26/07/2025
🥔 Resep Kroket Kentang Isi Ayam & Sayur
Bahan Kulit Kroket:
* 500 gram kentang (kupas, kukus, haluskan)
* 1 butir kuning telur
* 1 sdm margarin (opsional, untuk rasa lebih gurih)
* Garam, merica, dan pala secukupnya
Bahan Isian:
* 150 gram daging ayam cincang (bisa diganti kornet atau tumis sayur saja)
* 1 buah wortel, potong dadu kecil
* 50 gram buncis, iris halus
* 2 siung bawang putih, cincang halus
* 1/2 buah bawang bombai, cincang
* Garam, merica, gula secukupnya
* 1 sdt saus tiram (opsional)
* Minyak untuk menumis
Bahan Pelapis:
* 1 butir telur, kocok lepas
* Tepung panir (bread crumbs)
---
Cara Membuat:
1. Isian:
* Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum.
* Masukkan ayam cincang, masak hingga berubah warna.
* Tambahkan wortel dan buncis, bumbui dengan garam, merica, gula, dan saus tiram.
* Masak hingga sayur empuk dan air menyusut. Sisihkan.
2. Kulit:
* Campurkan kentang kukus halus dengan kuning telur, margarin, garam, merica, dan sedikit bubuk pala. Aduk rata hingga bisa dipulung.
3. Bentuk Kroket:
* Ambil adonan kentang, pipihkan di tangan.
* Beri isian di tengah, bulatkan atau bentuk lonjong.
* Lakukan hingga adonan habis.
4. Pelapis & Goreng:
* Gulingkan kroket ke dalam telur kocok, lalu balur dengan tepung panir.
* Simpan di kulkas ±15 menit agar rekat.
* Goreng dalam minyak banyak dan panas hingga keemasan. Angkat, tiriskan.
---
Tips:
* Gunakan kentang jenis "tua" agar tidak terlalu lembek.
* Bisa disimpan dalam freezer setelah dibalur panir, lalu goreng saat dibutuhkan.
* Tambahkan keju parut dalam isian untuk varian rasa lebih creamy.
