10/07/2025
Cara buat Bakwan Tahu Sayur dengan Topping Udang
🧂 Bahan-bahan:
Bahan utama:
200 gram tahu putih, dihancurkan halus
100 gram wortel, diparut atau diiris korek api
100 gram kol, diiris tipis
1 genggam tauge (kecambah)
2 batang daun bawang, diiris halus
2 sdm daun seledri cincang (opsional)
150 gram tepung terigu
2 sdm tepung beras (agar renyah)
1 butir telur
150 ml air (bisa disesuaikan)
Bumbu halus:
3 siung bawang putih
4 butir bawang merah
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam
½ sdt kaldu bubuk atau penyedap (opsional)
Topping:
10–15 ekor udang kecil (bisa ebi, udang segar kecil, atau potong udang besar)
Sedikit garam dan jeruk nipis untuk membumbui udang
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
👩🍳 Cara Membuat:
Persiapkan Udang:
Bersihkan udang, buang kepala dan kulit jika perlu.
Lumuri dengan sedikit garam dan air jeruk nipis. Diamkan 10 menit, lalu bilas dan tiriskan.
Siapkan Adonan Bakwan:
Campur tahu yang sudah dihancurkan dengan wortel, kol, tauge, daun bawang, dan seledri.
Masukkan bumbu halus ke dalam campuran sayur dan tahu.
Tambahkan tepung terigu, tepung beras, dan telur.
Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga mendapatkan adonan kental tapi tidak terlalu cair (seperti adonan bakwan biasa).
Goreng Bakwan:
Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
Ambil satu sendok makan adonan, letakkan di wajan panas, lalu taruh 1 ekor udang di atasnya dan tekan sedikit agar menempel.
Goreng hingga bakwan berwarna keemasan dan matang merata (sekitar 3–4 menit per sisi).
Angkat dan tiriskan di atas tisu dapur.
Sajikan:
Sajikan hangat dengan cabai rawit hijau atau saus sambal favorit Anda.
💡 Tips:
Gunakan tahu yang padat agar adonan tidak terlalu berair.
Tambahan tepung beras membuat hasil gorengan lebih renyah.
Udang bisa digoreng terpisah jika ingin tekstur ekstra crispy.
