Az Kitchen

Az Kitchen Masak simple aneka jenis masakan, Ya masakan ndeso , ya chinese food, ya camilan 😁
(5)

HABIS BELI TELUR, LANGSUNG DICUCI ATAU TIDAK? 🥚💦Ayo ngaku, siapa yang nggak tahan lihat cangkang telur kotor kena kotora...
04/01/2026

HABIS BELI TELUR, LANGSUNG DICUCI ATAU TIDAK? 🥚💦

Ayo ngaku, siapa yang nggak tahan lihat cangkang telur kotor kena kotoran ayam, terus langsung dicuci di bawah air mengalir? 🙋‍♀️

Ternyata, kebiasaan ini justru TIDAK DISARANKAN lho, Bun! Kenapa?
Ini penjelasannya menurut para ahli:
❌ Jangan Dicuci: Cangkang telur punya lapisan pelindung alami bernama cuticula. Kalau dicuci, lapisan ini hilang dan pori-pori telur terbuka. Akibatnya, bakteri (seperti Salmonella) dari luar justru gampang masuk ke dalam telur!

✅ Terus solusinya gimana kalau kotor?
Cukup dilap pakai tisu kering atau kain bersih kalau ada kotoran yang menempel.
Kalau terpaksa banget harus dicuci (misal pecah di jalan), telur tersebut harus segera dimasak, jangan disimpan lama lagi.
Simpan di kulkas dengan posisi bagian yang runcing di bawah agar kuning telur tetap di tengah dan awet.
Nah, kalau Bunda tim mana nih?
A. Tim cuci bersih (biar kinclong)
B. Tim langsung masuk kulkas (biar awet)
Tulis di kolom komentar ya! 👇
Keyword SEO:

Bosen telur ceplok gitu-gitu aja Bun? Yuk, kreasikan jadi Balado Pedas Manis ala AZA KITCHEN! Modal irit, tapi kalau sud...
04/01/2026

Bosen telur ceplok gitu-gitu aja Bun? Yuk, kreasikan jadi Balado Pedas Manis ala AZA KITCHEN! Modal irit, tapi kalau sudah dimakan pakai nasi hangat, mertua lewat pun nggak bakal nengok! 😂

​Bahan-bahan:
​5-6 butir Telur (ceplok satu-satu, sisihkan)
​2 lembar daun jeruk (buang tulang daunnya)
​Garam, gula, & kaldu jamur secukupnya
​Bumbu Halus (Bisa pakai Bumbu Dasar Merah stok kemarin!):
​8 buah Cabe merah keriting
​5 buah Cabe rawit (sesuaikan selera pedas)
​6 siung Bawang merah
​3 siung Bawang putih
​1 buah Tomat ukuran sedang

​Cara Membuat:
1️⃣ Tumis bumbu halus bersama daun jeruk sampai harum dan matang tanak (keluar minyak).
2️⃣ Masukkan sedikit air, garam, gula, dan kaldu jamur. Koreksi rasa sampai pas pedas manisnya.
3️⃣ Masukkan telur ceplok, aduk perlahan jangan sampai telur hancur.
4️⃣ Masak sebentar sampai bumbu meresap dan mengental.
​Sajikan selagi hangat, atau simpan di wadah buat bekal pak suami kerja! 🍱
​Keyword SEO:

04/01/2026

Ayam udang saus asam manis
Ni bahan sisa kulkas, ayam 1 potong di potong panjang sama udang 250 gram , semua bahan ni mau di tepung dulu juga bisa, lapisin aja pake maizena , goreng bentar , tar sausnya bisa diguyurin aja

Bahan bahan
Bahan saus
- 2 - 3 SDM saus tomat
- 1 SDM saus sambal
- 1 SDM saus tiram
- air secukupnya
- garam, merica , gula
- 1 SDM cuka
- 1 SDM minyak wijen ( optional )
- maizena

Save resepnya ...

SEKALI CAPEK, MASAK SEMINGGU JADI SET-SET! 🤩 RAHASIA BUMBU DASAR AWET 1 BULAN!​Bunda sering ngerasa waktu habis cuma bua...
03/01/2026

SEKALI CAPEK, MASAK SEMINGGU JADI SET-SET! 🤩 RAHASIA BUMBU DASAR AWET 1 BULAN!
​
Bunda sering ngerasa waktu habis cuma buat ngulek atau blender bumbu setiap mau masak? Sini saya bisikin rahasianya biar masak tinggal cemplung tapi rasa tetep nendang!
​Ini dia 3 Jenis Bumbu Dasar wajib ada di kulkas:

​⚪ 1. BUMBU PUTIH (Untuk: Sayur Lodeh, Opor, Tumisan, Gudeg)
​Bahan: Bawang merah, bawang putih, kemiri sangrai, garam.
​🔴 2. BUMBU MERAH (Untuk: Balado, Sambal Goreng, Rendang, Pepes)
​Bahan: Cabe merah besar, cabe keriting, bawang merah, bawang putih, tomat, terasi.
​🟡 3. BUMBU KUNING (Untuk: Soto, Ayam Ungkep, Ikan Goreng, Pesmol)
​Bahan: Bawang merah, bawang putih, kunyit bakar, jahe, kemiri sangrai.
​Tips Biar Gak Gampang Basi:
✅ Haluskan dengan Minyak: Jangan pakai air saat blender ya Bun, pakai minyak goreng baru.
✅ Tumis Sampai Tanak: Tumis bumbu sampai harum dan minyaknya keluar (terpisah dari bumbu). Ini kunci awetnya!
✅ Wadah Kaca: Simpan di jar/toples kaca yang sudah dicuci bersih dan kering.
✅ Minyak Penutup: Pastikan bagian atas bumbu terendam minyak tipis-tipis sebagai pengawet alami.
​Simpan di kulkas bawah tahan 2 minggu, di freezer bisa tahan sampai 1 bulan lebih!
​

STOK LAUK ANTI RIBET! RESEP AYAM UNGKEP BUMBU MERESAP SAMPAI KE TULANG 🍗✨​Paling tenang kalau di kulkas sudah ada stok A...
03/01/2026

STOK LAUK ANTI RIBET! RESEP AYAM UNGKEP BUMBU MERESAP SAMPAI KE TULANG 🍗✨
​
Paling tenang kalau di kulkas sudah ada stok Ayam Ungkep! Mau digoreng mendadak buat bekal anak atau dibakar buat makan malam, tinggal cemplung. Rasanya gurih, empuk, dan bumbunya beneran meresap banget Bun

​
​Bahan Utama:
​1 kg Ayam (potong sesuai selera)
​2 lembar daun salam & 2 batang serai (geprek)
​500 ml air (atau air kelapa biar lebih gurih)
​Bumbu Halus:
​8 siung bawang merah
​5 siung bawang putih
​3 ruas kunyit (bakar sebentar)
​2 ruas jahe
​1 sdm ketumbar bubuk
​Garam & kaldu jamur secukupnya

​Cara Membuat:
1️⃣ Campur ayam dengan bumbu halus dalam panci. Tambahkan serai dan daun salam.
2️⃣ Tuang air, lalu masak dengan api sedang cenderung kecil agar bumbu meresap perlahan.
3️⃣ Masak sampai air menyusut (asat) dan bumbu mengental.
4️⃣ Tunggu dingin, lalu masukkan ke wadah kedap udara.
​Bisa tahan 1 minggu di kulkas bawah, atau 1 bulan di freezer! Cobain yuk Bun! 😊
​

NYESEK BANGET! BARU BELI KEMARIN, HARI INI SAYUR SUDAH KUNING & BERLENDIR? 😭🥬​Pernah ngalamin nggak Bun? Niatnya mau sto...
03/01/2026

NYESEK BANGET! BARU BELI KEMARIN, HARI INI SAYUR SUDAH KUNING & BERLENDIR? 😭🥬

​
Pernah ngalamin nggak Bun? Niatnya mau stok sayur buat seminggu, eh pas mau dimasak malah sudah layu dan terpaksa dibuang. Kan sayang banget uang belanjanya... 💸
​Tenang Bun, ini rahasia Food Prep Sayuran Hijau (Kangkung, Sawi, Bayam, Brokeri) supaya tetap seger, krispi, dan hijau royo-royo sampai 2 minggu ke depan!

​Langkah-langkah Simpan Sayur (Wajib Simpan!):
1️⃣ JANGAN DICUCI: Ini kesalahan fatal! Air yang mengendap bikin bakteri cepat tumbuh. Cuci sayur HANYA saat mau dimasak saja.
2️⃣ SORTIR: Buang daun yang sudah mulai kuning atau batang yang busuk supaya tidak menular ke sayur yang sehat.
3️⃣ ALASI TISSUE: Gunakan wadah kedap udara (container), lalu alasi bagian bawahnya dengan tissue dapur/kertas. Tissue ini fungsinya menyerap kelembapan kulkas.
4️⃣ TATA RAPI: Masukkan sayur, jangan terlalu sesak. Beri sedikit ruang udara.
5️⃣ TUTUP RAPAT: Pastikan wadah benar-benar kedap udara sebelum masuk ke kulkas (bukan freezer ya Bun, tapi di rak bagian bawah).

​Gampang banget kan? Kalau begini, masak setiap pagi jadi makin semangat karena sayurnya tinggal ambil dan sat-set! 🍳
​Keyword SEO (Masukkan di paling bawah):

Resep Sambal Cumi Asin Petai (Pedas Gurih)Bahan Utama:250 gram Cumi asin (pilih yang ukurannya kecil/telur).2 papan Peta...
02/01/2026

Resep Sambal Cumi Asin Petai (Pedas Gurih)

Bahan Utama:
250 gram Cumi asin (pilih yang ukurannya kecil/telur).

2 papan Petai (kupas, biarkan utuh agar terlihat cantik saat difoto).

3 lembar Daun jeruk (buang tulang daunnya).

1 batang Serai (ambil bagian putih, memarkan).

Secukupnya Gula merah, garam, dan kaldu jamur.

Minyak goreng yang agak banyak (untuk pengawet alami dan efek glowing pada foto).

Bumbu Halus (Tekstur Kasar):
100 gram Cabai merah keriting.

50 gram Cabai rawit merah (sesuaikan level pedas).

8 butir Bawang merah.

4 siung Bawang putih.

1 buah Tomat ukuran sedang.

Langkah Memasak:
Persiapan Cumi: Rendam cumi asin dengan air panas selama 15 menit untuk mengurangi kadar garam dan empuk. Cuci bersih, lalu goreng sebentar saja (jangan sampai keras). Tiriskan.

Menumis Bumbu: Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan serai hingga matang dan tanak (minyak terpisah dari bumbu). Ini kunci agar sambal tidak langu dan tahan lama.

Mixing: Masukkan gula merah, garam, dan kaldu jamur. Koreksi rasa (hati-hati dengan garam karena cumi sudah asin).

Finishing: Masukkan cumi asin dan petai. Aduk rata selama 2-3 menit hingga petai sedikit layu tapi tetap berwarna hijau cerah (vibrant). Angkat.

02/01/2026

2 menu simpel aja buat malam ini , ada pokcoy saus jamur sama semua ayam kentang

SEMUR AYAM KENTANG
Bahan bahan
- Daging ayam
- 1 sachet bumbu marinasi serbaguna
- air
- Bawang merah, daun salam, cengkeh
- kayu manis , pala
- kentang
- bawang putih bubuk , lada , garam , gula , Kecap manis

Pokcoy saus jamur
- pokcoy
- bawang putih geprek
- saus tiram, kecap asin , garam
- maizena , msg
- jamur kuping & jamur kancing besar

Selamat mencoba , ..

Ayam Kampung Goreng Resep Ayam Kampung Goreng Bahan Utama:1 ekor Ayam kampung (potong 4 atau 8 bagian).200 gram Lengkuas...
02/01/2026

Ayam Kampung Goreng

Resep Ayam Kampung Goreng

Bahan Utama:
1 ekor Ayam kampung (potong 4 atau 8 bagian).

200 gram Lengkuas (parut halus, ini kunci tekstur garingnya).

2 lembar Daun salam.

2 batang Serai (memarkan).

500 ml Air kelapa (opsional, untuk rasa lebih gurih dan daging lebih empuk).

Bumbu Halus (Pastikan bumbu segar):
8 butir Bawang merah.

5 siung Bawang putih.

3 butir Kemiri (sangrai).

2 cm Kunyit (bakar sebentar agar warna cantik).

1 cm Jahe.

1 sdm Ketumbar bubuk.

Garam & Kaldu jamur secukupnya.

Langkah Memasak:
- Proses Ungkep: Campur ayam dengan bumbu halus, lengkuas parut, daun salam, dan serai di dalam wajan. Tuangkan air kelapa/air biasa. Masak dengan api kecil hingga air menyusut dan bumbu meresap (sekitar 45-60 menit karena ayam kampung lebih liat).

- Tiriskan: Angkat ayam dan tiriskan. Tips Pro: Pisahkan sisa bumbu lengkuas dari air rebusan untuk digoreng menjadi serundeng.

- Teknik Menggoreng (Deep Fry): Panaskan minyak yang banyak. Goreng ayam hingga berwarna cokelat keemasan (golden brown). Jangan terlalu lama agar daging tidak keras.

- Goreng Serundeng: Terakhir, goreng sisa parutan lengkuas hingga garing, lalu taburkan di atas ayam.

02/01/2026

Resep BISTIK AYAM KENTANG

Cara masak IKAN GORENG CRISPY SAMBAL LAMONGAN✅ Bahan:1 ekor ikan (pilih jenis ikan sesuai selera, seperti ikan nila, ika...
02/01/2026

Cara masak IKAN GORENG CRISPY SAMBAL LAMONGAN

✅ Bahan:
1 ekor ikan (pilih jenis ikan sesuai selera, seperti ikan nila, ikan mas, atau ikan lele), bersihkan dan potong sesuai keinginan

2 siung bawang putih, haluskan

1/2 sdt garam

1/2 sdt lada bubuk

1 sdt air jeruk nipis (untuk menghilangkan amis)

1/2 sdt ketumbar bubuk (opsional)

100 gr tepung terigu (untuk melapisi ikan)

50 gr tepung maizena (untuk hasil lebih renyah)

Minyak goreng secukupnya (untuk menggoreng)

👩‍🍳 Cara Membuat:
Marinasi Ikan:

Cuci bersih ikan dan tiriskan.

Lumuri ikan dengan bawang putih halus, garam, lada, ketumbar, dan air jeruk nipis. Diamkan selama 10-15 menit agar bumbu meresap.

Siapkan Tepung Pelapis:

Campurkan tepung terigu dan tepung maizena dalam wadah, aduk rata.

Anda bisa menambahkan sedikit garam atau lada pada campuran tepung untuk rasa ekstra.

Goreng Ikan:

Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.

Setelah minyak panas, celupkan ikan yang sudah dimarinasi ke dalam campuran tepung, pastikan tepung menempel rata pada ikan.

Goreng ikan dalam minyak panas hingga kecokelatan dan renyah di luar, dan matang sempurna di dalam. Waktu menggoreng bisa disesuaikan dengan ukuran ikan (sekitar 5-7 menit per sisi).

Angkat dan tiriskan.

Penyajian:

Sajikan ikan goreng dengan nasi putih hangat dan sambal terasi atau sambal matah sebagai pelengkap.

🍽️ Tips:
Untuk hasil lebih renyah, Anda bisa menambahkan tepung beras ke dalam campuran tepung.

Jika s**a rasa pedas, taburkan cabai bubuk ke dalam campuran tepung atau sajikan dengan sambal pedas.

Jangan terlalu banyak memasukkan ikan dalam minyak sekaligus agar ikan goreng lebih renyah dan tidak saling menempel.

31/12/2025

Resep ikan kuah kuning

Address

Jakarta

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Az Kitchen posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Contact The Business

Send a message to Az Kitchen:

Shortcuts

Share

Category