14/06/2026
Kue Pare Pandan Isi Unti Kelapa
Hasil: 20 pcs
Bahan Isian (Unti Kelapa)
• 250 gr kelapa parut
• 170 gr gula merah, sisir halus
• 2 sdm gula pasir
• ½ sdt garam
• 1 lembar daun pandan
• 100 ml air
Bahan Kulit
• 300 gr tepung ketan
• ½ sdt garam
• 125 gr kentang matang, haluskan
• 65 ml (1 sachet) santan instan
• 160–180 ml air sari pandan
• Pewarna hijau secukupnya (opsional)
✅Cara Membuat Isian
1️⃣Masukkan gula merah, gula pasir, daun pandan, garam, dan air ke dalam wajan.
2️⃣Masak hingga gula larut dan mendidih.
Tambahkan kelapa parut, aduk rata.
3️⃣Masak sambil terus diaduk hingga air menyusut dan isian menjadi kering serta bisa dipulung.
4️⃣Angkat, dinginkan, lalu bagi menjadi 20 bagian kecil.
✅Cara Membuat Kulit
1️⃣Campurkan tepung ketan dan garam dalam wadah.
2️⃣Tambahkan kentang halus dan santan instan, aduk rata.
3️⃣Tuang air sari pandan sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis, lembut, dan tidak lengket.
4️⃣Jika ingin warna lebih cerah, tambahkan sedikit pewarna hijau.
5️⃣Bagi adonan menjadi 20 bagian sama besar.
✅Cara Membentuk Kue Pare
1️⃣Ambil satu bagian adonan, pipihkan.
Isi dengan satu bagian unti kelapa, lalu tutup dan bulatkan.
2️⃣Bentuk lonjong menyerupai buah pare.
3️⃣Jepit atau tekan perlahan menggunakan tusuk sate untuk membuat lekukan khas pare di permukaannya.
4️⃣Lakukan hingga semua adonan habis.
✅Cara Mengukus
1️⃣Alasi kukusan dengan daun pisang yang sudah dipotong-potong.
2️⃣Tata kue pare di atas daun pisang.
Kukus selama 15–20 menit hingga matang.
Angkat dan biarkan hangat sebelum disajikan.
Tips
✅ Gunakan kentang yang masih hangat saat dihaluskan agar kulit lebih lembut.
✅ Isian harus benar-benar dingin sebelum dibungkus agar kulit tidak mudah robek.
✅ Oles tipis permukaan kue dengan minyak setelah matang agar tampak mengilap dan tidak kering.
✅Selama proses mengukus, setiap 3 menit dibuka tutup panci agar kue tidak melebar
"Cuma modal tepung ketan dan kentang, bisa jadi kue tradisional cantik bentuk pare yang lembut, kenyal, dan lumer dengan isian unti kelapa manis legit!" 😍🌿🍃
