Athar Chan

06/05/2025

Simpan disini, walaupun telat

01/01/2025

Kacamata aisar dipakai mamari

24/12/2024

.
Telur bumbu sambel ebi pedes ala Lilik Indrayani . .
Bahan : . . .
- kurang lebih 10 butir telur rebus, kupas kulitnya kemudian goreng sebentar supaya permukaan telurnya agak keras nggak licin
- 1 batang serai geprek / optional
- 2 lembar daun jeruk segar / optional
- 1 sachet terasi ABC . .
- 3 sdm udang kering, cuci dahulu kemudian goreng, udang bisa utuhan atau bisa di blender kering
- 1 buah tomat ukuran besar, potong tipis tipis
- 1 bks saori merah
- gula merah secukupnya sesuai selera
- garam secukupnya

Bumbu di blender kasar : . .
- 1 ons cabe kecil
- 1 ons cabe merah besar, pilih cabe yang udh agak layu dari suhu ruang, jika cabe terlalu segar jemur dahulu dipanasan, cabe merah besar / keriting terlalu segar membuat rasa masakan langu & sedikit berasa pahit
- 10 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
Semua bahan direbus dahulu kemudian blender kasaran aja

Cara buat : . .
- tumis bumbu yang udah direbus dan diblender kasar, beri minyak makan cukup banyak, masukkan irisan tipis tomat, tumis dan aduk aduk bumbu sampai agak tanek kemudian beri air secukupnya kurang lebih 1 setengah gelas belimbing, masukkan serai geprek dan daun jeruk segar, gula merah, saori merah, garam, ebi yang udah di goreng, paskan rasanya...saat bumbu sambel udah mengental masukkan telur... aduk masak sebentar kemudian angkat. Bila bumbu sambelnya terlihat sat bisa ditambahkan air secukupnya supaya sambelnya terlihat kental nyemek
- merebus telur di api kecil saja agar telur tidak berbenturan satu sama lain, beri garam secukupnya & sedikit minyak makan, merebus jangan terlalu lama agar hasil telur saat di kupas tetep mulus

04/12/2024

"ROTI KUKUS KELAPA"

Bahan:
- 20 sdm tepung terigu
- 3 sdm gula pasir
- 1/2 sdm ragi instan
- 1 sdm margarin
- 100ml air
- pasta pandan secukupnya

Cara membuat:
- Campurkan semua bahan lalu aduk merata ya, uleni sampai kalis, setelah di uleni tambahkan pasta pandan secukupnya dan uleni kembali sampai merata
- Diamkan adonan -+ 1jam sampai mengembamg sambil ditutup
- Setelah mengembang kempiskan adonan lalu uleni kembali
- Ambil adonan isi dengan unti kelapa
- Susun diwadah cetakan, yang sudah di olesi margarin
- kukus roti -+ 10 menit dengan api sedang
- Roti kukus kelapa siap dinikmati🥰

04/12/2024

Bakpia Basah Isi Kacang ijo

Bahan isian:

250 gr kacang hijau rendam minimal 3 jam (saya: tanpa direndam)

125 gr gula pasir (saya: 100 gr)

15 sdm Minyak goreng (saya: 10 sdm)

1 sdt vanila essense (saya: 1 scht vanila bubuk)

1/2 sdt garam

Bahan kulit A:

250 gr terigu protein tinggi (saya: terigu serbaguna)

50 gr gula pasir

1 sdt ragi instan

125 ml air

Bahan kulit B:

50 gram margarin

1/2 sdt garam

Langkah membuat:

1 Cuci kacang hijau pake baskom diisi air sambil diaduk² agar kotoran dan kacang yg jelek terapung, ulangi 2-3x. Rebus dengan air mendidih ya selama 5 menit, matikan api tutup panci selama 30 menit, kemudian rebus lagi selama 7 menit kacang hijau sampai empuk. Angkat dan saring air rebusan. Tumbuk halus kacang bersama gula, garam dan vanili. Panaskan minyak, masukkan kacang tumbuk sambil diaduk sampai terasa berpasir dan bisa dipulung.

Api kecil ya biar tidak gosong.

2 Aduk bahan kulit A sampai rata/ setengah Kalis. Kemudian tambah bahan kulit B uleni sampai kalis. Boleh ditaburi terigu/ tapioka sedikit jika dirasa terlalu lengket. Tapi jangan banyak2 takut keras.

3 Bagi menjadi 20, pipihkan dengan digilas (saya pake botol dan dialasi talenan) beri isian, tutup rapat kemudian agak ditekan agar pipih. Diamkan 45-60 menit agar mengembang.

4 Panggang dengan wajan anti lengket tanpa minyak dengan api kecil, balik sekali saat sisi bawah sudah kuning kecoklatan. Angkat saat sisi yg lain juga sudah kecoklatan. Bisa juga di panggang dengan oven 190°C api atas bawah durasi 20 menit. Sesuaikan oven masing2. Kalo di oven bakpia akan lebih mengembang di sisi atas karena tidak dibalik. Tapi rasanya sama enaknya koq, Bund.

04/12/2024

Dadar Gulung 😍😍
Resepnya👇

Bahan untuk kulit:✅

-125 gr tepung terigu
-1 butir telur
-65 ml santan kara
-250 ml air
-Sejumput garam
-Pasta pandan
-1 sdt gula

Bahan untuk inti :✅

1/4 buah kelapa diparut
100 ml air
Gula merah
Daun pandan
Sejumput garam

Cara:✅

1.Pertama buat bahan inti : masak air dengan gula merah dan daun pandan,kalau sudah larut masukkan kelapa parut,aduk2 sampai tercampur dan agak kering,agar inti kelapa jadi agak padat. Sisihkan
2 Ambil air campur dg santan dan beri pasta pandan, Siapkan tempat,masukkan semua bahan,aduk sampai rata. kemudian saring adonan agar tidak ada yang mengerintil,
3. Panaskan teflon,olesi dengan sedikit mentega,tuang sesendok adonan sambil diputar teflonnya biar merata membentuk dipinggirnya, biarkan sebentar sampai berubah warna agak mengering,angkat.
4. Isi kulit dadar dengan inti kelapa,lipat pinggirnya kemudian digulung,dadar gulung udah siap dinikmati.

04/12/2024

Kue Cucur

Bahan
500gr tepung beras
500 gr tepung terigu
700 gr gula merah
1000 ml air
Sejumput garam

Cara membuat
Rebus gula merah dan air sampai gula larut setelah dingin kemudian saring gula biar gak ada semut dkk.. Campur semua bahan jadi satu mikser sebentar . Kemudian diamkan kurleb 2 jam(lebih lama lebih bagus). Goreng dengan sedikit minyak dan api kecil...
Note: Adonan jangan terlalu kental juga jangan terlalu encer ...

03/10/2024

KEBAB TELOR
~bahan adonan
3 Sdm tepung terigu
3 butir telur ayam
Secukupnya daun bawang
Sejumput Masako ayam
Sejumput garam
Sejumput lada bubuk
100 ml air
~12 lembar kulit lumpia
5 buah sosis ayam/sapi (potong menjadi 8 atau seperti korek api, lalu goreng)
Secukupnya daun selada (potong kecil")
1 buah timun (potong koreng api)
Secukupnya saos sambal
Secukupnya saos tomat
Secukupnya mayonais
Cara Membuat
1. Campurkan semua bahan adonan lalu aduk sampai tercampur rata.
2. Olesi teflon dengan sedikit minyak goreng. Lalu masukan kulit lumpia dan masukan ±1 sendok sayur adonan telur lalu ratakan. Kemudian balik supaya matang nya merata. Setelah itu angkat.
3. Letakan bagian telur dibawah dan kulit lumpia diatas. Kemudian masukan secukupnya daun selada, lalu timpa dengan sosis dan timun. Kemudian tambahannya saos sambal, saos tomat, dan mayonais.
4. Lalu lipat dan gulung seperti bentuk risol.
5. Masukan margarin kedalam teflon, lalu masukan kebab telor. Setelah matang atau kecoklatan siap diangkat dan tiriskan.
KEBAB TELOR SIAP DINIKMATI 😍
Semoga Bermanfaat dan selamat mencoba😊🙏

01/06/2024