Dapur Dusun

30/07/2025

Terima kasih kepada pengikut terbaru saya! Senang Anda bergabung! Elisabeth Sitepu Ginting, Melia Martis, Abdi Qumar Singh, Adhis Rezki, Lidia Mandasari, Ade Puspa

22/07/2025

Story

25/10/2023

OPOR AYAM KAMPUNG DAN TELUR
By
Bahan:
1 ekor ayam kampung potong 8 bagian
5 butir telur ayam, rebus kupas kulitnya
700 ml santan sedang
200 ml santan kental
2 batang sereh geprek
4 lbr daun jeruk
2 lbr daun salam
3 cm lengkuas geprek
Garam, dan kaldu bubuk secukupnya
1 keping gula jawa (sesuaikan selera manisnya)
Secukupnya air
Secukupnya minyak utk menumis

Bumbu halus:
6 buah bawang merah
8 siung bawang putih
1 sdt merica
1 sdt ketumbar
1 ruas kunyit
3 butir kemiri
3 cm jahe

Cara membuat:
Rebus ayam kampung bersama air sampai cukup empuk. Setelah itu angkat. Tiriskan
Tumis bumbu halus bersama lengkuas, sereh, daun jeruk dan daun salam sampai harum, kemudian masukkan ayam. Aduk rata. Tambahkan secukupnya air. Beri gula jawa dan garam. Masak dan ungkep dulu sampai ayam empuk dan bumbu meresap.
Setelah cukup empuk dan air menyusut, masukkan santan sedang. Tambahkan telur rebus. Sesekali aduk2 agar santan tidak pecah.
Terakhir tambahkan santan kental. Beri kaldu bubuk. Masak kembali sampai mendidih. Koreksi rasa. Angkat sajikan

25/10/2023

RESEP RENDANG JENGKOL

Ayo bergabung ke dalam grup Ide JUALAN Modal Kecil Rumahan ✅

Ukuran jengkol 1 kg

💕Bumbu Dihaluskan :
- Bawang merah (10 buah)
- bawang putih (1 bonggol)
- cabe merah (sesuai selera, kalau saya cabe keriting merah 7 , rawit galak 6)
- jahe setengah jari jempol
- ketumbar (1sdt)
- jinten(1/4sdt)
- merica (1/2sdt)
- kemiri (4butir)
- kunyit (1 jari manis). Kunyit dan jahe dibakar dulu.

💕Bumbu dimasukkan utuh :
- Daun jeruk (2 lembar buang ruas tengah)
- daun salam (4 atau 5 lembar)
- kayu manis (1 jari manis)
- daun kunyit (2x ukuran daun salam)
- sereh (1 buah ambil bagian daging serehnya, geprek)
- kapulaga (4 biji)
- asam kandis (1 biji yg kecil).
- Kelapa 3 buah minta jangan yg terlalu tua, diparut, lalu ambil 2 genggam tangan di sangrai tanpa minyak sampai cokelat tua. Lalu diblender dan kasih air. ( kelapa sangrai aku skip karena masak jengkol aja)
- Sisa kelapa diperas buat santan kental dan santan encernya

💕Cara masak
- Bumbu halus ditumis sampai halus
- masukkan bumbu utuh lalu tumis sampai wangi tambahkan santan encer, masukkan jengkol dan blenderan santan sangrai.
- Lalu masukkan gula jawa dan garam. Koreksi rasa.
- kemudian Diasatkan dan masukkan santan kental. Asatkan lagi. Siap dimakan.

PS : lebih mantap lagi kalau di diamkan semalaman, pginya di asatkan lgi, smpe benr2 meresap,.
Diasatkan tuh apa ya dimasak sampai kental kuah berkurang, gitu deh.

Note khusus jengkol : rendam jengkol semalam, kupas, lalu rebus sampai kulit nya nglupas , tandanya sudah empuk dn matang, itu supaya ga bau, dan geprek sedikit saja biar pulen, tp jgn terlalu kuat nanti hancur saat dimasak.

25/10/2023

PUKIS PANDAN MEISES
by
Bahan:
3/4 SDT ragi instan
50 ml air hangat
3 butir telur
1/2 SDT garam
125 gr gula pasir
225 gr tepung terigu pro sedang (ayak)
150 ml santan
15 gr margarin leleh
Pasta pandan secukupnya
Meises Cokelat secukupnya untuk taburan .
Cara membuat:
🌻 Campur air hangat dan ragi instan, aduk. Dan diamkan 5 menit.
🌻 Mixer telur+gula+garam sampai mengembang.
🌻 Masukkan santan dan tepung terigu berganti gantian sampai habis, mikser dengan speed terendah. Masukkan larutan ragi, aduk rata. Diamkan 30 menit.
🌻 Masukkan margarin leleh dan pasta pandan, aduk rata.
🌻 Panaskan cetakan pukis dengan api kecil sedang, masukkan sebanyak 3/4 dari tinggi cetakan. Tutup. Saat kue hampir kering (atas masih basah). Beri taburan meises, masak lagi sampai matang.

25/10/2023

BUBUR SAGU MUTIARA PELANGI

Bahan :
500 gr Sagu Mutiara
600gr Gula Pasir (sesuai selera)
1/4 sdt Garam
1 Lembar Daun Pandan, ikat simpul
1500 ml Air

Santan :
1000 ml Santan Kental
1/4 sdt Garam
1 Lembar Daun Pandan, ikat simpul

Cara Membuat :
1. Rebus air sampai mendidih, masukkan sagu mutiara
dan daun pandan, aduk sesekali. Setelah air menyusut
masukkan gula, garam, aduk rata. Setelah mulai
mengental aduk terus sampai sagu mutiara berwarna
bening dan matang.
Kemudian bagi menjadi 3 bagian... Kasih pewarna masing masing kuning hijau merah rendam 20 menit kemudian saring cuci bersih
2. Santan : campur santan dengan garam dan daun
pandan, masak dengan api kecil sampai mendidih
sambil sesekali diaduk.
3. Sajikan hangat bubur sagu mutiara dengan kuah
santan.

Semoga Bermanfaat 😊😊🤗🤗

25/10/2023

Cumi Thailand Sauce
by

Bahan:
250 gr cumi
15 rawit merah, iris sesuai selera
150 ml air asam jawa (asam jawa diremes dengan 150ml air, buang biji)
2 sdm kecap
1 sdm saos tiram
3 sdm gula merah
1 lbr daun jeruk
1 sdm mentega utk menumis
Kaldu Jamur

Bumbu Halus:
4 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 cm jahe

Cara Membuat:
Bersihkan cumi, buang kulit luarnya dan p**a pipih dibagian dalamnya, iris bagian depannya seperti gambar. Marinasi min 15 menit dengan sedikit jahe+bawangputih+merica+ sejumput garam semua dihalusin digaulkan kesemua badan cumi luar dan dalam biar aroma fishynya tertutup
Setelah 15 menit, Panaskan minyak untuk menggoreng cumi, goreng cumi, sisihkan
Siapkan bumbu halus, tumis mentega masukkan bumbu halus, tumis sampai harum lalu tambahakan daun jeruk, irisan cabai,saus tiram,kecap, gulamerah, kaldu jamur lalu beri air asam jawa aduk rata sampai mendidih, koreksi rasa, apakah perpaduan asem, manis dan pedasnya pas, jk kurang manis tambahkan gula pasir aja, jika kurang asin tambah garam
Setelah rasa pas dan saus mendidih, masukkan cumi goreng, campur rata..ok siap disajikan

25/10/2023

RESEP AYAM GORENG KETUMBAR
By.
Ayo bergabung ke dalam grup Ide JUALAN Modal Kecil Rumahan ✅

BAHAN :
- 1kg ayam, potong-potong

BUMBU :
- 7 siung bawang putih, parut
- 4 sdm ketumbar bubuk
- 4 sdm gula merah
- 1/2 bh jeruk nipis
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm garam (sesuaikan selera asinnya)
- 1 sdm tepung sagu

CARA MEMBUAT :
1. Beri ayam dg perasan jeruk nipis, kecap asin, bawang putih, gula merah, ketumbar bubuk, garam dan tepung sagu. Aduk rata. Marinasi kemudian saya simpan di kulkas pd bagian chiller atas (saya selama 1 malaman)
2. Goreng pada minyak yg telah dipanaskan dg api kecil. Goreng sampai ayam matang, angkat dan sajikan

25/09/2023

𝙍𝙚𝙨𝙚𝙥 𝘿𝙤𝙣𝙖𝙩 𝙆𝙚𝙣𝙩𝙖𝙣𝙜

Bahan :
400 gr tepung terigu protein tinggi
100 gr tepung terigu protein sedang
50 gr susu bubuk
11 gr ragi instan
200 gr kentang kukus ---> haluskan dan dinginkan
100 gr gula kastor
75 gr mentega
¼ sdt garam
2 butir telur
100 ml air dingin / susu cair dingin
Cara Membuat :
1. Campurkan tepung terigu, susu bubuk, gula dan ragi. Aduk hingga rata. Tambahkan kentang halus, masukkan telur dan tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga rata dan setengah kalis.

2. Masukan garam dan mentega, terus uleni hingga kalis dan elastis. Diamkan selama ± 20-30 menit, tutupi dengan serbet lembab agar adonan tidak kering.

3. Kempiskan adonan, bagi adonan @50 gr, bulatkan. Diamkan 20-30 menit, hingga mengembang.
Lubangi tengahnya, menjadi bentuk donat, segera goreng sampai kuning kecoklatan.

4. Goreng donat dengan api sedang cenderung kecil hingga kecoklatan.
5. Angkat dan tiriskan. Setelah dingin bisa diberi topping sesuai selera. Sajikan.

Semoga Bermanfaat 😇😇🤗🤗

25/09/2023

DONAT KENTANG NCC
By
Source : Ibu

Bahannya :
500 gr terigu cakra / high protein flour
100 gr gula pasir
1 bks fermipan ( isi 11 gr )
50 gr susu bubuk
4 btr kuning telur
200 gr kentang halus ( dikukus lalu dihaluskan ) tunggu agak dingin baru dicampur ke adonan
Kurang lebih 100 ml air kelapa dingin ( kalau tidak ada ganti dg air es, tidak usah diganti susu cair karena susu bubuknya sudah cukup banyak )
75 gr mentega ( suhu ruang )
1/2 sdt garam

Caranya :
Mixer bahan2 kering dahulu : terigu gula susu bubuk & fermipan sebentar
Lalu masukkan kuning telur, kentang & air kelapa
Kalau sudah setengah kalis masukkan mentega & garamnya
Mixer terus sampai adonan kalis elastis
Istirahatkan 30 - 45 mnt sampai mengembang
Timbang, bulatkan, lubangi tengahnya
Tunggu sampai mekar ringan

Goreng dg minyak banyak, api sedang cenderung kecil, begitu masuk minyak diputar putar dengan sumpit supaya mengembang, cuma boleh dibalik sekali aja supaya tidak berminyak, nanti bisa keliatan garis cincinnya

Tunggu sampai dingin gulingkan di gula donat ( gula dextrose / gula dingin ) atau beri topping lain sesuai selera

25/09/2023

Martabak Terang Bulan

Bahan :
250gr terigu segitiga
1sdt baking powder
75gr gula pasir
1/4sdt garam halus
1kuning telur
1 butir telur antero (telur utuh)
350ml air

Bahan tambahan per loyang :
1/4sdt baking powder
1/4sdt soda kue

Bahan taburan per loyang :
1sdm butter
1sdm gula pasir
Topping sesuai selera ya

Caranya :
* Campur dan ayak terigu dan baking powder. Tambahkan gula pasir, garam, dan kuning telur. Aduk rata. Mixer dgn kecepatan rendah sampe lembut
* Diamkan adonan selama 1jam, adonan siap digunakan
* Panaskan cetakan dgn api kecil smp benar2 panas. Bagi adonan menjadi 2 bagian, aku pake cetakan 22cm
* Sesaat sblm dituang, masukkan baking powder dan soda kue. Aduk rata. Tuangkan adonan, biarkan hingga adonan berbusa/lubang kecil2. Tabur gula dan tutup sampe matang
* Oles terang bulan dgn butter, taburi dgn isian sesuai selera.

⁣⁣⁣⁣Selamat mencoba🤗🤗

25/09/2023