18/11/2024
KEPITING CABAI GARAM
Bahan bahan :
* 3 ekor kepiting beku berukuran sedang
* 30 gram tepung sagu
* 1 sdm kaldu ayam
* 1 sdt merica bubuk
* 1 sdt minyak wijen
* minyak goreng secukupnya
* 15 gram daun bawang, iris tipis
* 10 gram bawang putih, cincang lalu goreng
* 1 sdm mentega
* 1 buah cabai merah, sisihkan bijinya, lalu cincang halus
Cara membuat:
1. Rendam terlebih dahulu kepiting beku di dalam air. Setelah itu, cuci bersih kepiting tersebut. Tiriskan.
2. Bumbui kepiting dengan kaldu ayam, minyak wijen, merica, dan lada putih. Ratakan ke seluruh bagian kepiting.
3. Selanjutnya, balurkan tepung sagu hingga merata ke semua bagian.
4. Panaskan minyak, lalu goreng kepiting hingga matang dan garing di semua bagiannya. Angkat dan tiriskan.
5. Lelehkan mentega dalam wajan, lalu masukkan cabai serta bawang putih. Tumis dengan api kecil hingga kering.
6. Campurkan kepiting dengan bawang putih goreng, merica, dan garam. Aduk sebentar hingga rata.
7. Sajikan kepiting selagi hangat.
Tips memasak:
1. Meski kepiting memiliki cangkang yang cenderung lunak, kamu tetap harus membuang bagian insang kepiting.
2. Pastikan untuk menggoreng kepiting dengan api sedang, supaya teksturnya renyah dan tidak mudah gosong.
3. Jangan terlalu lama menggoreng bawang putih, cukup agak kecokelatan saja. Jangan sampai cokelat supaya tidak pahit.
