28/11/2024
MADU MENGKRISTAL ADALAH MADU MAHAL
Madu murni yang mengkristal sebenarnya normal terjadi,
madu murni bisa menjadi kristal sekalipun sudah disimpan dengan baik dan benar.
Perlu diketahui ya Sahabat AHMADHONEY Kristalisasi pada madu murni bisa terjadi karena kandungan gula alami dari dalam bunga.
Perlu diketahui Madu murni mengandung tiga jenis gula, yaitu glukosa, fruktosa, dan sejumlah kecil sukrosa.
Penyebab pada madu yang mengkristal dipengaruhi oleh kadar air dan perubahan suhu serta kandungan glukosanya, semakin tinggi kandungan glukosanya dibanding kandungan fruktosa pada madu murni akan semakin cepat mengkristal. Umumnya, madu dengan kadar glukosa lebih dari 28% akan lebih cepat memadat, mengeras, dan berubah jadi kristal.
Suhu optimal madu mengkristal adalah antara 10 – 21° Celsius. Kadar air optimal yang menyebabkan kristalisasi pada madu adalah 15 – 122 persen.
Apabila bagian tengah madu sudah jadi kristal, ini juga memicu proses kristalisasi di bagian lainnya. Saat mengkristal, warna madu menjadi lebih terang, bahkan terkadang madu tampak lebih buram dan mungkin teksturnya kasar berbentuk kayak butiran pasir .
Perubahan bentuk dari cairan kental menjadi kristal ini tak lantas mengurangi kandungan gizi madu.
Bahkan diyakini madu yang mengkristal kandungan gizinya lebih tinggi dan harganya lebih mahal, seperti madu clover honey yang harganya sampai lima ratus ribu per satu kg nya ,
Madu kristal bisa langsung dikonsumsi kayak model selai .
Jenis madu yang mudah mengkristal biasanya dihasilkan dari bunga Kaliandra, karet, akasia, clover dan beberapa nektar bunga lainnya yang kandungan glukosanya lebih tinggi daripada fruktosanya.
Cara terbaik untuk menjaga madu agar tidak mudah mengkristal adalah dengan menyimpannya pada suhu kamar. .Tempat penyimpanan madu yang paling ideal adalah di lemari gelap yang jauh dari sinar matahari langsung. Hindari menyimpannya di kulkas, karena suhu yang lebih dingin akan membuat madu lebih cepat mengkristal.
Untuk menghilangkan kristal pada madu, metode paling sederhana hanya membutuhkan air hangat dan mangkuk.
Cukup letakkan botol madu pada mangkuk yang berisi air hangat hingga mencapai setengah tinggi toples dan tunggu beberapa jam.
Atau bisa dipanaskan dibawah terik matahari secara langsung nanti mencair secara alami dalam beberapa waktu .
Sekian penjelasan seputar madu mengkristal dari kami.
Pastikan selalu konsumsi madu murni Ahmad Honey setiap hari agar tubuh anda tetap sehat bugar dan tetap kuat dalam menjalani kehidupan ini.
~Ahmadhoney.id~ 🍯
Lihat video Ahmad Honey.