http://rubyquinza.wordpress.com/

Ruby Quinza, Kota Bandung (2025)

27/07/2025

Es Kopyor De Coco
By evi_novrianty.⁣⁣⁣
Bahan :
- 1bgks nutrijel kelapa muda
- 1bgks santan kara 65ml
- 1sachet skm
- Gula pasir secukupnya
- 700ml air (mix air kelapa ato bs air biasa)
- Secukupnya syrup cocopandan
- Skm rasa cocopandan
- Nata de coco secukupnya
- 1sdm biji selasih rendam air hangat
- Es batu secukupnya

Cara :

- masukkan nutrijel, gula, skm, santan dan air kedlm panci

- masak hingga mendidih, sambil trs diaduk

- tuang kedlm cetakan dan diamkan hingga mengeras

- kerok degan kw dgn pisau utk mengupas, sisihkan

- masukkan degan kw kedlm satu wadah, beri syrup, skm cocopandan, air es, aduk rata, beri nata de coco, biji selasih dan es batu, aduk kembali, test rasa

27/07/2025

Garang Asem

By susan_gracia .
Bahan :
- 1 ekor Ayam, potong sesuai selera
Haluskan : .
- 4 siung bawang merah .
- 3 siung bawang putih .
- 2 butir kemiri
(semuanya di iris, kecuali daun salam dan daun jeruk)
- 6 Siung bawang merah .
- 2 siung bawang putih
- 5 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 1 ruas jahe, geprek
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 2 batang serai, geprek
- 10 buah belimbing wuluh
- 5 buah tomat hijau
- 20 cabe rawit merah .
- garam secukupnya
- kaldu bubuk secukupnya
Caranya : .
- Rebus ayam sampai empuk (air kaldunya jangan dibuang ya)
- Tumis bumbu halus dan semua bumbu yang diiris, daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas dan jahe tumis hingga harum
- Mas**an ayam yang sudah di rebus, aduk-aduk.
- Mas**an air kaldu rebusan ayam, lalu tambahkan belimbing wuluh, rawit utuh, garam dan kadu bubuk. rebus hingga mendidih. Koreksi rasa lalu Sajikan.

27/07/2025

🍜MIE ACEH Ala UPLEKANEOCHA🍜
Bahan:
1 pax Mie Kuning (beli di pasar, aku rebus dulu bentar, 3 menitan lah biar bersih, trus airnya dibuang)
4 bawang merah, iris
3 bawang putih, iris
150 gram udang segar, buang kulitnya
Sayur kol (sesuai selera)
Sayur sawi hijau (sesuai selera)
Taoge (sesuai selera)
2 buah tomat, dipotong bagi masing2 4
Kecap manis
Kecap asin
Saos tiram
Kapulogo
Merica
Daun bawang dan seledri
Totole
Gula garem secukupnya
Bumbu halus:
6 Bawang merah
4 Bawang putih
Kacang tanah (digoreng dulu, beberapa aja kira2 1 sdm)
1/2 sdt Jinten
1 sdt Ketumbar
2 cm kunyit
4 cabe merah keriting (sesuai selera)
2 cabe rawit (sesuai selera)
Cara bikinnya :
1. Tumis bawang merah, bawang putih, masukkan udang yang telah dihilangkan kulitnya dan dicuci bersih.
2. Masukkan sayur kol, sawi dan taoge. Masukkan kapulogo.
3. Setelah harum, masukkan bumbu halus. Tunggu hingga wangi. Kemudian masukkan Mie Kuning nya. Tambahkan air. Jika ingin Mie Aceh goreng maka beri air sedikit. Jika ingin Mie Aceh kuah maka tambahkan air yang lebih banyak.
4. Tambahkan tomat, kecap manis, kecap asin, saos tiram, merica, totole, gula garam. Koreksi rasa.
5. Setelah itu masukkan daun bawang dan seledri nya
6. Sajikan dengan acar timun dan emping

Emping aku skip karena ga ada stock, ganti kerupuk ajah😂😂 sama enaknya Alhamdulillaaaah 😁

27/07/2025

Sambel Cabe Hijau + Pete dan Ikan Asin,
fitrie.kitchen (bkn-riau)

Bahan:
- Cabe rawit 1/4 ons
- Bamer 15-20 siung
- Petai 3 papan blh2 (buang kulitnya)
- Ikan asin gabus belah2
- Perasan air jeruk nipis
- Garam/penyedap
- Gulpas secukupnya

Caranya:

1. Cuci semua bahan sampai bersih

2. Rendam asin gabus dgn air panas tiriskan kemudian goreng hgg kecoklatan

3. Ulek kasar cabe n bwg,,beri garam, gulpas n sedikit penyedap ,,,perasan air jeruk nipis

4. Panaskan minyak tumis petai ,,kemudian masukkan cabe ,,aduk ,,baruu masukkan ikan asin ,,,aduk lagii,,cicipi rasaa matikan n sajikan (masak dgn api kecil yaaa )

27/07/2025

Sambel Bajak
By

Bahan:
- Segenggam cabai rawit
- 8 cabai merah keriting
- 5 siung bwg putih
- Garam secukupnya
- Minyak panas secukupnya

Cara membuat;

Goreng cabai dan bawang sebentar saja, kemudian ulek kasar (jgn lupa beri garam) dan terakhir siram pakai minyak goreng panas... Done 😊

Selamat mencoba 😍

27/07/2025

Sambal Matah yuuuk 😍😍 + lengis tandusan ( minyak kelapa ) 🌴🌴 🌴

Bahan bumbu rajang :
- 10 buah bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 buah cabe rawit merah
- 3 buah cabe kriting
- 3 batang sereh ( iris tipis )

Bahan tambahan :
- sedikit terasi ( hancurin )
- secukupnya minyak kelapa
- 1 buah jeruk limau
- secukupnya garam

Caranya :

1. cincang / rajang bumbu ( bawang, cabe & sereh ) saya pake food processor biar cepet ☺️

2. siapkan mangkok / piring saji , tata bumbu yg sudah dicincang tadi kemudian beri garam n perasan air jeruk sambil koreksi rasa

3. Panaskan minyak kelapa dan ditambah terasi, pastikan terasinya hancur ya biar gk menggumpal,

4. Angkat minyak & terasi saat masih panas kemudian siram ke bumbu yang telah ditata di piring saji. Siap disajikan

Note : jika kurang s**a sambal yg mentah, bisa ditumis sebentar bumbunya, biar agak layu saja, karena klo sambal matah terlalu matang bukan sambal matah lagi namanya 😬😬✌🏻

27/07/2025

GULAI AYAM & TELUR
By

BAHAN :

- 1/2 Ekor Ayam Kampung Muda Potong2 Sesuai Selera
- 5 butir Telur ayam rebus
- 800 ml santan kekentalan sedang
- Secukupnya minyak untuk menumis

BUMBU HALUS :
- 10 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 5 buah cabe merah keriting (pedas sesuai selera)
- 2 buah cabe merah besar
- 4 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 3 cm jahe
- 3 cm kunyit
- 1/2 sdt jintan
- 2 batang serai

TAMBAHKAN :
- 2 Lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 cm kayu manis
- 1 lembar daun kunyit
- Sejempol Lengkuas geprek
- 1 batang serai geprek
- 1 sdm air asam jawa
- Kaldu bubuk secukupnya
- Gula pasir & Garam Secukupnya

CARA MEMBUAT :

1. Tumis Bumbu Halus Hingga Harum,mas**an daun2an,kayu manis,sereh dan lengkuas lalu potongan ayam aduk rata.

2. Tuangi Santan,air asam dan Didihkan,masak dgn api kecil hingga ayam empuk.

3. mas**an telur rebus beri gula garam dan kaldu bubuk secukupnya,cek rasa.

4. masak hingga semua meresap dgn kekentalan kuah sesuai selera.

5. sajikan dgn taburan bawang goreng.

27/07/2025

GULAI TELUR CAMPUR

Bahan:

- 3 biji telur rebus
- 200 gr telur ikan
- 200 ml santan kotak
- 800 ml air
- 2 helai daun limau
- 1 helai daun kunyit
- 4 tangkai kacang panjang

Bahan Kisar:
- 3 cili merah besar
- 7 bawang merah
- 4 bawang putih
- 1 cm halia/ jahe
- 1 cm kunyit
- 2 serai

Cara:

1. Tumis bahan kisar hingga wangi, masukkan daun limau dan daun kunyit.

2. Apabila dah pecah minyak, tambahkan air dan santan, kacau rata.

3. Masukkan telur rebus dan telur ikan, masak hingga mendidih.

4. Masukkan kacang panjang.

5. Perisakan dengan gula garam dan megi cukup rasa.

27/07/2025

Resep DONAT MULUS ANTI KEMPES

🤎BAHAN - BAHAN :🤎
🤎- 250 gr tepung terigu protein tinggi
🤎- 2 sdm gula halus
🤎- 1 sdm susu bubuk
🤎- 1 sdt ragi instant
🤎- 2 kuning telur
🤎- 100-110 ml susu cair/air
🤎- 28-30gr margarin
🤎- 1/4 sdt garam

🤎CARA MEMBUAT :🤎
🤎1. Campur tepung dgn gula halus, susu bubuk, ragi, kuning telur dan susu. Aduk hingga dapat konsistensi adonan yang pas. Uleni hingga setengah kalis, masukkan margarin dan garam lalu uleni lagi sampai kalis elastis (boleh pakai tangan atau pakai mixer).

🤎2. Rounding adonan, lalu proofing 10 menit. Bagi jadi 12 bagian. Bulatkan tiap bagian sampai mulus. Lalu proofing lagi 5 menit. Saat proofing tutup dengan kain bersih/plastik wrap.

🤎3. Setelah 5 menit, buka penutup lalu agak kempiskan. Lubangi donat dgn tangan/spuit.Lalu proofing 30 menit.

🤎4. Goreng di minyak yg udah agak panas, gunakan api kecil. Setelah donat masuk lalu langsung balik. Setelah bagian bawah agak kecoklatan, kemudian balik lagi. Setelah matang angkat satu per satu. Lalu tiriskan.

🤎5. Setelah semua di goreng, tunggu hangat baru kasih topping sesuai selera.

27/07/2025

Resep Obat Herbal

27/07/2025

Di save dulu ya Bun resepnya 🥰

26/07/2025

RESEP GULAI NANGKA MUDA

Bahan:

1/4 kg nangka muda
200 gram daging tetelan
550 ml santan
1 lembar daun kunyit
2 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
1 batang serai, dimemarkan

Bahan bumbu halus:

8 siung bawang merah
5 siung bawang putih
1 ruas jari jahe
1 ruas jari kunyit
2 buah kemiri
1 sdt ketumbar
10 buah cabe merah keriting
Gula secukupnya
Garam secukupnya
Kaldu bubuk secukupnya

Cara Membuat:

Tumis bumbu halus hingga matang.
Tambahkan daun kunyit, daun salam, sereh, dan daun jeruk lalu tumis lagi hingga keluar harum.
Masukkan tetelan daging sapi dan aduk hingga berubah warna. Masukkan nangka dan masak hingga nangka agak layu.
Tambahkan santan kelapa lalu aduk hingga rata. Bumbui dengan gula, garam, kaldu bubuk dan masak hingga nangka benar-benar empuk dan kuah menyusut.

Gulai nangka siap disajikan.

Ruby Quinza

27/07/2025

27/07/2025

27/07/2025

27/07/2025

27/07/2025

27/07/2025

27/07/2025

27/07/2025

27/07/2025

27/07/2025

27/07/2025

26/07/2025

Address

Telephone

Website

Alerts

Shortcuts

Share

Category