Dapur Mamika

Dapur Mamika Resep Masakan & Baking juga Ide Jualan
(34)

Pisang Coklat LumerBahan:* 5 buah pisang matang (pisang kepok/uli)* 10 lembar kulit lumpia* 100 gram cokelat batang atau...
16/08/2026

Pisang Coklat Lumer

Bahan:

* 5 buah pisang matang (pisang kepok/uli)
* 10 lembar kulit lumpia
* 100 gram cokelat batang atau meses cokelat
* 1 sdm tepung terigu + sedikit air, untuk perekat
* Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Kupas pisang, lalu belah menjadi dua memanjang.
2. Ambil 1 lembar kulit lumpia. Letakkan pisang dan cokelat di atasnya.
3. Lipat bagian samping kulit lumpia, kemudian gulung hingga rapat. Olesi ujungnya dengan larutan tepung agar tidak terbuka.
4. Panaskan minyak dengan api sedang. Goreng pisang cokelat hingga kuning keemasan dan renyah.
5. Angkat dan tiriskan. Sajikan selagi hangat agar cokelatnya tetap lumer.

16/08/2026

Buatnya sangat mudah hasilnya selalu istimewa

💜 Resep Kue Bugis Ubi UnguBahan kulit:* 500 g ubi ungu, kukus dan haluskan* 150 g tepung ketan putih* 50 g tepung tapiok...
16/08/2026

💜 Resep Kue Bugis Ubi Ungu

Bahan kulit:

* 500 g ubi ungu, kukus dan haluskan
* 150 g tepung ketan putih
* 50 g tepung tapioka
* 75 g gula pasir
* ½ sdt garam
* 150–200 ml santan hangat
* 1 sdm minyak goreng

Bahan unti kelapa:

* 200 g kelapa parut setengah tua
* 150 g gula merah, sisir
* 50 ml air
* 1 lembar daun pandan
* Sejumput garam

Cara membuat:

1. Masak gula merah, air, pandan, dan garam hingga larut. Masukkan kelapa parut, lalu masak sampai unti kering dan bisa dipulung. Dinginkan.
2. Campur ubi ungu halus, tepung ketan, tapioka, gula, dan garam.
3. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan lembut, kalis, dan mudah dibentuk. Tambahkan minyak, uleni rata.
4. Ambil adonan, pipihkan, beri isian unti kelapa, lalu tutup dan bentuk menjadi bulat atau bentuk limas.
5. Bungkus dengan daun pisang yang sudah dilayukan, lalu susun dalam kukusan.
6. Kukus selama 20–25 menit dengan api sedang hingga matang.
7. Angkat, dinginkan sebentar, lalu sajikan.

🌸 Resep Kue Cantik ManisBahan:* 100 g sagu mutiara/pacar cina ungu* 700 ml santan* 100 g gula pasir* 50 g tepung hunkwe*...
16/08/2026

🌸 Resep Kue Cantik Manis

Bahan:

* 100 g sagu mutiara/pacar cina ungu
* 700 ml santan
* 100 g gula pasir
* 50 g tepung hunkwe
* 1 sdm tepung tapioka
* ½ sdt garam
* 2 lembar daun pandan
* ½ sdt pasta vanila
* Pewarna ungu secukupnya, bila perlu

Cara membuat:

1. Rebus sagu mutiara dalam air mendidih sampai matang dan transparan. Tiriskan.
2. Campurkan santan, gula, tepung hunkwe, tepung tapioka, garam, vanila, dan daun pandan. Aduk hingga tepung larut.
3. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk sampai adonan mengental dan mulai meletup.
4. Masukkan sagu mutiara yang sudah matang, lalu aduk rata. Tambahkan sedikit pewarna ungu jika ingin warna lebih pekat.
5. Tuang adonan selagi panas ke dalam cetakan bunga. Ratakan dan biarkan hingga dingin.
6. Setelah set, keluarkan dari cetakan dan sajikan. Simpan di kulkas agar lebih nikmat dan teksturnya lebih kenyal.

🍗 Resep Ayam Goreng KipasBahan:* 1 ekor ayam, potong 8 bagian* 5 siung bawang putih* 6 butir bawang merah* 1 sdt ketumba...
16/08/2026

🍗 Resep Ayam Goreng Kipas

Bahan:

* 1 ekor ayam, potong 8 bagian
* 5 siung bawang putih
* 6 butir bawang merah
* 1 sdt ketumbar
* 1 ruas kunyit
* 1 ruas jahe
* 1 sdt merica
* 1 sdt garam
* 1 sdt kaldu bubuk
* 2 lembar daun salam
* 2 lembar daun jeruk
* 500 ml air

Bahan pelapis:

* 150 g tepung terigu
* 50 g tepung maizena
* 1 sdt garam
* ½ sdt merica
* ½ sdt kaldu bubuk
* Air secukupnya

Cara membuat:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, kunyit, jahe, merica, dan garam.
2. Masak ayam bersama bumbu halus, daun salam, daun jeruk, kaldu bubuk, dan air hingga ayam empuk dan bumbu meresap. Tiriskan.
3. Campur tepung terigu, maizena, garam, merica, dan kaldu bubuk.
4. Celupkan ayam ke adonan tepung hingga seluruh permukaan terlapisi. Bentuk bagian kulit/daging agar melebar seperti kipas.
5. Panaskan minyak yang cukup banyak. Goreng ayam dengan api sedang hingga kuning keemasan, renyah, dan matang sempurna.
6. Tiriskan dan sajikan hangat bersama sambal dan irisan mentimun.

15/08/2026

Coklat memang cocok dengan keju rasanya jadi istimewa

Dimsum Bakar Saus Mentai PedasBahan dimsum:* 250 g ayam fillet, cincang* 100 g udang, cincang* 2 siung bawang putih, hal...
15/08/2026

Dimsum Bakar Saus Mentai Pedas

Bahan dimsum:

* 250 g ayam fillet, cincang
* 100 g udang, cincang
* 2 siung bawang putih, haluskan
* 1 batang daun bawang, iris
* 1 buah wortel, parut
* 1 sdm saus tiram
* 1 sdt minyak wijen
* 1 sdm tepung tapioka
* 1 butir putih telur
* ½ sdt lada
* ½ sdt garam
* Kulit dimsum secukupnya
* Tusuk sate secukupnya

Saus mentai pedas:

* 5 sdm mayones
* 2 sdm saus sambal
* 1 sdm saus tomat
* 1 sdt cabai bubuk
* 1 sdt saus pedas
* ½ sdt gula
* Sedikit air jeruk nipis

Cara membuat:

1. Campur ayam, udang, bawang putih, daun bawang, wortel, saus tiram, minyak wijen, tapioka, putih telur, garam, dan lada. Aduk rata.
2. Isi kulit dimsum dengan adonan, lalu bentuk dan rapikan.
3. Kukus dimsum selama ±15–20 menit hingga matang.
4. Setelah agak dingin, tusukkan 3–4 dimsum pada setiap tusuk sate.
5. Panggang di teflon atau grill pan sambil dibolak-balik hingga sedikit kecokelatan.
6. Campur semua bahan saus mentai hingga rata.
7. Oleskan saus mentai pedas pada dimsum, lalu panggang sebentar hingga saus sedikit caramelized.
8. Sajikan hangat dengan tambahan saus mentai dan taburan cabai bubuk atau wijen.

Resep Tahu BrontakBahan:* 10 buah tahu pong/tahu goreng* 150 g daging ayam giling* 1 buah wortel, parut* 100 g kol, iris...
15/08/2026

Resep Tahu Brontak

Bahan:

* 10 buah tahu pong/tahu goreng
* 150 g daging ayam giling
* 1 buah wortel, parut
* 100 g kol, iris halus
* 2 batang daun bawang, iris
* 2 siung bawang putih, haluskan
* 1 butir telur
* 3 sdm tepung tapioka
* 1 sdm tepung terigu
* ½ sdt merica
* 1 sdt garam
* ½ sdt kaldu bubuk

Bahan pelapis:

* 100 g tepung terigu
* 1 sdm tepung beras
* ½ sdt garam
* ¼ sdt merica
* 150 ml air
* Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Campurkan ayam giling, wortel, kol, daun bawang, bawang putih, telur, tapioka, terigu, garam, merica, dan kaldu. Aduk rata.
2. Belah bagian atas tahu, lalu isi dengan adonan secukupnya.
3. Campurkan semua bahan pelapis hingga menjadi adonan agak encer.
4. Celupkan tahu isi ke dalam adonan pelapis.
5. Goreng dalam minyak panas dengan api sedang hingga kuning keemasan dan renyah. Angkat dan tiriskan.

Sajikan hangat dengan cabai rawit atau saus sambal.

Mille Crepes Red VelvetBahan kulit:250 g tepung terigu40 g gula pasir2 butir telur500 ml susu cair50 g margarin/butter, ...
15/08/2026

Mille Crepes Red Velvet

Bahan kulit:
250 g tepung terigu
40 g gula pasir
2 butir telur
500 ml susu cair
50 g margarin/butter, lelehkan
1 sdm cokelat bubuk
1 sdt pasta red velvet
½ sdt vanili
Sejumput garam

Bahan krim:
250 g whipped cream bubuk
400 ml air es atau susu cair dingin
2–3 sdm gula halus
Topping:
Remahan red velvet cake/biskuit red velvet secukupnya

Cara membuat:
Campurkan tepung, gula, cokelat bubuk, vanili, dan garam.
Masukkan telur dan susu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga halus.
Tambahkan margarin leleh dan pasta red velvet. Aduk rata, lalu saring adonan.
Panaskan teflon anti lengket. Tuang sedikit adonan, ratakan hingga menjadi crepes tipis. Masak sebentar lalu balik. Ulangi sampai adonan habis.
Dinginkan semua lembar crepes.
Kocok whipped cream dengan air es dan gula hingga mengembang dan kokoh.
Susun crepes satu per satu. Olesi setiap lapisan dengan krim tipis dan rata.
Setelah semua lapisan tersusun, lapisi bagian atas dan sisi kue dengan krim.
Taburi remahan red velvet di atasnya.
Simpan dalam kulkas minimal 3–4 jam agar set, kemudian potong dan sajikan.

15/08/2026

Buat yang mudah saja untuk cemilan dirumah dengan teflon

Address

Padang

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Dapur Mamika posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Shortcuts

Share

Category