kriting
๐4 butir kemiri, sangrai
๐2 cm kunyit, dibakar
๐ 1 sdm ebi, direndam air panas, lalu sangrai
๐1 sdt kaldu jamur Garam dan gula secukupnya
Bumbu lengkap:
๐2 batang serai ambil putihnya, memarkan
๐3 lembar daun salam
๐ 5 lembar daun jeruk, buang tulangnya
๐Cuci bersih daging ayam dengan air mengalir hingga bersih, tiriskan Kemudian selanjutnya potong daging ayam menjadi potongan kecil atau potong sesuai seleramu lalu sisihkan Selanjutnya ๐siapkan wajan di atas kompor, tuangkan minyak secukupnya
๐ Kemudian nyalakan kompor dengan api sedang, tunggu minyak panas
๐Lalu tumis bumbu halus dengan bahan pelengkap hingga harum
๐Setelah itu masukkan daging ayam yang sudah dipotong-potong tadi dan aduk hingga berubah warna
๐ Tuang santan, aduk-aduk hingga mendidih dan dan daging ayam empuk Jika sudah dimasak mendidih dan daging ayam empuk, masukkan labu, wortel, dan telur rebus
๐Tambahkan gula, garam, dan kaldu jamur, kemudian masak hingga kuah agak menyusut, lalu koreksi rasanya, matikan kompor, angkat, dan tiriskan
๐ Untuk tahap penyajian, siapkan mangkuk saji, kemudian tuangkan kuah lontong sayur ke dalamnya dengan menambahkan potong ketupat, krupuk, dan taburan bawang goreng.