24/07/2024
GULAI DAUN SINGKONG
Bahan :
1 ikat daun singkong rebus hingga daun empuk
kemudian peras tiriskan lalu potong" kasar
1/2 kilo telur rebus
5 tahu coklat yg sdh matang
Teri Medan secukupnya/cuci bersih sisihkan
1/2 ekor ayam cuci bersih kasi perasan jeruk nipis
dan garam sisihkan
Santan kental dan santan encer secukupnya
Bumbu halus :
5 cabe merah keriting
4 bawang merah
3 bawang putih
1 ruas kunyit
1 cm jahe
2 btr kemiri
Bumbu tambahan:
2 lbr daun jeruk
1 bgt sereh
1 lbr daun salam
Caranya:
1. Tumis bumbu halus hingga harum mas**an 1/2
ekor ayam, daun salam daun jeruk batang sereh
aduk rata tambahkan daun singkong,garam ,gula
pasir,bumbu kaldu rasa ayam aduk" mas**an
santan encer aduk,setelah mendidih mas**an
telur,teri Medan dan tahu,diamkan hingga
mendidih kembali.
2. Jika kuah santan mulai sedikit asat mas**an
santan kental aduk" jangan ditinggal karena
santan bisa pecah,koreksi rasa jika sudah pas
matikan api, sajikan dengan taburan bawang
goreng jika s**a.
