28/07/2019
Bau Peapi merupakan salah satu jenis makanan yang berasal dari suku Mandar, Sulawesi Barat. Makanan ini merupakan masakan ikan dengan campuran utama ikan segar, asam mangga, bawang mandar, kunyit dan minyak kelapa. Dapat menggunakan ikan tuna, tongkol (cakalang) atau ikan lainnya seperti ikan bandeng dan ikan kembung. Bau Peapi memiliki sedikit rasa asam dan gurih, makanan ini sering disajikan dengan "Jepa" kuliner khas Mandar berbentuk lingkaran yang terbuat dari singkong.
Yang menjadikan rasa Bau Peapi ini unik dan berbeda adalah pemakaian bumbu-bumbu khas daerah mandar seperti Asam mangga khas daerah Mandar (pammaissang), bawang khas Mandar (lasuna Mandar) yang bentuknya mirip lokio atau kucai, kunyit bubuk (asso) dan Minyak kelapa, diutamakan yang berasal dari jenis “minna Mandar” dengan tingkat lemak yang cukup tinggi (sangat khas).
Follow ig Ayatullah khumaeni.i.h.fatta
indonesiaku id .co
