02/01/2026
Resep Kue Nagasari Labu Kuning Isi Kelapa
📝 Bahan Kulit (Labu):
• 300 gr labu kuning, kukus lalu haluskan
• 150 gr tepung beras
• 50 gr tepung tapioka
• 400 ml santan sedang
• 80 gr gula pasir
• ½ sdt garam
• ½ sdt vanili (opsional)
⸻
📝 Bahan Isi Kelapa:
• 200 gr kelapa parut kasar
• 100 ml santan
• 80 gr gula pasir
• Sejumput garam
• Pewarna makanan pink secukupnya
⸻
📝 Bahan Lain:
• Daun pisang (layukan agar lentur)
• Tusuk gigi / lidi
⸻
👩🍳 Cara Membuat
1️⃣ Membuat Isian Kelapa
1. Campur kelapa parut, santan, gula, dan garam.
2. Masak sambil diaduk sampai agak kering dan bisa dipulung.
3. Tambahkan pewarna pink, aduk rata.
4. Angkat, dinginkan, lalu bentuk lonjong kecil.
⸻
2️⃣ Membuat Kulit Labu
1. Campur labu halus, tepung beras, tapioka, gula, garam, dan vanili.
2. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan kental lembut.
3. Masak adonan di api kecil sambil diaduk sampai kalis dan bisa dibentuk.
4. Angkat dan dinginkan sebentar.
⸻
3️⃣ Membungkus
1. Ambil daun pisang, oles tipis minyak.
2. Ambil adonan labu, pipihkan.
3. Isi dengan kelapa pink.
4. Bungkus dan semat ujungnya.
⸻
4️⃣ Mengukus
1. Kukus dalam kukusan panas selama 20–25 menit.
2. Angkat dan dinginkan.
⸻
✅ Tips Anti Gagal:
• Aduk adonan kulit sampai benar-benar kalis, agar tidak lengket.
• Gunakan api kecil saat memasak adonan kulit supaya tidak menggumpal.
• Kukusan harus sudah panas sebelum kue dimasukkan.
