23/09/2025
RESEP BAKSO GORENG MEKAR TANPA DAGING
Bahan-bahan:
1.400 ml air
2.80 gr tepung bumbu serbaguna
3.1 sdm kaldu sapi bubuk
4 100 gr tepung terigu protein sedang
5.300 gr tapioka
6. 2 butir telur ayam
7.¼ kg minyak goreng
Cara Membuat:
👉 Siapkan wajan, masukkan air, tepung bumbu serbaguna, kaldu sapi bubuk, dan tepung terigu protein sedang, lalu aduk hingga tercampur rata.
👉 Setelah itu, nyalakan api kompor, gunakan api paling kecil dan masak adonan dengan cara diaduk-aduk hingga mengental dan meletup-letup.
👉 Kemudian, pindahkan adonan ke dalam wadah lalu tambahkan 300 gr tapioka, uleni dengan tangan selagi adonan panas, uleni hingga kalis.
👉 Selanjutnya, pecahkan 2 butir telur ayam kemudian uleni kembali hingga adonan benar-benar kalis.
Jika adonan lengket bisa tambahkan tepung tapioka secukupnya hingga adonan tidak lengket lagi.
👉 Lalu, ambil 20 gr adonan atau sesuai selera, kemudian bentuk bulat-bulat, pastikan bulatan adonan benar-benar mulus. Lakukan hingga selesai.
👉 Setelah itu, siapkan air dalam panci dan tambahkan 1 sdm minyak goreng, lalu masak air hingga mendidih.
👉 Setelah mendidih, masukkan adonan, rebus selama 10 menit lalu aduk-aduk adonan agar matang merata dan lanjut rebus lagi selama 10 menit atau hingga semua adonan mengapung.
👉Setelah semua adonan mengapung, angkat dan tiriskan lalu biarkan dingin. Setelah dingin, potong bakso menjadi 4 bagian tapi jangan sampai putus.
👉Selanjutnya, balut bakso dengan tepung terigu secukupnya agar bagian yang sudah dipotong tidak menempel. Lakukan hingga selesai.
👉 Lanjut siapkan wajan, panaskan minyak untuk menggoreng dengan api sedang, masukkan bakso lalu lebarkan potongan basko menggunakan spatula.
👉 Goreng dengan sering melebarkan bakso dengan cara ditekan-tekan, jangan lupa dibalik dan masak hingga kecoklatan dan matang merata, angkat lalu tiriskan.
👉 Siapkan piring saji, pindahkan bakso goreng mekar lalu sajikan dengan saus sambal dan siap untuk dinikmati.
