https://www.facebook.com/358414764029349/

Rahasia Dapur, Jombang (2025)

07/10/2025

Resep Onde-Onde Isi Kacang Hijau

Bahan Kulit:

250 gr tepung ketan putih

50 gr tepung beras

50 gr gula pasir

½ sdt garam

150 ml air hangat (secukupnya sampai bisa dipulung)

Wijen putih secukupnya

Bahan Isi:

150 gr kacang hijau kupas, rendam 2 jam lalu kukus rebus sampai empuk

80 gr gula pasir

1 lembar daun pandan

Sejumput garam

Cara Membuat:

1. Haluskan kacang hijau rebus, masak dengan gula, garam, dan daun pandan hingga kalis. Dinginkan lalu bulatkan kecil-kecil.

2. Campur tepung ketan, tepung beras, gula, dan garam. Tambahkan air hangat sedikit demi sedikit hingga adonan bisa dipulung.

3. Ambil adonan kulit, pipihkan, beri isian kacang hijau, bulatkan rapat.

4. Celup sebentar ke air, gulingkan ke wijen putih sampai terlapisi rata.

5. Panaskan minyak agak banyak dengan api sedang cenderung kecil.

6. Goreng onde-onde sambil sesekali diaduk hingga mengapung dan kuning keemasan.

7. Angkat, tiriskan, siap disajikan.
---

👉 Kedua resep ini cocok untuk camilan keluarga maupun ide jualan karena tampilannya menarik dan rasanya pasti dis**ai.

01/10/2025

Kue KEMBANG GOYANG

Bahan-bahan :
100 gr tepung terigu
100 gr tepung beras
50 gr gula pasir
2 butir telur ukuran sedang
180-200 ml santan (65 ml santan instan + air)
1/2 sdt garam
1/2 sdt vanili
Topping:
150 gr (secukupnya) wijen

Cara buat :

1. Campur semua bahan kecuali santan.

2. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk memakai whisk sampai mendapatkan tekstur yang agak kental.

3. Panaskan minyak goreng dan cetakan.

4. Celup cetakan pada adonan lalu celup ke wijen.

5. Kemudian celupkan ke minyak goreng, goyang sedikit agar adonan terlepas. Panaskan cetakan lagi sebentar. Ulangi prosesnya sampai adonan habis.

6. Goreng sampai agak kecoklatan. Angkat lalu tiriskan. Setelah dingin simpan dalam kedap udara.

7. Rasanya enak, gurih, manis, kriuk dan tidak keras.

29/09/2025

Resep Donat Anti Gagal Untuk Pemula😍

Bahannya

👉1 saset skm

👉 3 sdm gula pasir

👉1 sdt ragi instan

👉 100 ml air

👉250 gr terigu

👉1/4 sdt garam

👉 2 btr kuning telur

👉1 sdm margarin

Cara membuatnya

👉 Campurkan skm, gula, ragi dan air lalu tunggu sampai berbuih (skitar 10 menit).

👉Setelah 10 menit lanjut di wadah lain tuang terigu, garam dan kuning telur, lalu tambahkan air ragi di awal yg sudah berbuih.

👉Uleni sampai tercampur kemudian tambahkan 1 sdm margarin, uleni kembali selama 5 menit.

👉Siapkan alas kerja taburi dgn terigu kemudian potong2 adonan, lalu bulatkan sampai halus kemudian pipihkan.

👉 Lubangi bagian tengah donat, setelah semua selesai tutup dgn serbet bersih dan diamkan 30 menit.

👉 Setelah 30 menit goreng dgn api kecil sampai matang.

👉Setelah matang angkat dan siap di beri toping

👉Siap di sajikan🥰🥰

29/09/2025

Cara buat REMPEYEK KACANG✨️

✅️Bahan
250 gr Tepung Beras
100 gr Tepung Tapioka
1 btr Telur kecil, kocok lepas
35 ml Santan Instan
300 ml Air
6 lbr Daun Jeruk, buang tulang daunnya & iris halus
Garam secukupnya
Kaldu Jamur/Kaldu bubuk secukupnya
Minyak Goreng secukupnya
250 gr Kacang Tanah, potong kecil2 sesuai selera

✅️Bumbu Halus
2 siung Bawang Putih
2 cm Kunyit, bakar
1,5 cm Kencur
1/2 sdm Ketumbar sangrai
3 btr Kemiri sangrai

✅️Cara Buat:
1. Dalam wadah campur tepung beras, tepung tapioka, garam dan kaldu jamur, aduk rata. Tambahkan bumbu halus, telur, santan instan, aduk rata. Tuang airnya bertahap sambil diaduk hingga adonannya licin dengan kekentalan sedang. Pemakaian air bisa kurang atau lebih, disesuaikan hingga didapat kekentalan adonan yang tidak terlalu kental dan tidak terlalu encer. Koreksi rasa
2. Tambahkan irisan daun jeruk, aduk menyebar
3. Dengan menggunakan wajan/penggorengan yang cekung dan lebar, panaskan minyak goreng dalam jumlah yang banyak dengan api sedang cenderung kecil
4. Ambil 1 sendok sayur adonan, tambahkan kacang tanah secukupnya. Tuang melebar dipinggiran wajan, siram2 dengan minyak hingga adonan bisa terlepas dari pinggiran wajan. Goreng hingga kering keemasan merata. Angkat dan tiriskan. Lalukan hingga adonan habis.
Setelah dingin simpan dalam wadah kedap udara, agar tidak mudah melempem.
✅️Catatan : Agar kacang tanah tidak melempem, jangan dimasukkan ke dalam adonan tetapi tambahkan secukupnya dalam sendok sayur ketika adonan akan dituang dalam wajan.

Resep by Trisulistijani

28/09/2025

SIAPA BILANG NUGGET CUMA BISA DARI DAGING?

Coba deh Nugget Gori alias Nugget Nangka Muda 🌱—rasanya unik, gurihnya nendang, dan teksturnya mirip banget sama daging! 🤤
Cocok buat kamu yang mau camilan sehat, hemat, dan tetap lezat! Sekali coba, pasti ketagihan. Yuk cobain resepnya sekarang—biar bisa bikin nugget homemade yang beda dari yang lain! 👩‍🍳

❤️BAHAN-BAHAN

❤️BAHAN A
👉500 g Nangka siap olah, yang sudah dikukus matang dan dilumatkan atau dichopper hingga halus.
👉2 Potong Tahu Putih dengan berat sekitar 130 g
👉2 Batang Daun Bawang, rajang halus, opsional
👉2 Batang Seledri, rajang halus, opsional
👉2 Butir Telur
👉100 g atau sekitar 3 s.d 4 sdm Mayonnaise, sesuai selera
👉2 sdm Bawang putih goreng, haluskan
👉2 sdm Bawang merah goreng, haluskan

❤️BAHAN B
👉30 g atau sekitar 2 sdm Tepung ISP [isolated Soy Protein] atau jika tidak ada bisa diganti dengan 2 sdm Tapioka atau Sagu kemudian juga ditambahkan sekitar 1 sdm tepung pengenyal Bakso, agar hasilnya bisa lebih padat
👉30 g Keju cheddar, cacah halus atau diparut
👉30 g atau sekitar 6 sdm Oatmeal instan atau bisa diganti dengan tepung Panir
👉½ sdt Lada bubuk
👉½ s.d 1 sdt Garam halus, sesuai selera
👉1 sdt Kaldu bubuk Sapi Royco atau Jamur, sesuai selera
👉½ sdt Jinten bubuk, opsional
👉¼ sdt Pala bubuk
👉1 sdt Gula pasir
👉1 sdm Saos Tiram atau bisa diganti dengan kecap asin, sesuai selera

❤️BAHAN PENCELUP [JIKA DICELUP 2 KALI MAKA GUNAKAN 2X TAKARAN DARI RESEP INI]
👉60 g atau sekitar 4 sdm tepung terigu
👉200 ml air
👉Sejumput garam
👉1 Telur, opsional alias bisa dilewatkan

❤️BAHAN PELAPIS
👉Secukupnya Tepung panir sekitar 500 s.d 700 g, sesuai kebutuhan

❤️CARA MEMBUAT

Siapkan semua bahan A, sisihkan. Siapkan juga bahan B.
Potong kecil-kecil Nangka yang sudah dikukus matang. Kemudian masukkan ke dalam food processor atau chopper, proses hingga halus. Lalu tambahkan semua sisa bahan A. Proses hingga halus. Terakhir masukkan semua bahan B. Proses kembali hingga tercampur rata.

Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah dialasi baking paper, ratakan. Kemudian kukus dengan menggunakan api sedang selama kurang lebih 35 menit atau hingga matang.
Setelah matang, angkat dan biarakan hingga nugget dingin. Sisihkan.

Campurkan semua bahan pencelup, aduk rata. Lalu setelah nugget dingin, potong-potong nugget sesuai selera. Kemudian celupkan ke dalam bahan pencelup. gulingkan ke tepung panir. Ulangi sekali lagi prosesnya jika perlu, agar hasil lebih tebal dan crunchy
Setelah selesai dipanir, nugget bisa langsung digoreng atau disimpan di freezer sebagai stock frozen food. Sebelum disimpan, agar lebih awet saat disimpan, setelah dipanir, kukus kembali nugget sekitar 5 menit, agar tepung pencelup yang menempel itu matang. Setelah dikukus, diamkan hingga dingin, setelah dingin, nugget siap dikemas. Jika tanpa divacum, nugget bisa tahan 2 bulan di Freezer. Dan jika dibungkus plastik dengan cara divacuum, insyaAlloh Nugget bisa tahan hingga 6 hingga 7 bulan.
Jika digoreng, goreng nugget di dalam minyak panas, dengan menggunakan api sedang selama sekitar 8 s.d 10 menit atau hingga menjadi kuning keemasan dan matang. Kemudian angkat, tiriskan. Sajikan Nugget dengan saos atau sambal kes**aan. Selamat mencoba.

NOTE | Untuk rasa asin di nugget ini itu ditentukan oleh penggunaan Garam halus, Kaldu bubuk dan Saos Tiram atau Kecap asin. Jadi untuk penggunaan ke 3 bahan tersebut silahkan disesuaikan dengan lidah masing-masing ya. Kalau ada salah satu bahan yang diskip atau dilewatkan, misalnya kita gak pake saos tiram, secara otomatis penggunaan garam halusnya itu kita tambah lagi takarannya.

Jika dipotong bentuk stick panjang, 1 resep ini bisa jadi sekitar 48 pcs Nugget Sapi. Dan jika dipotong bentuk stick pendek, maka 1 resep ini bisa jadi sekitar 96 pcs Nugget Sapi. Melimpah banget ya Moms.

Jika ingin dimiks dengan daging ayam atau sapi, untuk hasil yang lebih mantap, kita bisa menggunakan takaran Nangka dan Daging dengan perbandingan 1:1. Jadi misalnya untuk 1 resep ini, jika Nangka yang digunakan itu 250 g, maka campuran daging ayamnya itu juga sebanyak 250 g, sehingga total bahan utama yang digunakan itu masih sama yaitu 500 g. Dan untuk bahan-bahan yang lain itu masih sama. Begitu juga untuk teknik pembuatannya juga masih tetap sama. Nugget Nangka yang dimiks dengan daging ayam, teksturnya itu cenderung lebih padat, lebih gurih, dan lebih mantap.

28/09/2025

NUGGET AYAM, BOLA AYAM KRISPI DAN AYAM GORENG KEJU

1 adonan bisa untuk 3 jenis cemilan enak

Bahan - bahan :
1200 gr ayam fillet
70 gr tepung terigu
90 gr tepung tapioka
2 butir putih telur
7 bawang putih
1 bawang bombai
1,5 sdm garam
1 sdt lada bubuk
1 sdm penyedap
1,5 sdm gula pasir
100 ml air es

Baluran nugget :
250 gr tepung terigu
Tepung panir
1 telur
300 ml air
Garam
Lada
Penyedap

Baluran bola ayam dan ayam keju :
Tepung panir
Tepung terigu
1 telur

Cara membuat :
Masukkan ayam ke blender tambahkan bawang putih yang sudah di haluskan, bawang bombai yang sudah di blender halus, garam, gula, lada dan penyedap dan air es 50 ml dan blender sampai stengah halus, lalu lanjut masukkan putih telur, tepung terigu, tepung tapioka dan sisa air esnya, lalu blender sampai semua tercampur rata dan halus.

Siapkan 3 wadah lalu pisahkan untuk membuat nugget, bola ayam krispi dan ayam goreng keju.

Nugget Ayam :
Oleskan minyak goreng pada cetakan nugget lalu kukus dengan menggunakan air yang sudah mendidih, tutup kukusan di beri kain agar air kukusan tidak jatuh ke adonan nugget saat di kukus. Kukus sampai matang.
Kalau sudah matang angkat lalu diamkan sampai dingin dan keluarkan dari cetakan , potong - potong sesuai selera dan di baluri dengan adonan tepung dan tepung panir lalu siap di goreng.
Goreng nugget sampai mateng , jika untuk stok di freezer, nugget di goreng stengah mateng aja.

Bola Ayam Goreng Krispi :
Beri minta di telapak tangan lalu beri adonan dan di bentuk bulat lalu celupkan ke tepung kering lalu baluri dengan telur lalu baluri tepung panir, lalu masukkan ke freezer selama 2 jam dan bola ayam goreng Kris pinta siap di goreng.

Ayam Gorenv Keju :
Baluri telapak tangan dengan minyak goreng lalu ambil adonan dan pipihkan lalu beri potongan keju lumer dan bentuk adonan persegi atau oval sesuai selera aja, lalu baluri dengan tepung terigu, lalu lanjut di baluri dengan telur dan tepung panir dan masukkan kedalam freezer diamkan selama 2 jam dan ayam goreng kejunya siap di goreng.

28/09/2025

IDE JUALAN 1000AN MASUK ‼️
Isinya padat lezat pasti kalian s**a 😊 untuk isiannya boleh ditambah suwiran ayam atau irisan sosis ya, pasti lebih enak lagi 😊

TAHU BULBUL
Bahan :
tahu pong secukupnya
tepung terigu 200 gr
air secukupnya
bawang putih bubuk 1/2 sdm
garam 1,5 sdt
penyedap rasa 1/2 sdt
merica bubuk 1/2 sdt

Bahan isian :
bihun jagung 2-3 keping
wortel 1 buah
bawang putih 4 siung
garam 1 sdt
kaldu bubuk 1/2 sdm
merica 1/2 sdt
penyedap rasa sedikit saja

Cara membuat :
- pertama kita buat bahan isiannya dulu rebus bihun jagung sampai lunak tiriskan dari airnya lanjut digunting-gunting supaya tidak terlalu panjang
- tumis bawang putih yang sudah dihaluskan sampai harum lanjut masukkan satu buah wortel yang sudah diserut, beri sedikit air dimasak sampai wortelnya matang, jika sudah matang tambahkan garam, kaldu bubuk, merica, penyedap rasa sedikit saja aduk sampai rata, masukkan bihun yang sudah dipotong-potong tadi aduk merata dan ini sudah siap untuk jadi bahan isian
- siapkan tahu pong digunting bagian satu sisinya, jika sudah dingin bihunnya boleh dimasukkan ke dalam tahu diisi sampai padat dan penuh
- untuk kulitnya siapkan tepung terigu tambahkan bawang putih bubuk atau bawang putih segar yang dihaluskan, kaldu bubuk, garam, penyedap, merica bubuk secukupnya diberi air juga aduk semuanya sampai benar-benar tercampur rata
- celupkan tahu yang sudah berisi bihun tadi ke dalam larutan tepung lanjut tinggal digoreng aja sampai kering sedikit kecoklatan

28/09/2025

Resep Kacang Bawang
Renyah Enak Dan Gurih
Buatnya Sangat Simple dan Mudah
By Sahabat Widya

Bahan-bahan :
7 siung bawang putih
1 Sdm garam
1 kg kacang tanah kupas
1 bungkus santan 110 ml
1 sdt kaldu ayam
900 ml air
7 lembar daun jeruk
9 siung bawang putih

Cara membuat :
- Haluskan 7 siung bawang putih bersama 1 sdm garam
- Didalam wajan masukkan kacang tanah kupas ,900 ml air,1 bungkus santan ,bawang putih yang dihaluskan tadi,kaldu ayam dan daun jeruk
- Masak / Rebus sekitar 15 menit,Sampai airnya agak menyusut
- Setelah Direbus Angkat dan tiriskan dahulu
- Kemudian Cincang 9 siung bawang putih,lanjut digoreng,dijadikan taburan nanti
- Lanjut Goreng kacang yang sudah ditiriskan tadi diminyak panas sampai matangnya merata
- angkat dan tiriskan
- Taburi dan ratakan dengan bawang putih goreng tadi
- Menjaga tetap renyah dan Gurih simpan dalam toples
-SIAP DISAJIKAN

28/09/2025

Tahu pentol aci bisa jadi ide jualan
bisa jadi cemilan keluarga juga 😍😍

28/09/2025

PASTEL KAMPUNG

Bahan:
400 g terigu
1/2 sdt garam
1/2 sdt kaldu bubuk
80 g margarin
2 sdm minyak
air secukupnya sampai adonan bisa tercampur rata dan mudah dibentuk (saya sekitar 180)

Cara membuat:
Aduk rata terigu dan garam. Sisihkan
Panaskan margarin dan minyak sampai margarin cair, tuang langsung dlm keadaan panas ke dalam terigu, aduk rata sampai berbulir halus. Tuangi air sedikit demi sedikit sambil diulen ringan hingga rata ( pada awalnya adonan agak lembek tapi setelah diuleni dan didiamkan adonan jadi lembut dan kenyal) . Tak perlu sampai kalis betul, cukup sampai adonan tercampur rata dan tidak lengket di baskom dan di tangan. Tutup adonan dengan plastik. Ialu istirahatkan adonan selama 20-30 menit. Adonan siap dicetak dan diisi.
Untuk isian bisa disesuaikan dengan selera masing2 saya cuma diisi bihun goreng
Kalo s**a kulit pastel berjerawat, mas**an pastel pada saat minyak benar2 sudah panas, tetap gunakan api sedang cenderung kecil, jangan gunakan gunakan api besar supaya kulit pastel matang merata dan gak cepet gosong.
Bahan isian:
150 gr bihun jagung, direbus sampai empuk, tiriskan
2 buah wortel, potong kecil/ serut kasar
10 batang buncis, iris tipis
3 batang bawang daun iris tipis
4 siung bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, cincang
1 sdt garam atau sesuai selera
1 sdt bubuk kaldu/ penyedap rata atau sesuai selera.
3 sdt gula pasir atau sesuai selera
1/2 sdt merica halus

Cara membuat:
Tumis bawang putih dan bawang merah sampai layu dan harum. Mas**an bawang daun, aduk sampai layu. Mas**an wortel dan buncis, tumis sebentar sampai layu.
Mas**an bihun, garam, merica, penyedap rasa dan gula. Masak sambil diaduk sampai bumbu tercampur rata dan matang. Matikan api, biarkan hingga dingin.

27/09/2025

Resep LARIS!! - KROKET KENTANG

Khusus mereka yg s**a membaca & menyimak!!

Adonan jadi 23 kroket

Resep oleh DapurNay
Penyelaras

Bahan bahan

Isian
1 sdm margarin
4 siung bawang putih
4 siung bawang merah
2 wortel ukuran sedang
250 gram ayam fillet
200 ml susu cair
1/2 sdt gula pasir
3/4 sdt kaldu jamur
1 sdt garam halus
1/2 sdt lada bubuk
1/2 sdt Saori
2 lembar daun bawang
2 1/2 sdm tepung dan air secukupnya untuk dilarutkan

Bahan kulit
1 kg Kentang digoreng
100 gram margarin
200 ml susu cair
1/4 sdt garam halus
100 gram tepung terigu protein sedang
2 kuning telur
80 gram keju boleh (opsional)
1/2 sdt lada bubuk
1/2 sampai 1 sdt garam halus
1/2 sdt kaldu jamur
Minyak goreng

Bahan pelapis
2 putih telur
200 gram tepung panir

CARANYA:

Isian:

Siapkan teflon ataupun wajan lalu masukkan margarin, dilelehkan
Tambahkan empat siung bawang putih dan empat siung bawang merah yang sudah diblender atau diiris tipis atau dicacah kasar
Masak hingga bawangnya menjadi harum dan wangi
Selanjutnya tambahkan dua buah wortel yg sdh dipotong dadu kecil-kecil dan ini
Kemudian diaduk hingga sedikit layu
Tambahkan ayam villet yg udah direbus kemudian diblender atau dichopper agar hasilnya lebih halus
(Bisa disuwir-suwir saja)
Lalu tambahkan susu cair
Aduk kembali hingga semuanya tercampur rata
Selanjutnya tambahkan gula pasir + kaldu jamur + garam halus
Diaduk lagi lalu tambahkan lada bubuk + Saori saus tiram
Kembali diaduk hingga semuanya benar-benartercampur rata dan airnya sedikit menyusut
Tambahkan dua batang daun bawang yang sudah diiris tipis
Kembali diaduk lalu tambahkan larutan tepung terigu sekitar 2,5 sendok makan ditambah dengan air secukupnya Kemudian diaduk hingga tercampur rata dan bisa dimasukkan semuanya sebagai pengental
Kembali diaduk hingga benar-benar tercampur rata dan benar-benar matang sekarang
Tes rasa apakah kurang asin atau kurang manis, bisa ditambahkan jika kurang.
Pastikan sudah SET, kandungan airnya sudah tidak ada
Matikan api, sisihkan.

KULIT

Panaskan minyak goreng, masukkan kentang yang sudah dipotong dadu atau potong kecil-kecil
Goreng dua kali, pertama goreng 1/2 matang kemudian yang kedua digoreng hingga benar-benar matang atau sedikit kuning kecoklatan
Angkat, tiriskan.
Selagi masih hangat atau masih panas langsung dihaluskan
Menghaluskannya pakai ulekan tapi kalau mau lebih halus bisa pakai Chopper
Haluskan sampai kentangnya benar-benar lembut. Sisihkan.
Siapkan teflon, masukkan margarin ini, lelehkan,
Masukkan susu cair + garam halus, diaduk hingga benar-benar mendidih
Lalu tambahkantepung terigu protein sedang
Diaduk hingga tercampur rata, diaduk dengan cepat agar lebih mudah tercampur
Angkat dan adonannya langsung dicampurkan saja ke
adonan kentang yang sudah dihaluskan
Tambahkan dua butir kuning telur
Kemudian tambahkan keju parut, ini bisa diskip
Tambahkan lada bubuk + garam halus + kaldu jamur
Kembali diaduk hingga semuanya benar-benar tercampur
rata.

Mengisi/Membentuk/Melapisi:

Adonan langsung dibagi-bagi masing-masing sekitar 40 gram atau bisa disesuaikan dengan besar kecilnya adonan yg diinginkan

Ambil satu adonan, dipipihkan kemudian bisa langsung diberi isian

untuk isiannya juga sesuai selera, sekitar 1 sendok makan atau sekitar 3/4 sendok makan

Kemudian tutup dan pastikan benar-benar tertutup rapat

Sesudah tertutup rapat langsung diberi olesan putih telur
kemudian langsung dilapisi dengan tepung panir

Kalau mau pelapisan cuma sekali boleh, tapi dua kali pelapisan lebih baik lagi

Setelah diberi tepung panir semuanya sampai merata kemudian dimasukkan kembali ke putih telurnya dan kembali ke tepung panirnya.

Jika sudah selesai semua bisa langsung dimasukkan saja ke dalam kulkas sekitar 15 sampai 30 menit

MENGGORENG

Siapkan minyak goreng yang sudah dipanaskan lalu untuk masukkan kroket satu per satu

Pastikan minyaknya sudah benar-benar panas

Goreng dengan api sedang cenderung kecil, jangan terlalu besar

Untuk menggoreng tidak perlu lama-lama cukup sampai tepung panirnya menjadi kuning kecoklatan

Langsung diangkat dan ditiriskan.

Sajikan dg cabe rawit atau saus cocol.

Selamat mencoba.

27/09/2025

Pisang Molen Mini ❤️🔥
Resep ada di gambar Terakhir 🙏🏻🙏🏻🙏🏻
Semoga bermanfaat 🥰

Rahasia Dapur

07/10/2025

01/10/2025

29/09/2025

29/09/2025

28/09/2025

28/09/2025

28/09/2025

28/09/2025

28/09/2025

28/09/2025

27/09/2025

27/09/2025

Address

Website

Alerts

Shortcuts

Share

Category