30/09/2025
Ayam Bakar Kecap
🐔Bahan-bahan:
1. 500 gram ayam
(potong-potong sesuai selera, bisa menggunakan paha atau dada)
2. 5 siung bawang putih (haluskan)
3. 3 siung bawang merah(haluskan)
4. 1 sdt jahe bubuk atau 1 ruas jahe (haluskan)
5. 2 sdm kecap manis
6. 1 sdm kecap asin
7. 1 sdm minyak wijen (opsional)
8. 1 sdt gula pasir
9. 1/2 sdt garam
10. 1/2 sdt merica bubuk
11. 2 sdm air asam jawa(opsional)
12. 2 lembar daun salam
13. 2 batang serai(geprek)
14. 100 ml air atau kaldu ayam (sesuai kebutuhan)
15. Bahan olesan: Campuran kecap manis dan sedikit margarin atau minyak
🐔 Cara Membuat:
1. Marinasi Ayam: Campur bawang putih, bawang merah, jahe, kecap manis, kecap asin, minyak wijen (jika pakai), gula pasir, garam, dan merica dalam wadah.
Aduk rata.
Masukkan potongan ayam ke dalam bumbu marinasi. Aduk rata hingga ayam terlapisi bumbu. Diamkan minimal 30 menit di dalam kulkas agar bumbu meresap.
2. Masak Ayam:
Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis daun salam dan serai hingga harum. Masukkan ayam yang sudah dimarinasi beserta bumbu marinasi. Tambahkan air atau kaldu ayam.
Masak dengan api kecil hingga ayam matang dan kuah mengental. Sesekali balik ayam agar matang merata.
3. Bakar Ayam:
Panaskan panggangan atau teflon.
Olesi ayam dengan campuran kecap manis dan sedikit margarin/minyak.
Bakar ayam sambil diolesi dengan bahan olesan hingga berwarna kecokelatan dan matang sempurna. Balik sesekali agar tidak gosong.
4. Sajikan :
Sajikan ayam bakar kecap dengan nasi hangat atau pelengkap lainnya seperti sambal, lalapan, atau sayuran rebus.
Tips:
- Pastikan ayam dimarinasi cukup lama agar bumbunya meresap dengan baik.
- Saat membakar, olesi ayam dengan bahan olesan agar lebih gurih dan tidak kering.
- Sesuaikan tingkat kemanisan dan keasinan sesuai selera dengan mengatur jumlah kecap manis dan garam.
