Dapur Mamika

Dapur Mamika Resep Masakan & Baking juga Ide Jualan
(9)

🥜 Resep Kacang Telur RenyahBahan:250 g kacang tanah kupas2 butir telur100 g tepung terigu50 g tepung tapioka2 sdm tepung...
20/09/2026

🥜 Resep Kacang Telur Renyah

Bahan:

250 g kacang tanah kupas

2 butir telur

100 g tepung terigu

50 g tepung tapioka

2 sdm tepung maizena

2 sdm gula halus

½ sdt garam

½ sdt bawang putih bubuk

½ sdt kaldu bubuk

2 sdm margarin, lelehkan

Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Sangrai kacang tanah sebentar hingga harum, lalu dinginkan.

2. Kocok telur, gula halus, garam, bawang putih bubuk, kaldu bubuk, dan margarin hingga tercampur.

3. Masukkan kacang tanah, aduk rata.

4. Tambahkan tepung terigu, tapioka, dan maizena sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga kacang terlapisi adonan.

5. Ambil kacang secukupnya, pisahkan agar tidak menggumpal.

6. Panaskan minyak dengan api kecil-sedang. Goreng kacang sambil diaduk perlahan hingga matang dan kuning keemasan.

7. Angkat dan tiriskan hingga benar-benar dingin.

8. Simpan dalam wadah kedap udara agar tetap renyah.

🎃 Resep Donat Labu EmpukBahan:* 250 g tepung terigu protein tinggi* 100 g labu kuning, kukus lalu haluskan* 40 g gula pa...
20/09/2026

🎃 Resep Donat Labu Empuk

Bahan:

* 250 g tepung terigu protein tinggi
* 100 g labu kuning, kukus lalu haluskan
* 40 g gula pasir
* 1 sdt ragi instan
* 20 g susu bubuk
* 1 butir telur
* 50–70 ml susu cair
* 30 g margarin
* ¼ sdt garam
* Minyak secukupnya untuk menggoreng

Topping:

* Gula halus
* Keju parut
* Cokelat leleh dan meses

Cara membuat:

1. Campurkan tepung, gula, ragi, dan susu bubuk.
2. Masukkan labu kuning halus dan telur, lalu uleni sambil menambahkan susu sedikit demi sedikit.
3. Setelah adonan menyatu, masukkan margarin dan garam. Uleni sampai kalis dan elastis.
4. Tutup adonan dan diamkan sekitar 45–60 menit hingga mengembang 2 kali lipat.
5. Kempiskan adonan, bagi menjadi 10–12 bagian. Bulatkan lalu lubangi bagian tengahnya.
6. Letakkan di atas kertas roti, tutup dan diamkan lagi 20–30 menit.
7. Goreng dalam minyak cukup banyak dengan api kecil-sedang sampai kuning keemasan. Balik cukup sekali agar donat tidak menyerap banyak minyak.
8. Tiriskan dan dinginkan.
9. Beri topping sesuai selera. Donat labu siap disajikan. 🍩🎃

🥜 Resep Peyek Kacang Tanah RenyahBahan:* 250 g tepung beras* 50 g tepung tapioka* 100 g kacang tanah, belah menjadi 2* 5...
20/09/2026

🥜 Resep Peyek Kacang Tanah Renyah

Bahan:

* 250 g tepung beras
* 50 g tepung tapioka
* 100 g kacang tanah, belah menjadi 2
* 5 lembar daun jeruk, iris tipis
* 2 siung bawang putih
* 3 butir kemiri
* 1 sdt ketumbar
* ½ sdt kunyit bubuk
* 1 sdt garam
* ½ sdt kaldu bubuk
* 1 butir telur
* ±350 ml air
* Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Haluskan bawang putih, kemiri, ketumbar, kunyit, dan garam.
2. Campurkan tepung beras dan tapioka dalam wadah. Masukkan bumbu halus, telur, daun jeruk, dan kaldu bubuk.
3. Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan encer dan licin, tidak terlalu kental.
4. Masukkan kacang tanah, aduk rata.
5. Panaskan minyak yang cukup banyak dengan api sedang.
6. Ambil satu sendok sayur adonan, tuang tipis di sisi wajan hingga melebar. Siram-siram dengan minyak panas sampai peyek terlepas.
7. Goreng hingga kuning keemasan dan benar-benar kering.
8. Angkat dan tiriskan. Dinginkan sepenuhnya sebelum disimpan dalam wadah kedap udara agar tetap renyah.

🍗 Resep Ayam Bakar Pedas ManisBahan:* 1 ekor ayam, potong 8–10 bagian* 3 lembar daun salam* 2 lembar daun jeruk* 1 batan...
20/09/2026

🍗 Resep Ayam Bakar Pedas Manis

Bahan:

* 1 ekor ayam, potong 8–10 bagian
* 3 lembar daun salam
* 2 lembar daun jeruk
* 1 batang serai, memarkan
* 2 cm lengkuas, memarkan
* 400 ml air
* 3 sdm kecap manis
* 2 sdm saus sambal
* 1 sdm saus tiram
* 1 sdm gula merah
* ½ sdt garam
* ½ sdt kaldu bubuk
* 2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:

* 7 siung bawang merah
* 4 siung bawang putih
* 5 cabai merah
* 5–10 cabai rawit
* 3 butir kemiri
* 2 cm jahe
* 1 cm kunyit
* ½ sdt merica

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus sampai harum dan matang.
2. Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Aduk sebentar.
3. Masukkan ayam, kecap manis, saus sambal, saus tiram, gula merah, garam, dan kaldu bubuk.
4. Tuangkan air, lalu masak dengan api sedang sampai ayam empuk dan bumbu menyusut serta meresap.
5. Angkat ayam. Sisakan sedikit bumbu untuk bahan olesan.
6. Bakar ayam di atas grill/panggangan sambil sesekali diolesi sisa bumbu.
7. Bakar hingga permukaannya kecokelatan, sedikit gosong, dan mengilap.
8. Sajikan dengan lalapan dan sambal sesuai selera.

🧀 Bakso Goreng Isi Keju LumerBahan:* 350 g ayam fillet* 50 g udang* 2 butir telur* 2 sdm bawang goreng* 100 ml air es* 1...
20/09/2026

🧀 Bakso Goreng Isi Keju Lumer

Bahan:

* 350 g ayam fillet
* 50 g udang
* 2 butir telur
* 2 sdm bawang goreng
* 100 ml air es
* 1 sdt garam
* 1 sdt kaldu jamur
* ½ sdt lada bubuk
* 1 sdt bawang putih bubuk
* 50 g tepung tapioka
* 30 g tepung terigu
* Keju mozzarella/cheddar, potong dadu
* Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Masukkan ayam, udang, telur, bawang goreng, air es, garam, kaldu jamur, lada, dan bawang putih bubuk ke dalam food processor. Haluskan.
2. Pindahkan adonan, lalu campurkan tepung tapioka dan tepung terigu. Aduk sampai rata.
3. Ambil sedikit adonan, pipihkan, beri potongan keju di tengah, lalu tutup dan bulatkan hingga rapat.
4. Panaskan minyak yang cukup banyak. Goreng bakso dengan api sedang cenderung kecil sambil sesekali dibalik hingga matang dan berwarna kuning keemasan.
5. Angkat dan tiriskan. Sajikan hangat agar bagian kejunya tetap lumer dan stretchy. 🧀✨

🥭 Resep Bumbu Rujak pedas manis gurihBahan bumbu:* 8–10 buah cabai merah* 5–10 buah cabai rawit* ½ sdt garam* 1 sdt tera...
20/09/2026

🥭 Resep Bumbu Rujak pedas manis gurih

Bahan bumbu:

* 8–10 buah cabai merah
* 5–10 buah cabai rawit
* ½ sdt garam
* 1 sdt terasi, bakar
* 100 g gula merah, sisir
* 2 sdm air asam jawa
* 50 g kacang tanah sangrai

Buah:

* 2 buah mangga muda, kupas dan iris
* 5–6 buah jambu air, potong-potong

Cara membuat:

1. Ulek cabai merah, cabai rawit, dan garam hingga agak halus.
2. Tambahkan terasi bakar dan gula merah, lalu ulek sampai tercampur.
3. Masukkan kacang tanah sangrai, tumbuk kasar agar masih terasa teksturnya.
4. Tuangkan air asam jawa sedikit demi sedikit sambil diulek hingga bumbu menjadi kental dan lembut.
5. Koreksi rasa—sesuaikan pedas, manis, dan asam sesuai selera.
6. Tata irisan mangga muda dan jambu air.
7. Sajikan dengan bumbu rujak di sampingnya atau langsung campurkan. 🥭🌶️

🍞 Roti Sobek Pandan Isi Coklat KukusTanpa mixer • Lembut & empukBahan:* 250 g tepung terigu protein sedang/tinggi* 40 g ...
20/09/2026

🍞 Roti Sobek Pandan Isi Coklat Kukus

Tanpa mixer • Lembut & empuk

Bahan:

* 250 g tepung terigu protein sedang/tinggi
* 40 g gula pasir
* 1 sdt ragi instan
* 20 g susu bubuk
* 1 butir telur
* 100 ml susu cair hangat
* 1 sdt pasta pandan
* 30 g margarin
* ¼ sdt garam
* Coklat spread/selai coklat secukupnya

Cara membuat:

1. Campurkan tepung, gula, ragi, dan susu bubuk. Aduk rata.
2. Masukkan telur, susu hangat, dan pasta pandan. Aduk lalu uleni dengan tangan hingga adonan menyatu.
3. Tambahkan margarin dan garam. Uleni sekitar 10–15 menit sampai adonan halus, elastis, dan tidak mudah sobek.
4. Tutup adonan, diamkan 45–60 menit sampai mengembang sekitar 2 kali lipat.
5. Kempiskan adonan, bagi menjadi 8–10 bagian. Pipihkan, beri isian coklat, lalu rapatkan dan bulatkan.
6. Tata dalam loyang yang sudah dioles tipis margarin. Tutup dan diamkan lagi 20–30 menit.
7. Panaskan kukusan. Bungkus tutup kukusan dengan kain agar air tidak menetes.
8. Kukus dengan api sedang selama 15–20 menit. Jangan sering membuka tutup kukusan.
9. Setelah matang, angkat dan biarkan sebentar. Roti siap disajikan selagi lembut dan hangat.

🥚 Resep Telur Puyuh Hati Ampela AyamBahan:* 20 butir telur puyuh, rebus & kupas* 5 pasang hati ampela ayam, bersihkan da...
20/09/2026

🥚 Resep Telur Puyuh Hati Ampela Ayam

Bahan:

* 20 butir telur puyuh, rebus & kupas
* 5 pasang hati ampela ayam, bersihkan dan potong
* 3 lembar daun salam
* 3 lembar daun jeruk
* 1 batang serai, memarkan
* 2 cm lengkuas, memarkan
* 2 sdm kecap manis
* 1 sdm saus tiram
* 200 ml air
* Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
* Minyak untuk menumis

Bumbu halus:

* 6 siung bawang merah
* 4 siung bawang putih
* 5–10 cabai merah
* 5 cabai rawit
* 2 butir kemiri
* 1 cm jahe

Cara membuat:

1. Rebus hati ampela dengan sedikit garam dan daun salam hingga matang. Tiriskan, lalu potong-potong.
2. Tumis bumbu halus sampai harum dan matang.
3. Masukkan serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas. Aduk sebentar.
4. Masukkan hati ampela dan telur puyuh, aduk hingga tercampur.
5. Tambahkan kecap manis, saus tiram, garam, gula, kaldu bubuk, dan air.
6. Masak dengan api sedang hingga bumbu meresap dan kuah menyusut.
7. Masak sampai telur dan hati ampela berwarna kecokelatan serta bumbunya mengental.
8. Sajikan hangat dengan taburan bawang goreng dan irisan cabai.

🍗 Resep Pentol Ayam Kriwil PedasBahan utama:* 500 g paha ayam, potong kecil* 20 sdm tepung tapioka* 4 sdm tepung terigu*...
20/09/2026

🍗 Resep Pentol Ayam Kriwil Pedas

Bahan utama:

* 500 g paha ayam, potong kecil
* 20 sdm tepung tapioka
* 4 sdm tepung terigu
* 1 butir putih telur
* 1 batang daun bawang, iris
* Es batu secukupnya

Bumbu:

* 4 siung bawang putih, parut
* 1 sdm bawang goreng
* 1 sachet kaldu sapi
* 1 sdm saus tiram
* 1 sdm gula pasir
* 1 sdt lada bubuk
* 1 sdt garam
* ½ sdt MSG

Saus pedas:

* 5–10 buah cabai merah
* 5 buah cabai rawit
* 2 siung bawang putih
* 1 buah tomat
* 1 sdm saus tiram
* 1 sdm gula
* Garam secukupnya
* 2–3 sdm minyak

Cara membuat:

1. Masukkan paha ayam dan sedikit es batu ke chopper, lalu proses sampai halus.
2. Pindahkan ayam ke wadah. Tambahkan putih telur, tapioka, terigu, daun bawang, bawang putih, bawang goreng, kaldu, saus tiram, gula, lada, garam, dan MSG.
3. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan menjadi adonan yang lembut.
4. Didihkan air. Ambil adonan menggunakan dua sendok, bentuk bulat tidak beraturan agar menghasilkan tekstur kriwil. Masukkan ke air panas.
5. Rebus hingga pentol mengapung dan matang. Angkat lalu tiriskan.
6. Untuk saus, haluskan cabai, bawang putih, dan tomat. Tumis sampai matang dan harum.
7. Tambahkan saus tiram, gula, dan garam. Masak sebentar hingga saus mengental.
8. Masukkan pentol ayam, aduk hingga terbalut saus. Sajikan dengan irisan daun bawang dan bawang goreng.

🍲 Resep Soto Ayam LezatBahan:* ½ ekor ayam* 1,5 liter air* 100 g kol, iris tipis* 100 g tauge* 2 batang daun bawang, iri...
20/09/2026

🍲 Resep Soto Ayam Lezat

Bahan:

* ½ ekor ayam
* 1,5 liter air
* 100 g kol, iris tipis
* 100 g tauge
* 2 batang daun bawang, iris
* 2 batang serai, memarkan
* 3 lembar daun jeruk
* 2 lembar daun salam
* 2 cm lengkuas, memarkan
* 2 buah tomat, potong
* 2 butir telur rebus
* 2 buah jeruk limau/nipis
* Bawang goreng secukupnya
* Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
* Minyak untuk menumis

Bumbu halus:

* 6 siung bawang merah
* 4 siung bawang putih
* 3 butir kemiri
* 3 cm kunyit
* 2 cm jahe
* ½ sdt merica

Cara membuat:

1. Rebus ayam hingga matang dan empuk. Angkat ayam, suwir-suwir, lalu sisihkan. Simpan kaldunya.
2. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas. Tumis hingga matang.
3. Masukkan tumisan bumbu ke dalam kaldu ayam. Bumbui dengan garam, gula, dan kaldu bubuk.
4. Masak kuah dengan api kecil sekitar 15–20 menit agar bumbu meresap.
5. Tata kol, tauge, ayam suwir, tomat, daun bawang, dan telur di mangkuk. Siram dengan kuah soto panas.
6. Tambahkan bawang goreng, perasan jeruk nipis, dan sambal. Sajikan hangat.

Address

Padang

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Dapur Mamika posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Shortcuts

Share

Category