15/06/2026
Resep Dimsum Mentai Lumer
Bahan Dimsum
250 gr daging ayam fillet, giling
150 gr udang kupas, cincang kasar
2 siung bawang putih, haluskan
1 batang daun bawang, iris halus
1 sdm saus tiram
1 sdt kecap asin
1 sdt minyak wijen
1 butir putih telur
50 gr tepung tapioka
½ sdt garam
½ sdt gula
¼ sdt merica bubuk
Kulit dimsum secukupnya
Bahan Saus Mentai
100 gr mayones
2 sdm saus sambal
1 sdm saus tomat
1 sdt minyak wijen
½ sdt kecap asin
30 gr keju mozzarella parut (agar lumer)
1 sdm susu cair
Topping
Tobiko/ebiko secukupnya
Daun bawang iris
Boncabe atau bubuk cabai (opsional)
Cara Membuat
1. Campur ayam giling, udang, bawang putih, daun bawang, saus tiram, kecap asin, minyak wijen, putih telur, tepung tapioka, garam, gula, dan merica. Aduk hingga lengket.
2. Ambil kulit dimsum, isi dengan adonan, bentuk siomay.
3. Kukus selama 20–25 menit hingga matang.
4. Campur semua bahan saus mentai hingga rata.
5. Susun dimsum dalam wadah aluminium atau mika tahan panas.
6. Semprotkan saus mentai di atas dimsum hingga menutupi permukaan.
7. Taburi sedikit mozzarella tambahan.
8. Torch hingga saus mentai sedikit kecokelatan dan keju meleleh. Jika tidak ada torch, panggang dengan api atas oven 3–5 menit.
9. Beri topping tobiko dan daun bawang.
Tips Jualan
Gunakan perbandingan ayam : udang = 60 : 40 agar rasa lebih premium.
Kemas 6–8 pcs per box mika bening agar tampil menarik.
Tambahkan saus sambal sachet dan sumpit untuk nilai jual lebih tinggi.
Simpan dimsum matang di chiller, lalu torch saat akan dijual agar efek "mentai lumer" tetap maksimal.
Estimasi hasil: 20–25 pcs dimsum ukuran sedang.
![Info Pemesanan 🔻🔻𝗦𝗼𝗳𝘁𝗹𝗲𝗻𝘀 𝗞𝗲𝗱𝗶𝗿𝗶] 𝗦𝗼𝗳𝘁𝗹𝗲𝗻𝘀 𝗞𝗲𝗱𝗶𝗿𝗶]](https://img3.medioq.com/577/320/630190055773201.jpg)
