Dapur Merakyat

25/11/2025

Terima kasih kepada pengikut terbaru saya! Senang Anda bergabung! Nur Harahap, Febby Yogar, Hadee, Iffah Sofia Kusuma, Tiah Tia

23/11/2025

20/11/2025

🍪 Resep Keripik Siput / Kue Kuping Gajah Cokelat 🥨
​Camilan renyah, manis, dan gurih dengan motif spiral yang unik.
​Bahan-bahan:
​Bahan Adonan Dasar:
​Tepung terigu protein sedang: 250 gram (sekitar 2 gelas belimbing)
​Gula halus: 50 gram
​Mentega/Margarin: 30 gram
​Telur: 1 butir
​Garam: 1/4 sendok teh
​Santan instan kental (atau air): 50-75 ml (sesuaikan sampai adonan kalis)
​Vanili bubuk: 1/4 sendok teh
​Bahan Adonan Cokelat:
​Bubuk kakao (cocoa powder): 1 sendok makan
​Air hangat (jika perlu untuk menguleni): Sedikit
​👩‍🍳 Langkah-Langkah Pembuatan:
​1. Membuat Adonan Dasar
​Campur Bahan Kering: Dalam wadah besar, campurkan tepung terigu, gula halus, garam, dan vanili bubuk. Aduk rata.
​Masukkan Bahan Basah: Masukkan mentega/margarin dan telur. Uleni dengan tangan hingga berbulir.
​Tambahkan Cairan: Tuang santan (atau air) sedikit demi sedikit sambil terus diuleni hingga adonan menjadi kalis dan tidak lengket di tangan. (Lihat gambar 1, adonan kuning)
​2. Membagi dan Memberi Rasa Cokelat
​Bagi Adonan: Bagi adonan kalis menjadi dua bagian yang ukurannya kira-kira sama besar.
​Membuat Adonan Cokelat: Pada satu bagian adonan, tambahkan 1 sendok makan bubuk kakao. Uleni kembali hingga warna cokelat merata. Tambahkan sedikit air hangat jika adonan terlalu kering setelah ditambah bubuk kakao. (Lihat gambar 1 dan 2, mencampur bubuk cokelat)
​3. Menggilas dan Menggulung
​Gilas Adonan: Ambil adonan kuning/original, gilas menggunakan rolling pin di atas alas kerja (alas silikon seperti di gambar) hingga tipis dan berbentuk persegi panjang. Lakukan hal yang sama untuk adonan cokelat. (Lihat gambar 3 dan 4)
​Menumpuk Adonan: Letakkan lembaran adonan cokelat di atas lembaran adonan kuning/original. Ratakan kedua sisi.
​Menggulung: Gulung kedua lembaran adonan secara perlahan dan rapat mulai dari salah satu ujung hingga membentuk gulungan padat. (Lihat gambar 5 dan 6)
​4. Memotong dan Menggoreng
​Dinginkan (Opsional): Bungkus gulungan adonan dengan plastic wrap dan masukkan ke dalam freezer sebentar (15-30 menit) agar lebih mudah dipotong dan bentuknya kokoh.
​Memotong: Keluarkan gulungan, lalu iris tipis-tipis menyerong menggunakan pisau tajam. Irisan akan membentuk motif spiral seperti siput atau kuping gajah. (Lihat gambar 7)
​Menggoreng: Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak. Goreng irisan adonan dengan api sedang hingga matang, renyah, dan berwarna kecokelatan. Jaga agar tidak gosong. (Lihat gambar 8)
​Meniriskan: Angkat dan tiriskan keripik. Setelah dingin, simpan dalam wadah kedap udara. (Lihat gambar 9)
​Tips Tambahan:
​Untuk hasil yang sangat renyah, setelah dipotong, Anda bisa menggorengnya dengan minyak yang tidak terlalu panas terlebih dahulu, baru kemudian besarkan apinya.
​Pastikan minyak sudah cukup panas sebelum menggoreng, dan jangan terlalu banyak memasukkan keripik dalam satu kali penggorengan agar tidak saling menempel dan matang merata.
​Apakah Anda ingin saya mencari tips atau variasi resep Kuping Gajah/Keripik Siput lainnya?

19/11/2025

🥞 Resep Kue Lekker Pandan Dua Warna
​Resep ini menghasilkan crepes tipis, renyah di pinggir, dan lembut di tengah.
​📝 Bahan-bahan
​Untuk Adonan Dasar:
​Tepung Terigu serbaguna: 150 gram
​Tepung Beras: 50 gram (membantu kerenyahan)
​Gula Pasir: 3-4 sendok makan (sesuaikan selera)
​Telur: 1 butir
​Susu Cair (atau Santan Encer): 250-300 ml (sesuaikan konsistensi, adonan harus cukup cair)
​Garam: Sejumput
​Baking Powder atau Soda Kue: 1/2 sendok teh (untuk tekstur bersarang)
​Vanili Bubuk (opsional): 1/4 sendok teh
​Untuk Pewarna dan Perisa:
​Pasta Pandan atau Pewarna Hijau secukupnya
​Pewarna Cokelat/Hitam (pada gambar terlihat ada sedikit pewarna hitam yang ditambahkan ke sebagian adonan putih, mungkin untuk warna yang lebih gelap atau variasi rasa cokelat)
​Untuk Isian (Contoh):
​Keju Parut
​Cokelat Meses atau Seres Cokelat
​Susu Kental Manis
​Gula Pasir (untuk taburan saat dimasak agar lebih karamel)
​🥣 Langkah-langkah Pembuatan
​1. Membuat Adonan Dasar
​Campurkan semua bahan kering (Tepung Terigu, Tepung Beras, Gula Pasir, Garam, Baking Powder/Soda Kue, Vanili) dalam satu wadah.
​Buat lubang di tengah, masukkan telur, dan aduk rata.
​Tuang susu cair (atau santan) sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan menjadi licin dan tidak bergerindil. Konsistensi harus cair.
​Saring adonan agar hasilnya benar-benar halus.
​2. Membagi dan Mewarnai Adonan
​Bagi adonan menjadi dua bagian (sesuai gambar).
​Bagian 1: Biarkan tetap dengan warna aslinya (kuning pucat).
​Bagian 2: Tambahkan beberapa tetes Pasta Pandan hingga warnanya hijau cerah. Aduk rata.
​(Opsional: Pada gambar terlihat ada adonan putih yang diberi pewarna hitam/cokelat di akhir, ini bisa dilakukan untuk adonan ketiga jika ingin 3 warna, atau diabaikan jika hanya ingin dua warna: Putih dan Hijau).
​3. Memasak Kue Lekker Dua Warna
​Panaskan teflon datar anti lengket dengan api kecil-sedang. Teflon harus benar-benar panas.
​Olesi teflon dengan sedikit minyak/mentega (lap dengan tisu dapur).
​Teknik Dua Warna:
​Tuang adonan warna hijau di satu sisi teflon (sekitar setengah lingkaran).
​Langsung tuang adonan warna putih/asli di sisi teflon yang tersisa, rapatkan dengan adonan hijau.
​Goyangkan teflon sedikit agar adonan menyebar dan membentuk lingkaran tipis.
​Biarkan adonan matang. Adonan akan mulai berpori (bersarang) dan bagian pinggirnya akan mengering dan menjadi renyah.
​Saat permukaan sudah tidak basah, taburi dengan isian (keju dan meses) dan sedikit susu kental manis di atasnya.
​4. Melipat dan Menyajikan
​Setelah isian ditaburkan dan adonan matang sempurna, angkat dari teflon.
​Dengan menggunakan spatula atau alat pelipat khusus (seperti yang terlihat di gambar), lipat dua kue lekker tersebut hingga membentuk setengah lingkaran.
​Biarkan sedikit dingin. Kue lekker siap disajikan.
​Tips Tambahan:
​Penting: Api harus pas, tidak terlalu besar agar tidak cepat gosong, dan tidak terlalu kecil agar bisa renyah.
​Cek Kerenyahan: Untuk memastikan renyah, masak hingga pinggiran kue benar-benar kecokelatan dan terlepas dari teflon.
​Alat: Alat pelipat berwarna hijau di gambar adalah alat bantu khusus untuk melipat crepes atau kue lekker dengan rapi.

19/11/2025

🍃 Resep Onde-Onde Pandan Ketawa

Bahan-Bahan

Bahan Kulit:

250 g tepung terigu protein sedang

50 g gula halus

¼ sdt garam

½ sdt baking powder

1 butir telur

50 ml air pandan (air + pasta pandan secukupnya)

30 g margarin, lelehkan

Wijen putih secukupnya untuk pelapis

Bahan Air Rendaman Wijen (opsional agar lengket):

100 ml air

1 sdm gula

---

🥣 Cara Membuat

1. Siapkan Adonan

1. Campur tepung terigu, gula halus, garam, dan baking powder.

2. Masukkan telur dan margarin leleh, aduk rata.

3. Tuang air pandan sedikit demi sedikit sampai adonan bisa dipulung (tidak terlalu lembek).

2. Bentuk & Lapisi Wijen

1. Ambil sedikit adonan, bulatkan seukuran kelereng besar.

2. Celup sebentar ke dalam air rendaman gula (opsional).

3. Gulingkan di atas wijen sampai seluruh permukaan tertutup rata.

4. Tekan sedikit agar wijen menempel kuat.

3. Buat “Ketawa”

1. Gunakan pisau untuk membelah bagian atas adonan menjadi 4 bagian (seperti tanda +).

2. Tidak perlu terlalu dalam, cukup ½–1 cm agar saat digoreng merekah cantik.

4. Goreng

1. Panaskan minyak dengan api kecil (minyak jangan terlalu panas agar tidak cepat gosong).

2. Masukkan onde-onde dan goreng sambil terus diaduk agar merekah merata.

3. Goreng hingga merekah (“ketawa”) dan berwarna hijau keemasan.

4. Tiriskan.

---

🍵 Tips Supaya “Ketawanya” Cantik

Irisan belahan jangan terlalu dalam supaya tidak pecah berantakan.

Gunakan api kecil hingga sedang supaya mekar perlahan.

Diamkan adonan 10–15 menit sebelum digoreng agar hasil lebih renyah.

Wijen menempel lebih kuat jika memakai rendaman air + gula.

---

Kalau mau, saya bisa buatkan versi takaran untuk jualan, versi takaran 1 kg, atau variasi warna & isi.

18/11/2025

Resep Kue Lapis Singkong (Sentiling)

​Kue ini memiliki tekstur kenyal dan rasa manis gurih dari singkong dan kelapa.

​Bahan Utama
-​Singkong Parut: 1 kg (peras sedikit airnya, tapi jangan sampai kering)
-​Gula Pasir: 250-300 gram (sesuai selera)
-​Tepung Tapioka/Kanji: 2-3 sendok makan
-​Santan Kental: 100 ml (dari 1/2 butir kelapa atau santan instan)
-​Garam: 1/2 sendok teh
​Bahan Pewarna dan Perisa (3 Lapisan)
-​Lapisan Kuning: Pewarna kuning secukupnya + vanili bubuk.
​-Lapisan Hijau: Pewarna hijau secukupnya + pasta pandan atau air perasan daun suji/pandan.
-​Lapisan Putih (Opsional): Biarkan tanpa warna atau tambahkan sedikit bubuk vanili.
Bahan Pelengkap (Topping)
-​Kelapa Parut: 100 gram (pilih yang agak muda)
-​Garam: 1/4 sendok teh
-​Daun Pandan: 1 lembar, potong-potong

​🥣 Cara Membuat
​1. Persiapan Kelapa Parut
​Campurkan kelapa parut dengan garam dan potongan daun pandan.
​Kukus selama 10-15 menit agar kelapa tidak cepat basi dan lebih lembut. Sisihkan.

​2. Membuat Adonan Utama
​Campurkan singkong parut, gula pasir, tepung tapioka, santan kental, dan garam hingga rata.
​Bagi adonan menjadi tiga bagian yang sama besar (atau sesuai komposisi yang Anda inginkan, seperti di gambar).
​Beri Warna:
​Satu bagian diberi pewarna kuning dan vanili.
​Satu bagian diberi pewarna hijau dan pasta pandan.
​Satu bagian dibiarkan putih (tanpa pewarna).

​3. Mengukus Lapis demi Lapis
​Siapkan Loyang: Olesi loyang persegi (sekitar 20x20 cm) dengan minyak dan alasi dengan plastik tahan panas agar mudah dilepas. Panaskan kukusan hingga beruap banyak.
​Lapisan Pertama (Kuning): Tuang adonan kuning ke dalam loyang, ratakan.
​Kukus I: Kukus lapisan kuning selama 15-20 menit hingga permukaannya set.
​Lapisan Kedua (Putih): Tuang adonan putih di atas lapisan kuning yang sudah set. Ratakan.
​Kukus II: Kukus lagi selama 15-20 menit.
​Lapisan Ketiga (Hijau): Terakhir, tuang adonan hijau di atas lapisan putih. Ratakan.
​Kukus Akhir: Kukus kembali selama 25-30 menit atau hingga semua lapisan matang sempurna.

​4. Penyelesaian
​Angkat loyang dari kukusan. Biarkan kue dingin sepenuhnya di suhu ruangan (ini penting agar kue padat dan mudah dipotong).
​Setelah dingin, keluarkan kue dari loyang.
​Potong: Potong kue menjadi bentuk kotak-kotak kecil.
​Hias: Sediakan daun pandan segar yang dipotong bentuk hati atau segitiga kecil untuk hiasan di atas kue (seperti yang terlihat di gambar).

​Sajikan: Sajikan kue lapis singkong dengan taburan kelapa parut kukus.
​Selamat mencoba! Apakah Anda ingin mencari variasi resep kue dari singkong lainnya?

17/11/2025

🧅 Resep Keripik Bawang Bulat Renyah
Keripik ini dikenal dengan rasa gurih bawang, aroma daun seledri/daun bawang, dan tekstur yang renyah.
Bahan-Bahan
Tepung Terigu Protein Sedang: 250 gram
Tepung Tapioka/Kanji: 50 gram (membuat lebih renyah)
Margarin/Mentega: 50 gram, lelehkan dan dinginkan
Telur Ayam: 1 butir
Santan Kental Instan (65 ml): 1 bungkus, campur dengan 50 ml air hangat
Daun Seledri/Daun Bawang: 2-3 batang, iris tipis
Minyak Goreng: Secukupnya
Bumbu Halus
Bawang Putih: 3-4 siung
Garam: 1 sendok teh (sesuaikan selera)
Kaldu Bubuk (Ayam/Jamur): 1 sendok teh
Merica Bubuk: 1/4 sendok teh (opsional)
🥣 Cara Membuat
1. Membuat Adonan
Haluskan Bumbu: Haluskan bawang putih, garam, kaldu bubuk, dan merica.
Campur Kering: Dalam wadah, campurkan tepung terigu dan tepung tapioka.
Campur Basah: Masukkan bumbu halus, telur, margarin leleh, dan irisan daun seledri/daun bawang ke dalam adonan tepung.
Uleni: Tuang campuran santan sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis dan tidak lengket di tangan. Hentikan penambahan santan jika adonan sudah pas (tidak terlalu lembek atau terlalu keras).
2. Menggiling dan Mencetak
Istirahatkan: Tutup adonan dengan plastik atau serbet lembab selama 15-30 menit agar adonan lebih elastis.
Giling Tipis: Ambil sebagian adonan. Taburi alas kerja dan rolling pin (penggiling) dengan sedikit tepung. Giling adonan setipis mungkin (seperti yang terlihat di gambar). Tips: Semakin tipis, semakin renyah hasilnya.
Cetak: Gunakan cetakan bulat kecil (seperti tutup botol atau cookie cutter kecil) untuk mencetak adonan menjadi bentuk bulat.
Ulangi: Kumpulkan sisa adonan, uleni lagi sebentar, dan ulangi proses menggiling dan mencetak sampai adonan habis.
3. Menggoreng
Panaskan Minyak: Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak dengan api sedang cenderung kecil.
Goreng: Masukkan keripik yang sudah dicetak ke dalam minyak panas. Jangan terlalu padat agar keripik bisa matang merata.
Aduk: Goreng sambil sesekali dibalik perlahan hingga keripik mengembang, berwarna kuning keemasan, dan terasa ringan/kaku (tanda sudah kering dan renyah).
Tiriskan: Angkat keripik, tiriskan minyaknya. Anda bisa menggunakan kertas minyak atau tisu dapur untuk menyerap sisa minyak.
Dinginkan: Biarkan keripik benar-benar dingin sebelum disimpan di dalam wadah kedap udara.
Selamat mencoba! Keripik ini cocok untuk camilan atau isian toples Lebaran.
Apakah Anda ingin saya mencari tips agar keripik bawang Anda lebih renyah dan tahan lama?

08/10/2025

🌿 Resep Klepon Cup

🧂 Bahan Isian (Unti Kelapa)

200 gram kelapa parut muda

100 gram gula merah, sisir halus

1 lembar daun pandan

50 ml air

Sejumput garam

Cara membuat isian:

1. Masukkan gula merah, daun pandan, dan air ke dalam wajan. Masak hingga gula larut.

2. Tambahkan kelapa parut dan garam. Aduk rata hingga agak kering.

3. Dinginkan, bentuk bulatan kecil untuk isi klepon. Sisihkan.

---

🥣 Bahan Kulit Klepon

200 gram tepung ketan putih

2 sdm tepung tapioka

½ sdt garam

150 ml air hangat

1 sdt pasta pandan (atau air pandan alami)

Cara membuat kulit:

1. Campur tepung ketan, tapioka, dan garam dalam wadah.

2. Tambahkan air hangat yang sudah diberi pasta pandan sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis dan bisa dipulung.

3. Ambil sedikit adonan, pipihkan, beri isian unti kelapa, lalu bulatkan kembali.

---

💧 Bahan Rebusan

Air secukupnya

1 sdm minyak goreng (agar tidak lengket)

Cara merebus:

1. Rebus air hingga mendidih.

2. Masukkan bulatan klepon, rebus hingga mengapung.

3. Angkat dan tiriskan.

---

🥥 Bahan Vla Santan

300 ml santan kental

2 sdm tepung maizena

1 lembar daun pandan

½ sdt garam

Cara membuat vla:

1. Campur semua bahan di panci, aduk rata.

2. Masak sambil diaduk hingga mengental dan meletup-letup.

3. Angkat dan biarkan hangat.

---

🧁 Cara Penyajian

1. Siapkan cup alumunium kecil.

2. Tuang sedikit vla santan di dasar cup.

3. Letakkan satu butir klepon di tengah.

4. Siram kembali dengan sedikit vla santan di sekeliling klepon.

5. Hiasi dengan potongan daun pandan kecil di atasnya agar cantik.

6. Sajikan setelah agak dingin.

---

🍃 Tips:

Gunakan santan kental segar agar rasa gurihnya maksimal.

Bisa disimpan di kulkas, sajikan dingin agar lebih segar.

---

Apakah kamu mau saya buatkan versi jualan (paket ekonomis + takaran besar + label harga)?

23/09/2025

Resep Mochi Gulung Strawberry Pink

---

Bahan Kulit Mochi

100 g tepung ketan putih

50 g tepung tapioka

30 g tepung beras

80 g gula pasir

300 ml santan kental

½ sdt garam

½ sdt vanili bubuk

Pewarna makanan pink secukupnya

Bahan Taburan

Kelapa parut kukus secukupnya (beri sedikit garam supaya gurih dan tidak cepat basi)

Hiasan

Stroberi segar, belah dua

---

Cara Membuat

1. Adonan Dasar

Campur tepung ketan, tapioka, tepung beras, gula, garam, dan vanili dalam mangkuk.

Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga larut dan halus.

2. Bagi dan Warnai

Ambil separuh adonan, beri pewarna pink, aduk rata.

Biarkan separuh lainnya tetap putih.

3. Kukus Lapisan

Siapkan loyang yang sudah dioles minyak tipis atau dialasi kertas roti.

Tuang lapisan putih tipis, kukus 5 menit.

Tuang lapisan pink di atasnya, kukus 5 menit.

Ulangi selang-seling sampai adonan habis. Kukus terakhir 15 menit hingga matang.

4. Gulung Mochi

Angkat, biarkan hangat (jangan terlalu dingin agar mudah digulung).

Taburkan kelapa parut di alas kerja. Balik adonan di atasnya.

Gulung perlahan sambil padatkan.

5. Penyajian

Potong-potong gulungan, hias tiap potongan dengan setengah buah stroberi di atasnya.

---

Tips Sukses

Kelapa parut sebaiknya dikukus dulu supaya lebih awet dan tidak cepat berair.

Gulung ketika adonan masih hangat agar tidak retak.

Simpan dalam wadah kedap udara dan nikmati dalam 1–2 hari.

Hasilnya: Mochi gulung cantik motif spiral pink-putih dengan taburan kelapa yang lembut dan topping stroberi segar.