15/08/2025
Cara buat IKAN SAUS ASAM MANIS✨️
✅️Bahan
·
1 ekor ikan (bisa ikan mas, mujair, nila, dori, kakap, atau gurame) dengan berat sekitar 500 gram (fillet dan potong memanjang)
Minyak goreng (secukupnya)
1 siung bawang putih (haluskan)
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
1 sdm perasan jeruk nipis atau lemon
✅️Bahan untuk melapisi daging ikan:
1/2 sdt merica bubuk
50 gram tepung terigu
25 gram tepung maizena
1 sdt kaldu ayam bubuk
✅️Bahan saus
1 buah wortel (potong memanjang agak tipis)
1 buah mentimun (potong memanjang agak tipis)
1/2 buah bawang bombay (iris memanjang)
5 sdm saus tomat
5 sdm saus cabai
2 buah cabai merah (iris memanjang)
2 siung bawang putih (cincang kasar)
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt gula pasir
1 batang daun bawang (potong serong)
100 gram nanas (potong memanjang agak tipis)
1/2 sdm tepung maizena (larutkan terlebih dahulu dengan 1 sdm air)
200 ml air putih
✅️Cara memasak:
1.Cuci bersih dan fillet ikan terlebih dahulu (bagian kepala dan sisa badan ikan jangan dibuang), lalu lumuri daging ikan dengan bawang putih yang sudah dihaluskan, merica bubuk, serta garam. Tambahkan perasan air jeruk atau lemon, kemudian diamkan selama kurang lebih 15 menit.
2.Setelah didiamkan, gulingkan dan lumuri ikan dengan bahan-bahan bumbu pelapis untuk daging ikan. Tepuk-tepuk dengan kedua tangan agar tepung menempel sempurna pada badan atau daging ikan.
3.Selanjutnya, panaskan minyak di dalam wajan. Pastikan minyak sudah benar-benar panas, lalu goreng ikan hingga krispi.
4.Siapkan saus asam manisnya. Tumis bawang bombay, bawang putih, dan cabai merah, kemudian aduk hingga harum.
5.Tambahkan saus cabai, saus tomat, cabai merah, garam, merica, dan gula pasir. Lalu, aduk hingga merata.
6.Tambahkan wortel dan masukkan air, lalu masak hingga mendidih. Kemudian, tambahkan mentimun, daun bawang, nanas dan larutan maizena. Aduk hingga kental dan merata.
7.Terakhir, tata potongan ikan di badannya yang tidak dibuang tadi, lalu siram dengan saus asam manis dan hidangkan. Selamat makan!
