15/02/2025
KERIPIK PARE RESEP UMKM
Komposisi:
2 Kg Pare segar
100 Gr Tepung tapioka/aci
300 Gr Tepung beras(Rose brand)
4 Sendok teh kapur sirih/apu
2 Butir telur ayam
2 Sendok teh garam
2 Sendok teh penyedap rasa(sasa)
2 Sendok teh lada bubuk
1 Liter minyak goreng(untuk menggoreng keripik pare)
Eksekusi:
1)Iris tipis pare kemudian tambahkan garam sembari di remas remas hingga pare mengeluarkan getah,lalu cuci bersih,penambahan garam sebaiknya lakukan beberapa kali supaya rasa pahit pare bisa hilang
2).Setelah pare dicuci dengan garam,segera rendam pare dengan air kapur sirih yang sudah diberi air hingga terendam,biarkan 12 jam atau hingga irisan pare mengeras dan kesat
3).Setelah pare direndam dengan air kapur sirih,cuci pare hingga bersih lalu peras hingga kandungan airnya berkurang,simpan dalam baskom
4).Dalam mangkuk mas**an telur,penyedap rasa,garam dan merica bubuk kemudian kocok lepas,kemudian tuang kedalam baskom berisi irisan pare,aduk sampai merata
5).Campurkan tepung tapioka dan tepung beras hingga tercampur rata,bisa menggunakan saringan kelapa parut,kemudian tepung taburkan kedalam pare yang sudah diberi telur
6).Aduk pelan pelan supaya tepung nempel dipermukaan pare,gunakan pengayak supaya tepung yang tidak nempel bisa turun
7).Goreng pare dengan minyak panas dan api cenderung sedang,goreng hingga berubah warna menjadi golden brown,angkat keripik pare dan tiriskan
8).Keripik pare siap dikemas atau disajikan
Selamat mencoba ya bun,jangan lupa follow facebook Je Kusumah Real Cooking untuk resep lainya
