01/06/2026
Resep rendang ayam
# # # Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam, potong menjadi 8-12 bagian
- 500 ml santan kental
- 500 ml santan encer
- 4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
- 2 lembar daun kunyit, simpulkan
- 2 batang serai, memarkan
- 3 butir asam kandis
- Garam secukupnya
- Gula merah secukupnya (opsional)
# # # Bumbu Halus:
- 10 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah besar (buang biji jika ingin kurang pedas)
- 10 buah cabai rawit merah (sesuaikan dengan selera pedas)
- 5 cm jahe
- 5 cm lengkuas
- 4 cm kunyit
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt jintan
# # # Cara Membuat:
1. **Tumis bumbu halus**: Panaskan sedikit minyak dalam wajan besar, lalu tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun kunyit, dan serai hingga harum dan bumbu matang.
2. **Masukkan ayam**: Tambahkan potongan ayam ke dalam wajan, aduk rata dengan bumbu hingga ayam berubah warna.
3. **Tambahkan santan encer**: Tuang santan encer ke dalam wajan, aduk rata, dan masak dengan api sedang hingga santan meresap ke dalam ayam dan bumbu semakin mengental.
4. **Masukkan santan kental**: Setelah ayam setengah matang, tambahkan santan kental. Aduk rata dan masak dengan api kecil sambil terus diaduk sesekali agar santan tidak pecah.
5. **Tambahkan asam kandis**: Masukkan asam kandis, garam, dan gula merah (jika menggunakan). Masak terus dengan api kecil hingga santan menyusut dan ayam empuk, serta bumbu meresap sempurna. Proses ini bisa memakan waktu 1-2 jam.
6. **Koreksi rasa**: Sesuaikan rasa dengan menambahkan garam atau gula jika perlu. Rendang siap disajikan.
# # # Tips:
- Rendang yang dimasak lama akan semakin kering dan bumbu akan semakin meresap. Jika ingin rendang yang basah, matikan api lebih awal.
- Gunakan ayam kampung untuk hasil yang lebih lezat dan tekstur daging yang lebih kenyal.
Selamat mencoba membuat rendang ayam di rumah!