07/10/2026
Resep Rujak Buah Sambal Kacang Pedas Manis π€€π
Bahan Buah
1 buah mangga muda
1/2 buah pepaya mengkal
1/2 buah nanas matang
1 buah bengkuang ukuran sedang
1 buah mentimun
2 buah jambu air
2 buah kedondong (opsional)
Bahan Sambal Kacang
150 gram kacang tanah, goreng
150 gram gula merah, sisir halus
Bahan Sambal Kacang
150 gram kacang tanah, goreng
150 gram gula merah, sisir halus
8β12 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
1/2 sdt terasi bakar
1/2 sdt garam
2 sdm air asam jawa kental
1β2 sdm air jeruk limau (opsional)
50β80 ml air matang, secukupnya
Cara Membuat
1. Siapkan buah-buahan
Kupas mangga, pepaya, nanas, bengkuang, dan kedondong.
Cuci semua buah hingga bersih.
Potong buah sesuai selera, jangan terlalu kecil agar tetap renyah.
Simpan dalam kulkas supaya lebih segar.
2. Siapkan sambal kacang
Goreng kacang tanah hingga matang kecokelatan, lalu tiriskan.
Masukkan cabai rawit, garam, dan terasi bakar ke dalam cobek.
Ulek hingga halus.
Tambahkan gula merah, ulek sampai tercampur rata.
Masukkan kacang tanah goreng, ulek agak kasar agar tekstur kacangnya masih terasa.
3. Buat sambal kental
Tambahkan air asam jawa sedikit demi sedikit.
Tuangkan air matang secukupnya sambil terus diulek.
Aduk hingga sambal menjadi kental, sedikit lengket, dan mengilap.
Tambahkan perasan jeruk limau jika s**a.
Koreksi rasa hingga mendapatkan perpaduan pedas, manis, gurih, dan asam yang pas.
4. Penyajian
Tata potongan buah di atas piring saji.
Siram dengan sambal kacang secukupnya.
Aduk perlahan hingga semua buah terbalut sambal.
Sajikan segera selagi buah masih segar dan renyah.