107.2 Tazkia FM Kuningan

14/08/2025

13/08/2025

#𝐌𝐀𝐊𝐀𝐑𝐄𝐍𝐀 - 𝐌𝐀𝐒𝐀𝐊𝐀𝐍 𝐑𝐀𝐁𝐔 𝐄𝐔𝐍𝐀𝐊
𝐓𝐞𝐡 𝐒𝐞𝐫𝐚𝐢
𝐁𝐚𝐡𝐚𝐧 :
50 batang serai
3 buah jahe tua, bakar, memarkan
600 ml air
50 ml air jeruk nipis
150 ml madu
100 ml simple syrup *)
*) Simple syrup dibuat dari 150 g gula pasir dan 100 ml air yang direbus hingga mendidih.

𝐏𝐞𝐥𝐞𝐧𝐠𝐤𝐚𝐩 :

2 scoop es krim rasa vanili, siap pakai, jika s**a

𝐂𝐚𝐫𝐚 𝐌𝐞𝐦𝐛𝐮𝐚𝐭 :
1. Cuci bersih serai, bakar di atas api hingga harum. Potong-potong, ambil bagian putihnya.
2. Rebus air dan serai hingga berwarna kecokelatan mirip teh. Angkat, dinginkan.
3. Campur dengan air jeruk nipis, madu, dan simple syrup. Simpan dalam lemari pendingin.
4. Sajikan dingin bersama es krim vanili.

13/08/2025

#𝐌𝐀𝐊𝐀𝐑𝐄𝐍𝐀 - 𝐌𝐀𝐒𝐀𝐊𝐀𝐍 𝐑𝐀𝐁𝐔 𝐄𝐔𝐍𝐀𝐊
𝐑𝐞𝐬𝐞𝐩 𝐁𝐢𝐝𝐡-𝐃𝐡𝐞𝐧𝐠 𝐏𝐨𝐤𝐚𝐤, 𝐖𝐞𝐝𝐚𝐧𝐠 𝐑𝐞𝐦𝐩𝐚𝐡 𝐊𝐡𝐚𝐬 𝐏𝐚𝐦𝐞𝐤𝐚𝐬𝐚𝐧
𝐁𝐚𝐡𝐚𝐧 :
3 l air
150 g jahe
10 cm kayu manis
5 butir cengkih
3 buah pekak
2 lembar daun pandan, simpulkan
2 batang serai, potong kasar
2 cm kayu manis
½ sdt merica hitam butiran, haluskan

𝐏𝐞𝐥𝐞𝐧𝐠𝐤𝐚𝐩:
Gula batu

𝐂𝐚𝐫𝐚 𝐌𝐞𝐦𝐛𝐮𝐚𝐭 :
1. Rebus semua bahan hingga mendidih. Angkat. Saring ke tiap gelas saji.
2. Sajikan hangat disertai pelengkap.

13/08/2025

#𝐌𝐀𝐊𝐀𝐑𝐄𝐍𝐀 - 𝐌𝐀𝐒𝐀𝐊𝐀𝐍 𝐑𝐀𝐁𝐔 𝐄𝐔𝐍𝐀𝐊
𝐇𝐨𝐭 𝐂𝐡𝐨𝐜𝐨𝐥𝐚𝐭𝐞 𝐲𝐚𝐧𝐠 𝐇𝐚𝐧𝐠𝐚𝐭 𝐁𝐚𝐠𝐢 𝐏𝐞𝐧𝐢𝐤𝐦𝐚𝐭 𝐂𝐨𝐤𝐞𝐥𝐚𝐭
susu dan rempahnya didiamkan semalaman agar aromanya lebih kuat dan memikat.

Untuk 6 gelas
𝐁𝐚𝐡𝐚𝐧
1 L susu cair (atau plantbased milk pilihan Anda)
2 sdm cokelat bubuk
220 g cokelat masak pekat
1 batang kayumanis

𝐆𝐚𝐫𝐧𝐢𝐬𝐡:
Whipped cream, jika s**a

𝐂𝐚𝐫𝐚 𝐌𝐞𝐦𝐛𝐮𝐚𝐭 :

1/ Panaskan susu, pekak, dan kayumanis di atas api yang kecil sekali.

2/ Setelah panas, masukkan sisa bahan. Aduk hingga cokelat larut.

3/ Angkat, tuang ke tiap cangkir saji. Sendokkan whipped cream di atasnya.

07/08/2025

#𝐌𝐀𝐊𝐀𝐑𝐄𝐍𝐀 - 𝐌𝐀𝐒𝐀𝐊𝐀𝐍 𝐑𝐀𝐁𝐔 𝐄𝐔𝐍𝐀𝐊
𝐒𝐄𝐑𝐀𝐁𝐈 𝐁𝐄𝐑𝐊𝐔𝐀𝐇 - 𝐒𝐄𝐑𝐀𝐁𝐈 𝐊𝐈𝐍𝐂𝐀
Serabi dengan kuah nan legit ini menyempurnakan palet kita yang telah merayakan berbagai cita rasa kelompok gurih. Tambahkan daun pandan agar seluruh pancaindra kita terpuaskan.
𝐁𝐚𝐡𝐚𝐧 :
300 g tepung terigu serbaguna, ayak
1 sdt garam
½ sdt baking powder
2 butir telur ayam, kocok lepas
600 ml santan kental dari 1 butir kelapa parut
50 ml air daun suji-pandan
2 sdm minyak sayur

𝐊𝐮𝐚𝐡:

200 g gula merah sisir
1 sdm gula pasir
600 ml santan encer dari 1 butir kelapa parut
½ sdt garam
6 cm batang kulit kayu manis
2 butir cengkih
4 lembar daun pandan, potong-potong

𝐂𝐚𝐫𝐚 𝐌𝐞𝐦𝐛𝐮𝐚𝐭:

1/ Kuah: Masukkan semua bahan saus ke dalam panci, masak di atas api sedang. Aduk perlahan hingga mendidih agar santan tidak pecah. Masak terus hingga gula larut, angkat. Sisihkan.

2/ Campur tepung terigu, garam, dan baking powder dalam wadah, aduk rata. Tambahkan telur kocok dan 400 ml santan ke dalamnya, aduk rata.

3/ Aduk balik adonan, sambil ditimba-timba selama 20 menit, hingga adonan licin dan ringan. Masukkan sisa santan sedikit demi sedikit, sambil diaduk perlahan dengan menggunakan sendok kayu.

4/ Masukkan air daun suji-pandan ke dalam adonan, aduk perlahan hingga rata. Diamkan 20 menit agar adonan berongga. Sisihkan.

5/ Siapkan wajan kecil berdasar tebal atau wajan tanah liat. Panaskan di atas api sedang hingga benar-benar panas, olesi dengan minyak goreng.

6/ Tuang 75 ml (1 sendok sayur) adonan ke dalam wajan. Masak hingga adonan berlubang-lubang mulai dari bagian tepi hingga lubangnya cukup banyak. Tutup wajan, biarkan serabi matang. Angkat. Lakukan hingga adonan habis.

7/ Siram serabi dengan saus. Sajikan.

Untuk 40 buah

07/08/2025

#𝐌𝐀𝐊𝐀𝐑𝐄𝐍𝐀 - 𝐌𝐀𝐒𝐀𝐊𝐀𝐍 𝐑𝐀𝐁𝐔 𝐄𝐔𝐍𝐀𝐊
𝐀𝐘𝐀𝐌 𝐏𝐀𝐍𝐆𝐆𝐀𝐍𝐆 𝐁𝐔𝐌𝐁𝐔 𝐏𝐀𝐃𝐀𝐍𝐆
Protein lain untuk dihidangkan adalah ayam. Dipanggang untuk cita rasa berbeda ketimbang digulai atau digoreng. Ditemani nasi putih hangat, mmmm... tambo ciek!

𝐁𝐚𝐡𝐚𝐧 :
1 ekor (± 700 g) ayam kampung atau ayam pejantan
1 sdt garam
1 sdm air jeruk nipis
4 sdm minyak goreng
6 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
1 lembar daun kunyit
3 batang serai, memarkan
1-2 sdm bumbu kari bubuk
250 ml santan kental, 750 ml santan encer (dari 1 butir kelapa)
1 potong asam kandis

𝐁𝐮𝐦𝐛𝐮, 𝐡𝐚𝐥𝐮𝐬𝐤𝐚𝐧:
12 butir bawang merah
6 siung bawang putih
4 buah cabai merah
4 cm jahe
3 cm lengkuas
3 cm kunyit
6 butir kemiri
2 sdt garam


𝐂𝐚𝐫𝐚 𝐌𝐞𝐦𝐛𝐮𝐚𝐭:

1/ Potong ayam menjadi 4 bagian. Lumuriayam dengan garam dan jeruk nipis, sisihkan.

2/ Panaskan minyak goreng, tumis bumbu, daun jeruk, daun kunyit dan serai hingga harum dan bumbu matang. Tambahkan bumbu kari bubuk, aduk hingga aromanya keluar.

3/ Masukkan ayam, aduk hingga ayam berubah warna., Tuang santan encer, aduk. Setelah mendidih, kecilkan api. Masak terus hingga ayam lunak.

4/ Tambahkan santan kental, timba-timba santan hingga mendidih, masukkan asam kandis. Kecilkan api dan masak terus hingga kuahnya mengental dan berminyak. Angkat, sisihkan.

5/ Panggang ayam di atas bara api, sambil diolesi bumbu hingga wangi dan berwarna kekuningan, angkat. Hidangkan hangat.

Untuk 4 potong

07/08/2025

#𝐌𝐀𝐊𝐀𝐑𝐄𝐍𝐀 - 𝐌𝐀𝐒𝐀𝐊𝐀𝐍 𝐑𝐀𝐁𝐔 𝐄𝐔𝐍𝐀𝐊
𝐁𝐀𝐊𝐖𝐀𝐍 𝐉𝐀𝐆𝐔𝐍𝐆
Gorengan is our lyfe, setuju? Bakwan jagung sangat familiar, namun bumbu yang pas bikin camilan atau appetizer ini naik kelas (jangan lupa, per buah kalorinya 300-an!).
𝐁𝐚𝐡𝐚𝐧 :
150 g tepung terigu
100 ml air
4 butir telur
2 sdt garam
1 sdt merica putih bubuk
1 sdt baking powder
600 g jagung manis pipil
12 butir bawang merah, iris halus
4 batang bawang daun, iris halus
4 siung bawang putih, iris halus
Minyak sayur


𝐂𝐚𝐫𝐚 𝐌𝐞𝐦𝐛𝐮𝐚𝐭:
1/ Aduk rata tepung, air, telur, merica, garam, dan baking powder hingga licin.

2/ Tambahkan jagung dan semua bawang, aduk rata.

3/ Panaskan minyak, ambil satu sendok sayur adonan, goreng dalam minyak panas hingga matang dan kecokelatan. Angkat, tiriskan. Sajikan.

Untuk 6 buah

30/07/2025

#𝐌𝐀𝐊𝐀𝐑𝐄𝐍𝐀 - 𝐌𝐀𝐒𝐀𝐊𝐀𝐍 𝐑𝐀𝐁𝐔 𝐄𝐔𝐍𝐀𝐊
𝐁𝐮𝐛𝐮𝐫 𝐒𝐚𝐠𝐮 𝐒𝐚𝐲𝐮𝐫𝐚𝐧
Terinspirasi dari bubur tinutuan Manado dan ikan kuah papeda khas Papua. Sedap disantap panas-panas bersama sambal tomat! Yuk, coba membuatnya dengan resep ini

𝐁𝐚𝐡𝐚𝐧 :
2 l air
200 g tepung sagu
100 g tepung beras
1½ sdt garam
300 g labu kuning, potong 1x1 cm
300 g jagung pipilan
100 g daun melinjo muda
200 g daun kangkung
100 g daun kemangi

𝐒𝐚𝐦𝐛𝐚𝐥, 𝐚𝐝𝐮𝐤 𝐫𝐚𝐭𝐚:
200 g tomat merah, potong dadu ½ cm
7 butir bawang merah, potong dadu ½ cm
6 buah cabai rawit merah, iris tipis
6 buah cabai rawit hijau, iris tipis
4 sdm air jeruk nipis
1 sdt garam
1 sdt gula pasir

𝐏𝐞𝐥𝐞𝐧𝐠𝐤𝐚𝐩:
500 g (3 ekor) ikan kembung, goreng hingga matang
Kerupuk bawang

𝐂𝐚𝐫𝐚 𝐌𝐞𝐦𝐛𝐮𝐚𝐭:
1. Masak air bersama tepung sagu, tepung beras dan garam sambil diaduk hingga setengah matang.
2. Masukkan labu kuning, masak hingga labu kuning setangah matang dan bubur mengental.
3. Masukkan jagung. Masak hingga jagung matang. Masukkan daun kangkung dan daun kemangi, masak hingga semua bahan matang. Angkat.
4. Sajikan bubur disertai pelengkap dan sambal.
Untuk 6 porsi

30/07/2025

#𝐌𝐀𝐊𝐀𝐑𝐄𝐍𝐀 - 𝐌𝐀𝐒𝐀𝐊𝐀𝐍 𝐑𝐀𝐁𝐔 𝐄𝐔𝐍𝐀𝐊
𝐑𝐞𝐬𝐞𝐩 𝐑𝐮𝐣𝐚𝐤 𝐁𝐮𝐛𝐮𝐫 𝐏𝐚𝐦𝐞𝐤𝐚𝐬𝐚𝐧
Ada sentuhan kuliner Tiongkok di hidangan yang populer dengan nama Jek Tajin atau Roj ini.

𝐁𝐚𝐡𝐚𝐧 :
100 g beras
4 siung bawang putih, memarkan
1½ sdt garam
1 l kaldu ayam
𝐑𝐮𝐣𝐚𝐤:
200 g cingur sapi, rebus, potong 2x2 cm
100 g kacang panjang, potong 4 cm, rebus
50 g rumput laut kering, rebus, tiriskan
50 g taoge pendek, seduh air panas, tiriskan
1 buah mentimun ukuran sedang, potong-potong

𝐁𝐮𝐦𝐛𝐮, 𝐡𝐚𝐥𝐮𝐬𝐤𝐚𝐧:
50 g kacang tanah
3 buah cabai rawit
3 sdm petis ikan
1 buah pisang batu, potong-potong
1 sdm cuka
1 sdt gula pasir
½ sdt terasi bakar
½ sdt garam

𝐏𝐞𝐥𝐞𝐧𝐠𝐤𝐚𝐩:
Kerupuk gendar

𝐂𝐚𝐫𝐚 𝐌𝐞𝐦𝐛𝐮𝐚𝐭:

1. Bubur: Masak semua bahan sambil aduk terus hingga menjadi bubur. Angkat. Sisihkan.
2. Rujak: Aduk rata bahan rujak dan bumbu halus. Sisihkan.
3. Penyajian: Sendokkan bubur ke tiap mangkuk saji. Tambahkan rujak. Sajikan hangat disertai pelengkap.

Untuk 6 porsi

30/07/2025

#𝐌𝐀𝐊𝐀𝐑𝐄𝐍𝐀 - 𝐌𝐀𝐒𝐀𝐊𝐀𝐍 𝐑𝐀𝐁𝐔 𝐄𝐔𝐍𝐀𝐊
𝐑𝐞𝐬𝐞𝐩 𝐁𝐮𝐛𝐮𝐫 𝐉𝐚𝐠𝐮𝐧𝐠 𝐊𝐞𝐣𝐮
Perpaduan rasa gurih dan manis. Terinspirasi dari kedai bubur jagung yang sempat tren di Aceh.
𝐁𝐚𝐡𝐚𝐧 :
1½ l santan sedang, dari 1 butir kelapa parut
1000 g jagung manis, pipili
100 g biji sagu mutiara warna putih, rendam dalam air panaas hingga mengembang
200 g gula pasir
50 ml susu kental manis
3 lembar daun pandan, simpulkan
1 sdt garam
100 g keju parut

𝐂𝐚𝐫𝐚 𝐌𝐞𝐦𝐛𝐮𝐚𝐭:

1. Masak santan, jagung, dan sagu mutiara sambil diaduk hingga mendidih.
2. Masukkan gula, susu kental manis, daun pandan, dan garam. Aduk rata. Kecilkan api, masak terus sambil diaduk sesekali hingga jagung lunak dan mengental. Angkat.
3. Sajikan hangat dengan taburan keju parut.

Untuk 6 porsi
Kalori per porsi: 781 Kkal

23/07/2025

#𝐌𝐀𝐊𝐀𝐑𝐄𝐍𝐀 - 𝐌𝐀𝐒𝐀𝐊𝐀𝐍 𝐑𝐀𝐁𝐔 𝐄𝐔𝐍𝐀𝐊
𝐌𝐞𝐧𝐢𝐤𝐦𝐚𝐭𝐢 𝐄𝐬 𝐂𝐢𝐧𝐜𝐚𝐮 𝐒𝐮𝐬𝐮 𝐀𝐥𝐦𝐨𝐧𝐝, 𝐓𝐚𝐤 𝐊𝐚𝐥𝐚𝐡 𝐄𝐧𝐚𝐤!

Es cincau selalu menarik untuk dinikmati di siang yang terik. Jika santan terlalu berlemak sebagai kuahnya, bikin sekali banyak memakai susu almond, yuk! Selain bisa untuk yang lactose intolerant, Es Cincau Es Almond juga cocok bagi yang s**a cita rasa nyaris nutty dan aroma almond yang khas!

𝐁𝐚𝐡𝐚𝐧:
100 g kolang-kaling, cuci bersih
10 cm jahe, memarkan
100 ml air
1 liter susu almond (tanpa tambahan gula)
150 g gula merah
150 g cincau hitam, potong dadu 1 cm
Es batu

𝐂𝐚𝐫𝐚 𝐦𝐞𝐦𝐛𝐮𝐚𝐭:

1/ Rebus kolang-kaling, jahe, dan air di atas api kecil hingga mendidih dan kolang-kaling empuk. Angkat. Tiriskan, sisihkan.
2/ Rebus susu almond bersama gula merah di atas api sedang sambil aduk-aduk hingga gula merah larut. Masukkan kolang-kaling. Aduk rata. Angkat.

3/ Simpan dalam lemari es hingga dingin.

4/ Penyajian: Taruh potongan cincau dan es batu ke dalam 6 gelas saji. Tuangi campuran susu kedelai dan kolang-kaling. Sajikan dingin