14/06/2025
Resep Bakso Mozzarella Kuah Pedas
Bahan Bakso:
β’ 500 gr daging sapi giling
β’ 100 gr es batu, dihancurkan
β’ 3 sdm tepung tapioka
β’ 1 sdt garam
β’ 1/2 sdt lada bubuk
β’ 1/2 sdt kaldu bubuk
β’ 1 butir putih telur
β’ Keju mozzarella, potong dadu kecil
Bahan Kuah Pedas:
β’ 1 liter air
β’ 5 siung bawang putih, geprek
β’ 3 batang daun bawang, iris
β’ 1 sdt lada bubuk
β’ Garam, gula, kaldu bubuk secukupnya
β’ 10 cabai rawit merah, ulek kasar (bisa lebih kalau s**a ekstra pedas)
β’ 1 sdm minyak cabai (opsional tapi mantap!)
Cara Membuat:
1. Buat Adonan Bakso:
β’ Campur daging, es batu, putih telur, garam, lada, kaldu bubuk, dan tapioka dalam food processor hingga halus.
β’ Ambil sedikit adonan, pipihkan, isi dengan potongan keju mozzarella, bulatkan dan rapatkan agar kejunya tidak keluar.
2. Rebus Bakso:
β’ Didihkan air, kecilkan api.
β’ Masukkan bakso satu per satu hingga mengapung. Angkat dan tiriskan.
3. Kuah Pedas:
β’ Tumis bawang putih hingga harum.
β’ Masukkan air, lada, garam, kaldu bubuk, daun bawang, dan cabai ulek. Didihkan.
β’ Tambahkan minyak cabai untuk sensasi lebih pedas dan warna menggoda.
4. Sajikan:
β’ Taruh bakso dalam mangkuk.
β’ Siram dengan kuah panas.
β’ Nikmati saat mozzarella masih meleleh π€€