15/10/2025
SIOMAY IKAN TENGGIRI
Bahan:
500 gr daging ikan tenggiri , haluskan tapi tidak usah diblender, hanya dikeruk dengan sendok.
1sdm bawang putih halus
2sdm bawang merah halus
1 sdt lada halus
3 butir telur ayam,kocok lepas
400 gr labu siam, parut, tiriskan, tidak usah diperas
450 gr sagu tani
1 sdt kaldu ayam bubuk (optional)
1 sdt minyak wijen
3 sdm gula pasir
3 sdt garam
2 batang daun bawang, iris halus
Cara:
1. Dalam wadah, campur ikan tenggiri, telur, bumbu halus,garam, gula, lada halus, daun bawang, minyak wijen. Aduk merata, tapi jangan diulen.
2. Masukkan labu siam. Campur merata .
3. Masukkan tepung sagu, Aduk sampai rata. Tidak usah diulen dan jangan terlalu lama mengaduk . Cukup tercampur rata saja. Agar siomay tidak keras / alot.
4. Panaskan kukusan. Bentuk bulat adonan menggunakan 2 sendok, asal saja. Lalu jatuhkan perlahan ke atas saringan kukusan yang airnya telah mendidih. Lalukan sampai semua adonan habis. Tidak masalah jika adonan saling bertumpuk.
5. Masak selama 30 menit.
*Siomay bisa disimpan di freezer.
**Kukus kembali siomay yang akan disajikan. Dan sajikan dengan bumbu kacang dan pelengkap lain sesuai selera.
*** Resep saus kacang lain kali dishare. Soalnya waktu bikin belum dicatat takarannya. Masih tambah kurang ketika koreksi rasa. Bahan saus: kacang tanah goreng yang dihaluskan, bawang putih, cabe, air, daun jeruk, air asam jawa, garam & gula merah. Dimasak sambil diaduk terus sampai mengental dan agak berminyak.
