10/08/2021
RESEP SIOMAY DAGING SAPI ALA ABANG SIOMAY
Resep siomay daging sapi ini mirip dengan siomay yang dijual abang-abang kaki lima, siomay bulat dan juga siomay tahu dan kubis.
Tutorial videonya disini: https://youtu.be/6NBec5zHcm8
BAHAN-BAHAN SIOMAY
Bahan Adonan Siomay:
300 grams Tepung kanji
150 grams Tepung terigu
150 grams Daging Sapi (Cincang halus)
2 lembar Daun bawang (Cincang kecil-kecil)
5 siung Bawang putih
1 sendok teh Penyedap Rasa Sapi
1 sendok teh Garam
1 sendok teh Merica bubuk
Bahan Bumbu Kacang:
250 grams Kacang tanah
100 grams Gula merah
2 siung Bawang putih
5 biji Cabe rawit
6 biji Cabe merah besar
Bahan Pelengkap Siomay:
5 biji Tahu putih
6 biji Tahu kulit
10 lembar Kobis
8 biji Kentang (Kupas kulit arinya)
4 butir Telur (boleh lebih sesuai kebutuhan)
Bahan Lainya:
Secukupnya Kecap manis (Untuk topping)
CARA MEMBUAT SIOMAY DAGING SAPI
1. Kukus kubis dan kentang sekitar 10-15 menit
2. Selanjutnya blender 5 siung bawah putih, sisihkan sebentar (sambil menunggu kubis dan kentang yang sedang dikukus)
3. Siapkan wadah besar lalu campur tepung kanji, tepung terigu, daun bawang, daging cincang, garam, merica bubuk, penyedap rasa dan bawang putih yang telah diblender
4. Aduk dengan sendok atau garpu hingga merata
5. Tuang setengah liter atau 2 gelas air panas sedikit demi sedikit
6. Lanjutkan aduk adonan hingga basah merata
7. Tuang kembali air panas sedikit demi sedikit lalu aduk lagi
8. Ulangi langkah ini hingga kekentalan adonan pas.
9. Selanjutnya uleni adonan hingga kalis dan mudah dibentuk
10. Sisihkan sebentar adonan lalu potong tahu putih dan tahu kulitnya, potong tahu bentuk segitiga
11. Lubangi tahu bagian dalam
12. Isi lubang tahu dengan adonan siomay , tekan-tekan hingga menutup permukaan tahu dengan adonan siomay
13. Ulangi langkah ini hingga selesai
14. Selanjutnya ambil daun kubis yang telah dikukus lalu isi dengan adonan somay
15. Lipat kubis dari atas , samping kanan dan kiri lalu gulung kebelakang
16. Ulangi proses hingga selesai
17. Selanjutnya kukus tahu dan kubis yang telah terisi adonan somay sekitar 15 menit
18. Sementara kubis dan tahu dikukus, sekarang siapkan panci dan didihkan air untuk merebus simoy
19. Bentuk bulat adonan siomay yang masih tersisa lalu mas**an ke panci untuk di rebus
20. Rebus siomay hingga semua mengambang lalu angkat dan tiriskan
21. Cek kukusan tahu dan kubis jika sudah masak atau sekitar 15 menit maka matikan kompor
22. Mas**an telur rebus, siomay, dan kentang yang sudah direbus (kupas kulit arinya). Tujuanya untuk memudahka saat meracik dan memanaskan siomay saat hendak dihidangkan
CARA MEMBUAT BUMBU KACANG
1. Goreng kacang tanah hingga warna berubah kecoklatan
2. Rebus cabe dan bawang putih sekitar 5 menit agar pedasnya cabe lebih aman untuk lambung( opsional bisa di abaikan langkah ini)
3. Selanjutnya blender kacang tanah yang telah digoreng dengan tekstur agak kasar, sisihkan
4. Blender juga cabe dan bawang putih yang telah dikukus ( campur sedikit air ) anda bisa juga gunakan cobek, sisihkan
5. Potong tipis gula merah, sisihkan
6. Panaskan sedikit minyak lalu mas**an cabe dan bawang yang sudah dihaluskan sambil di aduk perlahan
7. Mas**an gula merah lalu aduk hingga gula larut
8. Tambahkan juga kacang yang sudah diblender lalu aduk-aduk lagi hingga tercampur merata, masak dengan api kecil saja
9. Tambahkan air 500ml atau sekitar dua gelas lalu lanjutkan aduk-aduk hingga bumbu kacang mengental
10. Angkat lalu sisihkan
MERACIK SIOMAY:
1. Siapkan piring saji, ambil beberapa siomay, kentang potong jadi 4, kubis potong jadi 2 lalu telur rebus bisa dipotong atau utuh, ambil juga tahu putih dan tahu kulit.Atur posisi berjejer.
2. Siram dengan bumbu kacang sebanyak 4-6 sendok makan tergantung selera lalu beri topping kecap manis
3. Siomay daging sapi siap dihidangkan
Lebih jelas simak videonya disini:
https://youtu.be/6NBec5zHcm8
Resep siomay umumnya terbuat dari campuran ikan dan bahan lainya.Namun kali ini ada kreasi yang masih jarang yaitu siomay dengan menggunakan daging sapi.Tern...
