https://youtube.com/@TikhaFamily?si=2uztPMG3hGBkeQz5

Komunitas Pecinta Cake, Makassar (2026)

17/06/2026

Berikut resep kue lapis tepung beras 3 warna (putih–hijau–pink) yang lembut, kenyal, dan lapisannya cantik

Bahan:
250 gr tepung beras
100 gr tepung tapioka / sagu tani
180–200 gr gula pasir (sesuai selera)
1 sdt garam
800 ml santan sedang (lebih enak santan segar)
2 lembar daun pandan (ikat simpul)
1 lembar daun suji / pasta pandan secukupnya (untuk hijau)
Pewarna makanan pink secukupnya
½ sdt vanili (opsional)

Cara membuat adonan:
1. Rebus santan + gula + garam + daun pandan sampai gula larut. Jangan sampai pecah. Dinginkan sampai hangat.
2. Campur tepung beras dan tepung tapioka dalam wadah.
3. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai licin dan tidak bergerindil.
4. Saring adonan agar hasil halus.
Bagi adonan jadi 3 bagian sama banyak:
Putih → biarkan polos
Hijau → beri pasta pandan / air daun suji+pandan
Pink → beri pewarna pink sedikit demi sedikit

Cara melapis:
1. Panaskan kukusan sampai benar-benar beruap, tutup dibungkus kain agar air tidak menetes.
2. Oles tipis loyang (bulat atau persegi) dengan sedikit minyak.
3. Tuang lapisan pertama (putih) ±1 sendok sayur tipis, kukus 4–5 menit.
4. Tambahkan lapisan hijau, kukus lagi 4–5 menit.
T5. ambahkan lapisan pink, kukus lagi.
Ulangi urutan putih → hijau → pink sampai adonan habis.
5. Untuk lapisan terakhir, kukus 20–25 menit agar matang sempurna.

Tips supaya lapis cantik & tidak keras:
* Aduk adonan sesekali supaya tepung tidak mengendap.
* Gunakan api sedang saat mengukus.
* Tunggu benar-benar dingin sebelum dipotong agar lapisan rapi.
* Oles pisau dengan minyak supaya tidak lengket.

17/06/2026

Resep Kroket Kentang Isi Daging

Bahan kulit:
500 g kentang, kupas dan potong
1 kuning telur
1 sdt garam
¼ sdt merica bubuk

Bahan isi:
200 g daging sapi cincang
2 siung bawang putih, cincang
1 buah bawang bombai kecil, cincang
1 batang daun bawang, iris
½ sdt garam
¼ sdt merica
1 sdm kecap manis (opsional)
1 sdm minyak untuk menumis

Pelapis:
2 putih telur atau 1 butir telur kocok
Tepung panir secukupnya

Cara Membuat :

1. Buat kulit kentang
Rebus atau kukus kentang hingga empuk.
Haluskan saat masih panas.
Tambahkan kuning telur, garam, dan merica. Aduk rata, lalu dinginkan.

2. Buat isi
Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum.
Masukkan daging cincang, masak hingga berubah warna.
Tambahkan garam, merica, kecap manis, dan daun bawang.
Masak hingga matang dan agak kering. Dinginkan.

3. Bentuk kroket
Ambil sekitar 2 sdm adonan kentang, pipihkan.
Isi dengan 1 sdm tumisan daging.
Tutup dan bentuk lonjong.

4. Balur
Celupkan kroket ke telur kocok.
Gulingkan ke tepung panir hingga seluruh permukaan tertutup.

5. Goreng
Panaskan minyak banyak dengan api sedang.
Goreng hingga berwarna kuning keemasan.
Angkat dan tiriskan.

Tips :
* Untuk kroket yang lebih renyah, simpan kroket yang sudah dipanir di kulkas selama 30 menit sebelum digoreng.
* Isi bisa diganti dengan ayam suwir, ragout sayur, keju, atau kornet.
* Kroket juga bisa dibekukan dan digoreng saat diperlukan.

Selamat mencoba...

17/06/2026

Berikut resep sederhana untuk membuat Es Cendol kecebong (cendol kecil-kecil seperti telur kecebong)

Bahan Cendol
100 gram tepung beras
50 gram tepung tapioka
700 ml air
1 sdt garam
1 lembar daun pandan
Pewarna makanan hijau atau air pandan secukupnya

Bahan Kuah Santan
500 ml santan
1 lembar daun pandan
1/2 sdt garam

Bahan Sirup Gula Merah
200 gram gula merah
100 ml air
1 lembar daun pandan

Cara Membuat Cendol Kecebong
1. Campur tepung beras, tepung tapioka, garam, dan air sampai rata.
2. Masak di api sedang sambil terus diaduk hingga mengental dan meletup-letup.
3. Tambahkan pewarna hijau atau air pandan.
4. Siapkan baskom berisi air es.
5. Masukkan adonan ke plastik segitiga atau cetakan berlubang kecil, lalu tekan hingga jatuh ke air es membentuk bulatan kecil seperti kecebong.
6. Diamkan sampai kenyal, lalu tiriskan.

Cara Membuat Kuah
1. Santan
Rebus santan bersama daun pandan dan garam sambil diaduk agar tidak pecah.
2. Gula Merah
Rebus gula merah, air, dan daun pandan hingga larut, lalu saring.

Penyajian :
* Masukkan cendol ke gelas / botol .
Tambahkan es batu klu langsung ingin di minum.
* Tuang santan dan sirup gula merah.
Sajikan dingin.

Agar lebih wangi, bisa pakai air pandan asli dari blender daun pandan dan sedikit daun suji.

17/06/2026

Berikut resep kue sus buah (fruit choux) yang lembut dengan isian krim dan topping buah segar

Kue Sus Buah

Bahan Kulit Sus
100 gr tepung terigu protein sedang
75 gr margarin / mentega
200 ml air
3 butir telur
1/4 sdt garam

Bahan Vla (Isi)
500 ml susu cair
100 gr gula pasir
2 sdm tepung maizena
2 kuning telur
1 sdt vanila
1 sdm margarin

Topping Buah
Stroberi
Kiwi
Anggur
Jeruk / buah lain sesuai selera
(opsional) glaze/agar bening untuk olesan agar mengkilap

Cara Membuat

1. Membuat Kulit Sus
Rebus air, margarin, dan garam sampai mendidih.
Masukkan tepung, aduk cepat sampai kalis dan tidak lengket.
Angkat, tunggu hangat.
Masukkan telur satu per satu sambil diaduk hingga adonan lembut.
Masukkan ke piping bag, semprot di loyang.
Panggang suhu 200°C selama ±25–30 menit sampai mengembang dan kering.

2. Membuat Vla
Campur susu, gula, dan vanila, masak hingga hangat.
Larutkan maizena + kuning telur.
Tuang sedikit susu panas ke campuran telur (biar tidak menggumpal), lalu masukkan kembali ke panci.
Masak sambil diaduk sampai mengental.
Tambahkan margarin, aduk rata. Dinginkan.

3. Penyelesaian
Belah kue sus.
Isi dengan vla menggunakan piping bag/sendok.
Tambahkan buah di atasnya.
Oles glaze agar tampak mengkilap (opsional).

Tips Supaya Sukses
* Jangan buka oven saat sus belum matang (bisa kempes).
* Adonan harus cukup kental (tidak terlalu cair).
* Pastikan kulit sus benar-benar kering sebelum dikeluarkan.

17/06/2026

Berikut resep cakwe isi yang gurih dan cocok untuk camilan atau jualan:

Cakwe Isi (Ayam/Udang)

Bahan Cakwe:
250 g tepung terigu protein sedang
1 sdt baking powder
½ sdt soda kue
1 sdt garam
1 sdt gula
180 ml air
1 sdm minyak goreng

Bahan Isian:

1. Pilihan isi ayam:
200 g daging ayam cincang
2 siung bawang putih (haluskan)
1 sdt saus tiram
½ sdt merica
½ sdt garam
1 batang daun bawang (iris halus)

2. Atau isi udang:
200 g udang cincang
Bumbu sama seperti ayam

Cara Membuat:
1. Membuat adonan cakwe:
Campur tepung, baking powder, soda kue, garam, dan gula.
Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni.
Masukkan minyak, uleni hingga kalis (tidak perlu terlalu halus).
Diamkan adonan ±2 jam (ditutup kain).
2. Membentuk dan menggoreng cakwe:
Gilas adonan, potong memanjang.
Tumpuk dua bagian, tekan tengahnya.
Tarik sedikit, lalu goreng di minyak panas hingga mengembang dan keemasan.
Tiriskan.
3. Membuat isian:
Campur semua bahan isi (ayam atau udang).
Aduk hingga rata dan agak lengket.
4. Mengisi cakwe:
Belah cakwe (jangan sampai putus).
Isi dengan adonan ayam/udang.
Goreng kembali hingga isian matang.

Penyajian:
Sajikan dengan saus sambal, saus kacang, atau cabai rawit.
Bisa juga ditambah mayones biar lebih modern.

Tips biar enak:
* Diamkan adonan cukup lama supaya cakwe mengembang sempurna.
* Gunakan minyak banyak dan panas stabil saat menggoreng.
* Isian jangan terlalu basah supaya tidak meletup saat digoreng.

17/06/2026

Japanese milk bun / roti susu lembut (Hokkaido milk bread)—empuk, fluffy, dan biasanya sedikit manis. Yang warna pink-putih itu biasanya pakai tambahan pewarna atau strawberry
Berikut resep lengkapnya:

Resep Milk Bun (Roti Susu Jepang)

Bahan A (biang / tangzhong)
20 gr tepung terigu
100 ml susu cair

Masak dengan api kecil sambil diaduk sampai kental seperti bubur. Dinginkan.

Bahan B (adonan utama)
250 gr tepung terigu protein tinggi
30 gr gula
1 sdt ragi instan
1/2 sdt garam
1 butir telur
80 ml susu cair dingin
30 gr mentega (butter)
Semua tangzhong

Opsional warna:
Pewarna makanan pink / sedikit bubuk strawberry

Cara Membuat :
1. Campur bahan kering: tepung, gula, ragi.
2. Tambahkan telur, susu, dan tangzhong → uleni sampai setengah kalis.
3. Masukkan mentega + garam → uleni sampai kalis elastis (windowpane).
4. Bagi adonan jadi 2:
1 bagian tetap putih
1 bagian campur pewarna pink
5. Istirahatkan (proofing 1) ± 1 jam sampai mengembang 2x.
6. Kempiskan, lalu bentuk bulat kecil-kecil.
7. Susun di loyang (selang-seling warna).
8. Proofing lagi ± 30–45 menit.
9.Panggang di suhu 170–180°C selama 20–25 menit.
10. Setelah matang, oles sedikit susu/mentega biar makin lembut.

Tips Biar Super Lembut
* Gunakan tepung protein tinggi
Jangan overbake (biar nggak kering)
* Simpan di wadah tertutup setelah dingin
* Tangzhong = kunci empuk tahan lama

17/06/2026

Berikut resep puding cup pandan vla duren yang lembut, wangi, dan creamy cocok buat jualan atau camilan spesial

Puding Pandan Vla duren

Bahan:
1 bungkus agar-agar plain (±7 gram)
700 ml santan (boleh campur santan + air)
80–100 gram gula pasir (sesuaikan manisnya)
1/2 sdt garam
1 sdt pasta pandan (atau air daun pandan asli)
1 lembar daun pandan (opsional, biar lebih wangi)

Cara membuat:
1. Campur semua bahan dalam panci.
2. Aduk rata sebelum dimasak supaya tidak menggumpal.
3. Masak dengan api sedang sambil terus diaduk sampai mendidih.
4. Tuang ke dalam cup (isi ± 1/2 cup saja).
5. Diamkan hingga setengah mengeras.

Vla Duren (Layer atas)
Bahan:
200 gram daging durian matang
400 ml susu cair
2 sdm susu kental manis
2 sdm gula (opsional, tergantung manis durian)
1 sdm maizena (larutkan dengan sedikit air)
Sejumput garam

Cara membuat:
1. Blender durian + susu cair sampai halus.
2. Masak dengan api kecil sambil diaduk.
3. Tambahkan susu kental manis, gula, dan garam.
4. Masukkan larutan maizena, aduk sampai mengental.
5. Dinginkan sebentar (hangat kuku, jangan panas banget).

Penyelesaian:
Setelah puding pandan setengah keras, tuang vla duren di atasnya.
Biarkan dingin sampai set sempurna.
Simpan di kulkas agar lebih nikmat.

Tips biar makin enak:
* Gunakan durian matang legit biar aromanya kuat.
* Jangan tuang vla saat masih panas → bisa merusak lapisan puding.
* Bisa tambah topping: potongan durian kecil di atasnya.

17/06/2026

Resep Pastel Mini Isi Abon Super Renyah

Bahan Kulit :
500 gram tepung terigu protein sedang
100 gram margarin
1 butir telur
1 sdm tepung maizena (agar lebih renyah)
1 sdt garam
150–180 ml air dingin (secukupnya)

Bahan Isian :
200 gram abon sapi atau abon ayam

Cara Membuat :
1. Campurkan tepung terigu, maizena, dan garam.
2. Masukkan margarin dan telur, aduk hingga berbutir halus.
3. Tuang air dingin sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis dan tidak lengket.
4. Diamkan adonan selama 20–30 menit agar lebih elastis.
5. Giling adonan tipis, lalu cetak bulat kecil.
6. Isi dengan sedikit abon, lipat menjadi setengah lingkaran, lalu pilin atau tekan pinggirnya menggunakan garpu.
7. Panaskan minyak dengan api sedang.
8. Goreng pastel mini hingga berwarna kuning keemasan dan kering. Angkat dan tiriskan.

Tips Agar Pastel Mini Super Renyah
* Gunakan air dingin saat membuat adonan.
* Tambahkan 1 sdm maizena agar tekstur lebih garing.
* Giling kulit cukup tipis.
* Goreng dengan minyak banyak dan api sedang agar matang merata.
* Setelah dingin, simpan dalam wadah kedap udara agar tetap renyah selama beberapa minggu.

Resep ini menghasilkan sekitar 70–90 buah pastel mini, cocok untuk camilan keluarga atau dijadikan ide jualan.

17/06/2026

Resep Kue Lumpur Pandan Topping Kismis & Kelapa Muda

Bahan :
250 gram tepung terigu protein sedang
150 gram gula pasir
2 butir telur
400 ml santan
200 gram kentang kukus, haluskan
50 gram margarin, lelehkan
1 sdt pasta pandan atau 2 lembar daun pandan diblender dengan sedikit air
½ sdt vanili
¼ sdt garam

Topping :
50 gram kismis
100 gram kelapa muda serut memanjang
Sedikit margarin untuk mengoles cetakan

Cara Membuat:
1. Kocok telur dan gula hingga gula larut.
2. Masukkan kentang halus, pasta pandan, vanili, dan garam. Aduk rata.
3. Tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil dituangi santan.
4. Aduk hingga tidak bergerindil.
5. Masukkan margarin leleh, aduk rata.
6. Panaskan cetakan kue lumpur dan olesi tipis dengan margarin.
7. Tuang adonan hingga hampir penuh. 8. Masak dengan api kecil.
9. Saat permukaan mulai setengah matang, taburkan kelapa muda dan beberapa butir kismis di atasnya.
10. Tutup cetakan dan masak sekitar 10–15 menit sampai matang dan bagian bawah berwarna keemasan.
11. Angkat dan sajikan.

Tips :
* Gunakan kelapa muda yang masih segar agar teksturnya lembut dan manis alami.
* Api kecil membuat kue lumpur matang merata dan tidak cepat gosong.
* Jika ingin aroma pandan lebih kuat, gunakan campuran pasta pandan dan air perasan daun pandan segar.

Hasil resep ini menghasilkan sekitar 12–15 buah kue lumpur pandan yang lembut, wangi, dan gurih dengan perpaduan manis dari kismis serta segarnya kelapa muda.

16/06/2026

Resep Kue Kuping Gajah Renyah

Bahan :
250 gram tepung terigu protein sedang
50 gram gula pasir halus
1 butir telur
50 ml santan kental
30 gram margarin, lelehkan
¼ sendok teh garam
½ sendok teh vanili bubuk
1 sendok makan cokelat bubuk (untuk adonan cokelat)
Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat :
1. Campurkan tepung terigu, gula, garam, vanili, telur, santan, dan margarin leleh. Uleni hingga adonan kalis.
2. Bagi adonan menjadi dua bagian sama besar.
3. Tambahkan cokelat bubuk pada salah satu bagian, lalu uleni hingga warna merata.
4. Pipihkan kedua adonan secara terpisah hingga ketebalan sekitar 2–3 mm.
5. Tumpuk adonan putih di atas adonan cokelat, lalu gulung rapat memanjang.
6. Simpan gulungan dalam lemari es sekitar 15–20 menit agar lebih padat.
7. Iris tipis-tipis gulungan adonan.
8. Pipihkan sedikit setiap irisan, kemudian goreng dalam minyak panas dengan api kecil hingga kuning keemasan dan renyah.
9. Angkat dan tiriskan. Setelah dingin, simpan dalam wadah tertutup agar tetap renyah.

Tips Agar Kuping Gajah Renyah
* Iris adonan setipis mungkin agar hasilnya garing.
* Goreng dengan api kecil supaya matang merata dan tidak cepat gosong.
* Pastikan kue benar-benar dingin sebelum disimpan dalam toples.

Dengan takaran di atas, akan menghasilkan sekitar ½ kg kue kuping gajah renyah yang cocok untuk camilan keluarga atau dijual.

Komunitas Pecinta Cake

17/06/2026

17/06/2026

17/06/2026

17/06/2026

17/06/2026

17/06/2026

17/06/2026

17/06/2026

17/06/2026

16/06/2026

Address

Telephone

Website

Alerts

Shortcuts

Share

Category