https://www.facebook.com/106688431995337/

Resep warisan bunda, Klaten (2025)

26/02/2025

Panada adalah kue khas Manado dengan bentuk yang mirip kue pastel( jalangkote)Bedanya, kulit panada berupa adonan roti.

Bahan kulit panada:

250 gram tepung terigu

1 butir telur ayam

air hangat secukupnya

100 ml santan kental

1 sdt ragi instan

1 ½ sdt gula pasir

1 ½ sdt garam

Minyak secukupnya untuk menggoreng

Bahan isi panada:

200 gram daging ikan tongkol, ikan cakalang, ikan tenggiri, atau ikan tuna

1 sdt air jeruk nipis

250 ml santan kental

1 lembar daun pandan, iris halus

3 lembar daun jeruk, iris halus

25 gram daun kemangi, iris kasar

1 lembar daun adas, iris tipis

100 gram tomat, cincang

1 sdt gula pasir

Minyak secukupnya untuk menumis

Bumbu halus panada:

2 buah cabai merah, iris

2 butir kemiri, sangrai

1 sdt jahe cincang

4 buah bawang merah

1 siung bawang putih, iris

½ sdt garam

½ sdt gula pasir

Cara membuat kulit panada:

1. Campur tepung terigu, gula, garam, telur, dan ragi instan

2. Uleni sambil tuangkan air hangat dan santan sedikit demi sedikit sampai adonan kalis dan tidak lengket

3. Bentuk adonan menjadi bulatan besar, letakkan ke dalam mangkuk dan tutup dengan serbet lembab, kemudian biarkan sekitar 30 menit sampai mengembang

4. Bagi adonan menjadi 15 bulatan, sisihkan

Cara membuat isi panada:

1. Lumuri ikan dengan jeruk nipis, diamkan selama 10 menit

2. Panggang atau kukus ikan sampai matang, angkat kemudian suwir-suwir

3. Tumis bumbu halus sampai harum

4. Masukkan semua bahan lain, tumis sampai bahan matang

5. Masukkan ikan dan santan, masak sampai matang dan kering, kemudian angkat dan dinginkan

Cara membuat panada:

1. Ambil satu adonan kulit, giling setebal setengah sentimeter

2. Beri satu sendok makan isi, lipat adonan menjadi setengah lingkaran

3. Cubit dan lipat pinggirnya, pada proses ini bisa menggunakan cetakan pastel

4. Siapkan wadah, olesi minyak goreng

5. Letakkan panada di atas wadah tersebut

6. Goreng panada dalam minyak panas sampai kecoklatan, kemudian angkat dan tiriskan

7. Panada siap disajikan

26/02/2025

Balado Ikan Asin Kapas
By:

Bahan:
250gr ikan kapas2 cucu bersih tiriskan goreng (saya pakai yg tawar ikan nya)
1/2 sdt garam
5 sdt gula
2 sdm saos tomat
1 sdm saos sambal
Seruas jahe geprek
Seruas lengkuang geprek
2 batang serai memarkan
2 daun salam
4 daun jeruk
Secukup nya minyak untuk mengoreng

Bumbu halus:
4 bawang merah
4 cabai merah

Cara:
1. tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, jahe, lengkuas. Hingga harum. Masukan garam, gula, saos tomat, saos sambal aduk rata hingga kental.
2. masukan ikan kapas2 goreng, aduk rata. Angkat. Sajikan.

ig: https://www.instagram.com/hana_fitriyantii/

23/02/2025

Bubur candil ubi ungu
Bahan - bahan :
500 gr Ubi Ungu
100 gr Tepung Tapioka
1/2 sdt Garam
2 sdm Tepung Tapioka
50 ml Air
200 gr Gula Pasir
600 ml Air
1/2 ddt Garam
1 lembar Daun Pandan
Kuah santan:
1 sdm Tepung Tapioka
1/2 sdt Garam
1 lembar Daun Pandan
500 ml Santan
Cara membuat
- Rebus atau kukus ubi ungu hingga matang
- ⁠haluskan ubi ungu, lalu tambahkan Tepung Tapioka, garam campur dan ulen hingga padat.
- ⁠lalu ambil sedikit adonan dipulung atau dibulat bulatkan hingga selesai
- ⁠siapkan larutan maizena dan air utk pengental, sisihkan
- ⁠diwajan masukkan gula pasir, air, garam, daun pandan,masak hingga gula larut lalu masukkan bola bola ubi ungi masak hingga matang dan mengapung
- ⁠kemudian masukkan larutan maizena masak hingga sebentar mengental
- ⁠buat kuah santan dipanci campurkan tapioka, garam,daun pandan, dan santan aduk rata dimasak hingga mendidih
- ⁠hidangkan candil ubi ungu dengan kuah santan , siap disajikan.

23/02/2025

🥗 RESEP CAH KANGKUNG ALA RESTORAN 🥗

-
Bahan-bahan:
🥗 3 ikat kangkung
🥗 2 buah cabai merah, iris
🥗 1 buah tomat merah, potong-potong
🥗 1/2 sdt gula pasir
🥗 1 sdt garam
🥗 50 ml air
🥗 3 sdm minyak untuk menumis
-
Bumbu halus:
🧄 5 siung bawang merah
🧄 2 siung bawang putih
🧄 3 buah cabe merah keriting
🧄 2 buah cabe rawit
🧄 1 sdt terasi bakar
-
Cara membuat:

👩🏻‍🍳 Panaskan minyak lalu tumis bahan bumbu halus yang sudah dihaluskan. Tumis hingga harum

👩🏻‍🍳 Masukkan cabe merah, tomat, gula, dan garam. Aduk sampai setengah layu.

👩🏻‍🍳 Setelah itu masukkan kangkung. Gunakan api besar, aduk-aduk hingga layu.

👩🏻‍🍳 Tuang air, aduk rata dan masak sebentar. masak hingga sedikit menyusut atau tingkat empuk kangkung sudah sesuai dengan selera.

👩🏻‍🍳 Cek rasa, jika sudah pas, angkat lalu sajikan.
-
✨ TIPS ✨

Agar kangkung tetap hijau dan cantik, sebaiknya menumis menggunakan api besar agar kangkung cepat matang

🥗 Selamat mencoba dan menikmati 🥗

23/02/2025

ROTI BANTAL / ODADING
By

Bahan :
250 gr Terigu Protein Sedang
80 gr Gula Pasir
1 Sendok Teh Ragi Instant
1/2 Sendok Teh Soda Kue
1 Butir Telur
100 ml Air

Taburan :
Wijen secukupnya

Cara Membuat :
1. Campur tepung terigu, gula pasir, ragi instant, soda kue, aduk rata.
2. Tambahkan telur dan air, aduk sampai adonan rata dan menyatu (tekstur adonan lembek). Gak perlu diulen sampai kalis. Diamkan adonan hingga mengembang 2x lipat 45 menit.
3. Kempiskan adonan, pindahkan di meja yang sudah ditaburi tepung, pipihkan pakai tangan kemudian taburi atas adonan langsung dengan wijen baru kemudian taburi tepung ya, supaya adonan tidak lengket saat digilas.
4. Gilas adonan memanjang kemudian potong-potong sesuai selera, diamkan 15 menit.
5. Goreng adonan dengan cara dibolak balik, masukkan 1 adonan kemudian dibolak balik sampai adonan menggelembung baru masukkan adonan berikutnya. Saat memasukkan adonan minyak harus panas ya.
6. Goreng sampai matang kuning keemasan dengan api sedang.
7. Odading siap disajikan.
Selamat menikmati odading kopong

23/02/2025

RESEP CENIL kenyal & lembut

Bahan:

10 sdm tepung terigu
10 sdm tepung tapioka
Kelapa parut
Gula merah
Garam
Pewarna makanan
2 lembar Daun pandan

Cara membuatnya :

* campurkan sejumput garam,dan berikan selembar daun pandan,lalu kukus kelapa parut

*potong2 gula merah,berika sedikit air dan masukan daun pandan,, rebus hingga agak mengental kemudian saring

* campurkan adonan terigu dan tepung tapioka, beri sedikit garam, aduk, lalu masukan air hangat sedikit demi sedikit,uleni sampai kalis,

*beri pewarna, kemudian bentuk celin, lalu rebus sampai mengapung,,,

*setelah matang,campurkan cenil,kelapa parut dan gula merah,,cenil siap disajikan,🤤

Selamat mencoba 🤤🙏🙏

23/02/2025

Resep Garang Asem

Bahan:
500 gram ayam potong
1 buah jeruk nipis
300 ml santan agak kental
3 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
2 batang serai
1 sdm garam
1 sdt gula
daun pisang secukupnya
Bumbu Iris:
12 siung bawang merah
8 siung bawang putih
5 buah belimbing wuluh
5 buah tomat hijau
2 buah cabai merah besar
10 buah cabai rawit (secukupnya)

Cara Membuat:
✅️Cuci bersih ayam, lumuri dengan jeruk nipis dan garam, diamkan selama 15 menit lalu bilas bersih.
Rebus sebentar ayam selama 10 menit agar bisa membuang sisa darah, lemak dan kotorannya. Tiriskan.
✅️Panaskan daun pisang sebelum digunakan, lalu lap permukaannya dengan kain bersih.
Rebus santan bersama daun salam, daun jeruk, lengkuas, serai, garam, dan gula. Aduk agar tidak mendidih dan pecah.
✅️Masukkan ayam dan air secukupnya, masak hingga ayam matang dan mulai empuk. Tes rasa, jika sudah pas, angkat. Rasanya harus cenderung asin ya, karena nanti akan dicampur belimbing wuluh dan tomat hijau, pastinya kadar asinnya akan berkurang.
✅️Ambil daun pisang secukupnya, tata semua bumbu iris lalu ayam dan tuang santan secukupnya. Bungkus. Lakukan hingga habis.
Kukus selama 20-30 menit, angkat.
Selamat mencoba... M.

13/02/2025

𝑲𝑹𝑶𝑲𝑬𝑻 𝑲𝑬𝑵𝑻𝑨𝑵𝑮
By sukmawati_rs

Bahan kulit:
900 gr kentang
125 ml susu cair
50 gr terigu
2 sdm margarin
1 kuning telur
Gula, garam, merica, pala bubuk secukupnya

Pelapis:
Putih Telur
Tepung roti

Cara membuat:
1. Kupas kentang, potong2 kemudian goreng hingga matang. Haluskan selagi panas, beri sedikit garam merica, aduk rata. Sisihkan.
2. Masukkan susu cair dan margarin di panci, masak hingga margarin mencair dan mendidih beri secukupnya garam, merica dan pala bubuk.
Masukkan tepung aduk2 hingga tepung matang dan adonan kalis. Angkat. Masukkan ke dalam adonan kentang.Aduk rata pake tangan.. Masukkan kuning telur Aduk hingga semua rata. Timbang adonan kulit 40-50 gr
5. Ambil adonan kulit pipihkan, beri isian. Bentuk bulat dulu, kemudian bentuk lonjong ( cara praktis versiku biar kroketnya seragam bentuknya, bisa lihat video yaa)
6. Celup adonan ke putih telur kemudian ke tepung roti. Lakukan hingga habis. Simpan sebentar di kulkas.
7. Panaskan minyak dengan api sedang. Goreng kroket hingga matang keemasan.
Hasil 16 buah
Bahan isi:
2 sdm margarin
3 siung bawang putih, cincang halus
1/2 siung bawang Bombay, cincang
2 buah wortel, sedang, potong dadu kecil
175 gr ayam cincang
5 batang buncis, iris2
1 batang daun bawang iris
1 batang daun seledri iris
50 ml susu cair

Bumbu:
1/2 sdt pala bubuk
1 sdm kecap manis
1 sdm saus tiram
Garam, merica bubuk

Cara membuat:
Panaskan margarin, tumis bawang hingga harum, masukkan wortel, aduk2 hingga layu. Masukkan ayam, aduk rata sebentar. Bubuhi bumbu, masukkan buncis, daun bawang, seledri. Masak hingga semua matang.Tuang susu cair, masak hingga kering meresap.
Note: utk semua sayuran jgn direbus dulu, biar isian awet jika disimpan ut beberapa hari. 🙂🙂👍

13/02/2025

RESEP ONGOL ONGOL🤤
By
Bahan:
150 tepung sagu/tapioka
1 SDM tepung hunkue
2 lembar daun pandan
250 gr gula merah
1/2 SDT garam
3 SDM gula pasir
750 ml air
1/4 SDT vanili bubuk
Taburan kelapa (kukus):
150 gr kepala parut
1/4 SDT garam
1 lembar daun pandan
Cara membuat:
🌻 Rebus air, daun pandan, gula merah, gula pasir, garam, vanili sampai larut. Matikan api dan biarkan hangat.
🌻 Masukkan tepung sagu dan tepung hunkue kedalam larutan gula, aduk rata dan saring.
🌻 Masak dengan api kecil sedang, aduk terus sampai kering dan mengental. Matikan api.
🌻 Biarkan setengah hangat. Sendokkan adonan lalu balur di kelapa parut .

05/02/2024

Beng-beng coklat kacang tanah
By: ▶️ Resep warisan bunda

Bahan-bahan :
1/2 kg kacang tanah sangrai
2 butir telur
200 gr gula pasir
1/2 sdt vanili
50 gr coklat bubuk cocoa
-----------------------------
Cara Membuat :
1.cincang kasar( bisa diblender kasar) kacang tanah yang telah disangrai
2.siapkan wadah kocok telur, gula pasir da vanili hinggah pucat dan mengembang
3.tambahkan coklat bubuk sambil diayak,lalu aduk 2
4.tambahkan kacang tanah
Lalu aduk merata
5.siapkan talang oven lalu oleskan sedikit margarin
6.gunakan 2 sendok makan lalu ambil sedikit adonan dan bentuk diatas talang, lakukan hingga selesai
7.masukkan ke dalam oven yang telah panas,kemudian oven selama 10 - 15 menit menggunakan api cenderung kecil
8.jika sudah matang,angkat dan siap disajikan

05/02/2024

Ayam Goreng Mentega
by marlie_diary
RECIPE:
Chicken fillet (ayam fillet dipotong kecil sesuai selera)▪
Butter / margarine (mentega)▪
Oyster sauce (saus tiram)▪
Worcestershire sauce (kecap inggris)▪
Sweet soy sauce (kecap manis)▪
Whitepepper (lada putih)▪
Minced garlic (bawang putih cincang)▪
Onion (bawang bombay)▪
Marinate chicken: oyster sauce, worcestershire sauce & white pepper for min 30mins.
(Marinate ayam fillet yang sudah dipotong2 dengan saus tiram, kecap inggris & lada)
>Panaskan mentega sampai meleleh, masukkan ayam & goreng sampai setengah matang. Masukkan bawang putih & bawang bombay, tumis beberapa menit. Kemudian masukkan saus tiram, kecap inggris, kecap manis & lada secukupnya (test rasa). Aduk sampai rata dan masak sampai saus mengental. Bisa ditambahkan air dikit kalau terlalu kering. Masak sampai bumbu meresap. ⁣

05/02/2024

RESEP NASTAR KEJU🍍
Source : fatmahbahalwan By

Bahan :
🍍 700 gr tepung kunci biru
🍍 100 gr gula halus
🍍 4 butir kuning telur
🍍 4 sdm susu bubuk.
🍍 500 gr margarine (me : 450 gr palmia royal + 50 gr wysman)
🍍 100 gr keju (parut)
Isian : 🍁 Selai nanas homemade
Olesan :
🌸 4 butir kuning telur
🌸 1 sdm minyak goreng
🌸 1 sdt susu kental manis
How to:
👉 Mixer margarine, wysman, kuning telur & gula halus, mix speed rendah sebentar saja asal tercampur rata.
👉 Masukkan tepung terigu & susu bubuk, sedikit demi sedikit, sampai adonan kalis & bisa di bentuk (aduk pakai spatula).
👉 Tambahkan keju parut, aduk rata.
👉 Bentuk adonan sesuai selera.
👉 Tata dalam loyang yang sudah dioles margarine tipis.
👉 Panggang 30 menit, keluarkan lalu oles dengan olesan kuning telur & taburi keju parut. (me : panggang dengan oven tangkring)
👉 Panggang lagi selama 15 menit/ sampai golden brown

Resep warisan bunda

26/02/2025

26/02/2025

23/02/2025

23/02/2025

23/02/2025

23/02/2025

23/02/2025

13/02/2025

13/02/2025

05/02/2024

05/02/2024

05/02/2024

Address

Website

Alerts

Contact The Business

Shortcuts

Share

Category