20/08/2025
MARTABAK TEFLON PANDAN
Bahan A:
250 gram tepung terigu pro sedang/segitiga biru
45 gram gula pasir
1/2 sdt garam
1/4 sdt vanili bubuk
1/2 sdt Pasta pandan
1 butir telur gunakan uk. sedang
300 ml air (me : susu cair)
Bahan B:
1/2 sdt soda kue
1/2 sdt baking powder, saya BPDA
50 ml air untuk melarutkan baking powder & baking soda
Bahan C:
1/2 sdm gula pasir utk taburan
Mentega sebagai olesan setelah matang
Topping sesuai selera (me : pakai keju, coklat meses & susu kental manis.
How To :
👉 Campur semua bahan A, tuang air (me : susu sedikit demi sedikit sambil diaduk (aduk terus hingga licin kalis kurleb 10 menit) saya aduk pakai mixer.
👉 Tutup adonan dgn kain/plastik wrap, istirahatkan adonan minimal 1 jam, tadi saya istirahatkan 2 jam di suhu ruang.
👉 Larutkan baking powder & baking soda dengan air 50 ml, kemudian masukkan ke dlm adonan aduk hingga benar2 rata.
👉 Panaskan teflon (me : teflon dm 22) dgn api sedang cenderung kecil selama 2 menit, lalu kecilkan api & biarkan panas teflon stabil kurleb 2 menit.
👉 Tuang adonan, bentuk bagian pinggir dgn sendok sayur pelan pelan dan jgn terlalu ditekan, besarkan sedikit api (jgn terlalu besar) tunggu hingga gelembung2 keluar semua, kemudian kecilkan api kembali.
👉 Taburi gula pasir sedikit2 tepat diatas gelembung yg mulai membesar (untuk membantu gelembung cepat pecah dan terbentuk lubang).
👉 Setelah hampir semua gelembung pecah, tutup teflon masak selama kurang lebih 1-2 menit dgn api sangat kecil sampai martabak matang.
👉 Sisir tepi tepi teflon dgn spatula tahan panas.
👉 Angkat lalu oles permukaan martabak dengan margarine, potong 2 bagian, beri topping.
👉 Oles permukaan atas & bawah martabak dengan margarine agar permukaan ga kering, potong2 & sajikan, See less
Comments
No comments yet
Be the first to comment.