03/09/2025
RESEP UDANG SAUS PADANG
By. Resep Masakan Cahaya
Bahan-bahan:
500 gr udang kupas, cuci bersih lumuri jeruk nipis
3 bh jagung manis potong potong rebus
👉Bumbu halus :
10 butir bawang merah
8 siung bawang putih
7 bh cabe merah keriting
5 bh cabe rawit / sesuai selera
4 bh cabe merah besar
3 bh tomat
1 ruas jahe
👉Bumbu pelengkap :
1/2 sdt lada bubuk
1 bh bawang Bombay rajang kasar
2 SDM saos tiram
5 SDM saos tomat /sesuai selera
2 SDM saos sambal
1 SDM kecap manis (skip)
secukupnya Gula
secukupnya Garam
secukupnya Kaldu bubuk
2 SDM teng maizena yg dilarutkan dengan sedikit air
200 ml air
Minyak untuk menumis
Cara Membuat:
1. Siapkan bahan. Udang yg sdh dibersihkan, lumuri jeruk nipis selama 5 menit, kemudian cuci bersih. Rebus jagung yg sdh d potong potong sampai matang. Tiriskan. Sisihkan.
2. Haluskan bahan bumbu halus. rajang kasar bawang Bombay.
3. Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan bawang Bombay. Biarkan sampai bawaang Bombay layu. Tambahkan 200 ml air. Biarkan sampai mendidih
4. Setelah mendidih masukkan udang. Biarkan udang sampai berubah warna. Tambahkan saos tiram, saos tomat, saos sambal, kecap, lada bubuk, gula, garam, kaldu bubuk, kecap.
5. Aduk rata. Koreksi rasa. Terakhir masukkan jagung dan larutan maizena. Biarkan bumbu meresap, dan matang sempurna.
Udang saos Padang siap diangkat dan dinikmati. Selamat mencoba.
